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食品工厂设计基础课程设计规范要求

一、设计题目举例
班产100吨啤酒厂生产车间设计
班产100吨肉品加工厂生产车间设计
班产100吨酸奶厂生产车间设计
班产100吨面包厂生产车间设计
班产100吨速冻玉米厂生产车间设计
班产100吨大米制糖厂生产车间设计
年产10万吨牛肉干厂设计
年产10万吨豆干厂设计
年产10万吨泡菜厂设计
年产10万吨方便面厂设计
年产10万吨饼干厂设计
年产10万吨碳酸饮料厂设计
年产10万吨果酒厂设计
年产10万吨果汁饮料厂设计
年产10万吨果脯厂设计
二、设计内容举例
1.说明厂址选择要求
2.总平面设计
3.产品方案:班制、工作日、日产量、班产量,并作出方案图
4.工艺流程(主要的2~3种产品)
5.主要设备选择表(不要求型号,写出名称和数量即可)
6.主要车间工艺布置(画一个车间即可)
7.作简单的物料计算(主要原辅料)
三、主要设计成果
1.设计说明书
2.附件
(包括:总平面设计图、设备工艺流程图、生产车间设备布置图;设备选择表,物料衡算表等)
四、设计要求及安排
本学期的课程设计时间为一周,从2011年10月17日(星期一)-2011年10月21日(星期五)。

1、星期一教师下达设计任务,学生自由组合,每4-5人一组,于星期一下午将确定的设计题目汇总于学习委员处,学习委员先检查一下题目是否相同,若出现相同题目的,要。

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