第2章 动物检疫检验技术
本章导读
➢ 本章阐述了动物检疫检验的各种方法，动物检疫 检验的现代生物学技术，常见动物临诊检疫的要 点，动物检疫方式及检疫后的处理方法。
➢ 要求学生通过学习，理解动物检疫检验中常用的 方法；了解现代生物技术的概念，发展史及在动 物检疫检验中的应用；掌握常见动物临诊检疫的 要点及检疫后的处理方法。
（二）现代生物技术的基本内容
1.基因工程 2.细胞工程 3.发酵工程 4.酶工程 5.蛋白质工程
（三）现代生物技术的发展史
1.近代生物学的发展为生物技术的发展提供了理论 基础和技术支撑 2.现代生物技术的兴起与发展
（四）现代生物技术的发展趋势
1.现代生物技术研究热点：在现在生代技术中，转 基因技术、基因组学技术和生物信息技术是发展最 为炙热的三个方面。 （1）转基因技术 （2）基因组学技术 （3）生物信息技术
三、羊的临诊检查要点
(一)群体临诊检查要点 1.静态观察 2.动态观察 3.饮食观察
(二)个体临诊检查要点
四、禽的临诊检查要点
(一)群体临诊检查要点 1.静态观察 2.动态观察 3.饮食观察
(二)个体临诊检查要点
五、其他动物的临诊检查要点
(一)马的临诊检查要点 1．临诊检查要点 (1).静态观察 (2).动态观察 (3).饮食观察 2.个体临诊检查要点
第一节 动物检疫检验的一般方法
一、流行病学调查
（一）流行病学调查的基本概念
流行病学调查是研究动物疫病在动物群体中的 发生、发展、分布及其消灭等规律。
（二）流行病学调查的目的和要求
目的：一是弄清疫病流行的规律，二是提供疫 病的分布现况。
要求：动检人员在进行疫病流行病学调查时，一方 面需经常了解当地和邻近地区在当前及历史上的疫 情，另一方面又要密切关注国内外疫情动态。
（一）病料的采取
1.供微生物学检验的病料
（1）血液的采集 ①静脉采血 ②末梢或小静脉采血 ③心脏采血
（2）其他病料的采集 ①乳汁的采集 ②脓汁、鼻液、水庖液、水肿液的采集 ③粪便的采集 ④肠管的采集 ⑤胆汁的采集 ⑥脑和脊髓的采集 ⑦实质脏器的采集
2.供寄生虫病学检验的病料
（1）蠕虫病病料 （2）原虫病病料 （3）螨病病料 （4）虫体 （5）病变组织和寄生虫所在组织
(七)核酸序列分析
(八)限制性核酸片段多态性分析
第三节 各种动物检疫的临诊检查要点
一、猪的临诊检查要点 (一)群体临诊检查要点 1.静态观察 2．动态观察 3．饮食观察 (二)个体临诊检查要点
二、牛的临诊检查要点
(一)群体临诊检查要点 1.静态观察 2.动态观察 3.饮食观察
(二)个体临诊检查要点
五、免疫学检查
(一）血清学试验 1.凝集试验 2.沉淀试验
（二）变态反应
第二节 动物检疫检验的现代生物学技术
一、现代生物技术的概述
（一）现代生物技术的概念
生物技术包括传统生物技术和现代生物技术。 传统生物技术是指旧有的制酱、醋、酒、奶酪、 酸奶及有机酸的传统工艺。
现代生物技术是指以现代生命科学为基础（分 子生物学、细胞生物学），结合先进的工程技术 手段利用生物体及其亚细胞结构和分子，研究、 设计和制造新产品，或预期性地改变生物的特性 乃至创造新的物种或品种，使人们得到所期望的 品质的技术。
2.生物技术的发展趋势
二、现代生物技术在动物检疫检验中的应用
随着现代生物技术的不断发展，现代生物技术 也广泛的应用于畜禽疫病诊断，为动物检疫检验提 供了很多高效、快捷、准确的方法。
(一)单克隆抗体技术
(二)核酸探针技术
(三)PCR技术
(四)免疫印迹技术
(五)限制性核酸内切酶图谱分析
(六)寡核苷酸图谱分析
（三）流行病学调查的主要方法
1.询问调查 2.现场观察 3.查验有关资料 4.实验室检查 5.数理统计
（四）流行病学调查的步骤与内容
1.拟订流行病学调查表
调查表的项目应根据调查的目的和动物疫病的 种类而定，调查表设计要求目的明确，设计周密， 简单明了，便于统计分析。 2.确定调查范围 3.实施调查 4.整理分析 5.得出结果 6.结论报告
（二）保存
1.供微生物学检验的病料的保存 2.供寄生虫病学检验的病料的保存
（三）病原检查法
1.细菌性疫病的病原检查法 （1）形态学观察。
①显微镜观察 ②肉眼观察 （2）生化试验
2.病毒性疫病的病原检查法 3.寄生虫性疫病的病原检查法
(1)蠕虫病的检查方法 (2)原虫病的检查方法 (3)螨病的检查方法
2.触诊 3.听诊 4.检查“三数
三、病理学检查
病理学检查法包括病理解剖检查和病理组织 学检查法。
（一）病理解剖学检查法
1.外部检查 2.内部检查
（二）病理组织学检查
四、病原学检查
利用兽医微生物学和寄生虫学对动物疫病的病 原体进行检查，是诊断动物疫病的一种比较可靠的 诊断方法。但要进行实验室检查，必须准确的采集 病料，才能得到准确的结果。
(二)兔的临诊检查要点
(三)犬的临诊检查要点
(四)家养野生动物的临诊检查要点
(五)鱼的临诊检查要点
(六)蜜蜂的临诊检查要点
第四节 动物检疫的方式
一、现场检疫
(一)现场检疫的概念 (二)现场检疫的内容
1．查证验物 2．三观一查 (三)某些情况下的现场检疫内容 1．疫情调查 2．病理剖检 3．实验检查 4．消毒和病死动物处理
（五）流行病学调查分析中常用的频率指标
1.发病率
发病率 =
某时期内发生某病新病例数 同期内该畜禽动物的总平均数
×100％
2.患病率(流行率、病例率、现患率)
患病率 =
感染某病的病例头数 ×100％
检查总头数
3.感染率
感染率 =
感染某病的动物头数 ×100％
检查总头数
4.死亡率
因某病死亡头数 死亡率 =
同时期某种动物总头数

×100％
5.致死率(病死率)
发病率 =
某时期内发生某病新病例数 同期内该畜禽动物的总平均数
×100％
二、临诊检查
在临诊检查中，一般遵循先休息后检疫，先 群体检查后个体检查的原则
（一）群体检疫
1.静态检查 2.动态检查 3.饮食状态检查
（二）个体检疫
个体检疫是指对群体检疫中检出的可疑病态动 物进行系统的个体临诊检查。一般对在群体检疫中 无病的动物也要按5％～20％抽样作个体检疫，若 个体检疫发现患病动物，应再抽检10％，必要时全 部进行个体复检。 检查方法有:1.视诊