客人醉酒的程度及处理方法：
一般情况下酒精浓度对人体的行为影响分7个等级。

第一级——爽快，血液中酒精浓度为0.02—0.04%，对人体影响轻微，表现为心情舒畅。

第二级——激动，血液中酒精浓度为0.05%，此时人表现十分快活，说话较多，声音很大，意气昂扬。

第三级——稍有醉意，酒精浓度为0.1%左右，表现为轻微脚步不稳，有睡意。

第本级——小醉，酒精浓度为0.2%左右，话多，说话重复繁琐，不能单独行走。

第五级——大醉,酒精浓度为0.3%，言行不清，表情异常，易哭、易笑，常讲自己没醉。

第六级——酒精浓度为0.4%，动作迟钝，言语不清，走路困难，不管在哪里，躺下就睡，呕吐。

第七级——烂醉，又称昏睡期，酒精度达0.5%。

如果酒精浓度达到0.8—1%，就可能导致中毒死亡。

解酒的方法很多，可以给醉客上一杯，柠檬汁或桔子汁，加上大量的蜂蜜，因为柠檬汁当中含维生素C和蜂蜜的糖份能加快体内抵抗引起酒醉物质的速率。

还可用浓茶、参茶等，此外，让客人喝下解酒液后躺下休息。

包厢内发生醉酒者，具体处理方法：
1、将客人上半身抬高，松开衣服，领带。

2、用冷毛巾放在客人头部。

3、客人如呕吐，要让客人脸侧过来，并准备好热毛巾，温水让客人漱口。

4、客人醒酒后，立即送上咖啡，或红茶。

5、照看好客人的随身物品，并记录好。

6、处理完后应将经过与结果做好记录，并向上级领导汇报。

九、软饮与咖啡的种类。