信息3 只强调加入一定浓度的“可溶性淀粉溶液”和“淀粉酶 溶液”。 推论：加入可溶性淀粉溶液和淀粉酶溶液，除了要求浓度之外， 还应注意等量原则，即加入相同的量(体积或质量)。 信息4 在步骤(2)中，两支试管中的pH=6.8，第三支试管中的 pH=4。 推论：该实验中出现了温度和pH两个自变量，违反了单一变 量原则。
③在三支试管中各滴一滴碘液，并摇匀。 观察并记录：(略) 结论：温度过高或过低都会影响酶的活性。 请回答下列问题： (1)该实验能否得出上述实验结论？_____________________。 (2)指出步骤中不正确之处，并在此基础上加以纠正或补充相 应的内容。
【审题——抓准信息·快速推断】 信息1 “某同学进行了温度对酶活性影响的研究”。 推论：自变量是不同的温度，应设置较高、较低和适宜三种温 度。 信息2 步骤(1)(2)取三支试管进行不同的处理。 推论：说明本实验应该分组，还要编号，但步骤(1)未编号。
步骤④错误，因为使用斐林 试剂(班氏试剂)需50 ℃～ 65 ℃水浴加热，所以应在 步骤④后补充“水浴加热” 这个条件
【答题——规范答案·警示失误】 (1)③更正：将5支试管放入37 ℃恒温水浴中，保温时间相同 且合适 理由：唾液淀粉酶的最适温度为37 ℃，在70 ℃时，由于高温 使酶失去活性，干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响。 错答：步骤①酸碱度设置不合理。 错因：不知道酸碱度梯度的正确设置方法而错误地认为步骤① 有问题。
实验案例探究（二）
评价改进类实验
【案例分析】 (2012·全国卷)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响， 设计了如下实验步骤： ①在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH为 5.0、6.0、7.0、 8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5 mL，再分别加入质量分数为1%的 淀粉液1 mL。 ②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL，摇匀。 ③将5支试管放入70 ℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。 ④取出各试管，分别加入斐林试剂(班氏试剂)2 mL，摇匀。 ⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用 的最适pH。
【规范答案】 (1)不能 (2)不正确之一：试管上没有做标记。应用字母或数字进行标 记，如三支试管上分别标记Ａ、Ｂ、Ｃ或1、2、3等。 不正确之二：步骤(1)(2)中加入试管中的两种溶液应有量的描 述，如步骤(1)中应补充３%的可溶性淀粉溶液2 mL。 不正确之三：实验组与对照组未遵循单一变量原则，存在酸碱 度和温度两个变量。应只有一个温度变量，酸碱度应一致， pH应都为6.8。
【类题试做】 某同学进行了温度对酶活性影响的研究，设计了如下实验： 实验步骤： ①取三支试管，分别加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。 ②将试管分别放入60 ℃、100 ℃的水中和冰水中，在三支试 管中分别加入质量分数为2%的淀粉酶溶液，两支试管中的 pH=6.8，第三支试管中的pH=4，摇匀后维持各自温度5 min。
【审题——抓准信息·快速推断】
关键信息
推断结论
信息1
题干要求“探究pH对人唾液 淀粉酶活性的影响”
人唾液淀粉酶的最适温 度应在37 ℃
信息2
步骤①，“在A、B、C、D、 E 5支试管中分别加入pH为 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0 的适宜浓度缓冲液5 mL”
研究pH对酶活性的影响 时，pH作为实验变量， 本步骤无误关键信息 Nhomakorabea推断结论
步骤②，“各试管中分 信息3 别加入适当浓度的唾液
稀释液1 mL，摇匀”
液中含有淀粉酶，本步骤无 误，且第①、②步顺序无误
步骤③，“70 ℃恒温水 根据信息1的推论可知设置
信息4 浴”
的温度有误，高温不适合该 酶发挥作用
信息5
步骤④⑤中，加入斐林 试剂(班氏试剂)，直接 观察各试管溶液的颜色 变化
(2)④更正：取出各试管，分别加入斐林试剂(班氏试剂) 2 mL，摇匀，将这些试管放入盛有50 ℃～65 ℃温水的大烧 杯中水浴加热约2 min。 错答：步骤④中加入斐林试剂(班氏试剂)的量过低。 错因：忽视斐林试剂(班氏试剂)的使用条件是水浴加热；忽视 题目中的提示条件“不考虑试剂的浓度和加入量”而错误地认 为是斐林试剂(班氏试剂)的用量低。
上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑 试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验 能得到正确的预期结果。 (1)_________________________________________________ ____________________________________________________。 (2)_________________________________________________ ____________________________________________________。