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3. 蛋白质的最低需要量
1.依照氮平衡实验计算，成年人每日蛋白 质的最低分解量为20克。
2.由于摄入蛋白质不可能全部吸收利用， 摄入的蛋白质的组成与人体蛋白质的组 成差异，成年人每日最低需要量为40克 蛋白质。
3.为了长期的保持氮平衡，我国营养学会 推荐的每日蛋白质需要量为80克。
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2. 转氨基反应
1. 转氨基的概念 2. 转氨基反应的特点 3. 转氨酶测定的临床应用
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⑴ 转氨基的概念
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⑵ 转氨基反应的特点
1. 转氨基反应只能催化氨基酸
间氨基的转移，而不能催化
氨基酸的脱氨基。
2. 人体存在有多种转氨酶，可
1. 氧化脱氨基
• 氧化脱氨基的概念 • 氧化脱氨基的特点
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⑴ 氧化脱氨基的概念
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⑵ 氧化脱氨基的特点
1.氧化脱氨基是机体氨基酸直接脱 掉氨基的代谢方式。
2.人体仅存在有L-谷氨酸氧化脱氨 基酶，可以催化L-谷氨酸氧化脱 氨基。
3.人体不存在有其它L-氨基酸的氧 化脱氨基酶，所以通过氧化脱氨 基进行直接脱氨基的氨基酸有限
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二. α-酮酸的代谢
α-酮酸的代谢主要有三条：
1. 可以经转氨基作用生成营养非必需氨 基酸。
2. 可以彻底氧化为CO2和H2O并释放能 量。
3. 可以转化为糖类和脂类，并据此可以 将氨基酸分为生糖氨基酸，生酮氨基 酸和生糖兼生酮氨基酸三大类。
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2. 色氨酸脱羧产生的5-羟色胺在脑内是抑 制性神经递质,在外周组织具有收缩血 管的作用.
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2. 氨的转运
1.全身组织几乎均可以生成氨， 而氨的主要转换和排除器官分 别是肝脏和肾脏。
2.将氨转运到肝脏：丙氨酸—葡 萄糖循环
3.将氨转运到肾脏：谷氨酰胺的 生成和分解
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3. 氨的代谢—尿素合成 1.尿素合成的部位 2.尿素合成的反应 3.高氨血症与氨中毒
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三. 氨基酸的吸收
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四. 氨基酸代谢概况
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第二节 氨基酸的一般代谢 1. 氨基酸的脱氨基作用 2. α-酮酸的代谢 3. 氨的代谢
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一. 氨基酸的脱氨基作用
1.氧化脱氨基 2.转氨基反应 3.联合脱氨基
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第一节 概况
1. 氮平衡 2. 营养必需氨基酸 3. 氨基酸的吸收 4. 氨基酸代谢概况
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2. 氮平衡测定的理论基 础
• 机体摄入的氮主要是由蛋白质提 供的，机体排出的氮主要是机体 蛋白质的代谢产物。
• 绝大多数蛋白质的含氮量为16% ，通过测定机体摄入膳食和机体 排出物质的含氮量可以评估机体 摄入和分解代谢的蛋白质量。
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二. 营养必需氨基酸
1.20种人体遗传密码编码的氨基酸是机体 合成蛋白质必需的，都是必需氨基酸。
2.机体需要，但人体不能合成或合成不足 ，必需通过膳食摄入的氨基酸称为营养 必需氨基酸。
3.人体的营养必需氨基酸有8种：苏（氨酸 ）、亮（氨酸）、异（亮氨酸）、缬（ 氨酸），赖（氨酸）、色（氨酸）、苯 （丙氨酸）、蛋（氨 酸，甲硫氨酸）。
氨酶测定的临床应用
1.转氨酶是机体细胞内功能酶，细胞通透 性增加或细胞坏死可以导致细胞内转氨 酶进入组织间液，如血液。
2.临床测定转氨酶是测定细胞外液如血液 的转氨酶活性。转氨酶活性的升高反映 特定组织细胞受损增加。
3.不同组织可以有特征性的转氨酶，或特 征性的转氨酶谱，转氨酶的测定有利于 疾病的诊断和鉴别诊断。
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3. 联合脱氨基
1. 联合脱氨基的概念 2. 联合脱氨基的特点
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⑴ 联合脱氨基的概念
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⑵ 联合脱氨基的特点
• 联合脱氨基集合了氧化脱 氨基的直接脱氨基和转氨 基反应的普遍性的双重优 点，可以催化多种氨基酸 的“直接”脱氨基反应。
氨基酸代谢
天津医科大学生化教研室
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解用虹
教学要求
1. 熟悉氮平衡、营养必需氨基酸等概念。 2. 掌握氨基酸脱氨基的主要方式和各自特
点，掌握氨和-酮酸的代谢途径。 3. 熟悉氨基酸的其它代谢途径，掌握一
碳单位的概念、组成和重要生理功能。 4. 熟悉芳香族氨基酸代谢，通过了解芳香
族氨基酸代谢异常与临床疾病的内在联 系强化物质代谢异常与疾病发生的密切 关系。
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⑴ 尿素合成的部位
1.尿素合成的器官定位是肝脏 。
2.尿素合成的亚细胞定位是肝 脏的线粒体（氨基甲酰磷酸 和瓜氨酸的合成）和胞液。
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⑵ 尿素合成的反应
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⑶ 高氨血症与氨中毒
1. 高氨血症
2. 肝昏迷的氨中毒学说
1. 氨基酸脱羧基的概念
1. 氨基酸在酶的催化下脱去二氧化碳 生成相应胺的过程称为氨基酸的脱 羧基。
2. 氨基酸脱羧基所生成的胺多具有生 理功能。
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2. 氨基酸脱羧基的生理意义
氨基酸脱羧基后产生的胺类多具 有重要的生理功能，如：
1. 谷氨酸脱羧产生的γ-氨基丁酸是抑制 性神经递质。
三. 氨的代谢
1.氨的来源 2.氨的转运 3.氨的代谢—尿素合成
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1. 氨的来源
1. 氨的外源性吸收：主要有两个来 源：肠道蛋白质的腐败作用和肠 道尿素的分解。在氨中毒时应重 点减少肠道氨的吸收，肠道氨的 吸收受肠道pH值的影响。
2. 氨的内源性生成：主要是氨基酸 的脱氨基，其次还有核苷酸的分 解代谢等。
3. 肝昏迷治疗的生物化学基础
减少氨的吸收
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增加氨的转运
第三节 个别氨基酸的代谢
1. 氨基酸的脱羧基作用 2. 一碳单位的代谢 3. 含硫氨基酸的代谢 4. 芳香族氨基酸的代谢
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一. 氨基酸的脱羧基作用
1. 氨基酸脱羧基的概念 2. 氨基酸脱羧基的生理意义
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