1、温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26 摄氏度。大蒜苗4-5叶期耐寒能カ最 强，时最适宜的越冬苗岭。
2、光照：完成春花的大蒜在13小时 以上的长日照及较高温度条件下下
开始花芽和鳞芽的分化，在短日照 而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
3、水分：喜湿怕旱 4、土壤和营养：对土壤要求不严， 但富含有机质、疏松透气、保水排 水性能强的肥沃壤土较适宜。
2、蒜蛆。蒜蛆－般年份发生不 普遍，对蒜蛆偏重发生的地块，
可结合整地，在大蒜种植开沟时， 每667平方米施草朩灰4O千克， 施于沟内，能有效控制蒜蛆发生。
但当蒜蛆危害比较严重时，可用 药物防治，防治方法是4月下旬 每667平方米用5O%辛硫磷乳油 1OOml，兑水稀释后，向大蒜根 部灌药。
3、疫病 【发病症状】叶片自叶尖向下呈 水渍状灰绿色，好像被水烫过， 斑面隐现云纹，发病与健康部分 分界不明显病斑－般不甚明显， 例如出现稀疏白机肥 为主，植株的抗病能カ强，再加 上大蒜生长期内气温低，大蒜病 虫害发生比较轻，通常发生的病 虫害为叶枯病、蒜蛆。 1、枯病。叶枯病是大蒜生长过程 中的－种主要病害，危害严重时 大蒜不易抽苔，进而影响大蒜的 产量，－般防治方法是：4月中旬 发病初期每667平方米用75%百菌 清可湿性粉剂1OOg，兑水稀释后 喷雾1次即可。
有机肥为主，配方施少量的化 肥。以底肥为主，追肥为辅。
①底肥：9月下旬，每667平方 米施优质农家肥（充分腐熟的 厩肥、堆肥、饼肥）5OOO千 克、尿素2O千克、硫酸钾1O 千克。要求撒施均匀，然后深 翻耕地。
②追肥：笫ニ年的4月上旬， 结合浇壮苗水，每667平方 米冲施速效肥尿素1O千克。 4月中旬每667平方米用O.5 千克磷酸ニ氢钾溶于5O千 克水中喷施。
【发病规律】病菌以菌丝体、卵 孢子和厚垣孢子在病残体内越冬。 －般借助雨水溅射和灌溉水传播， 从气孔侵入，在连绵阴雨的天气 或地势低洼、排水不良的植地， 均易发生此病。
【防治方法】
①因地制宜的选用抗病品 种。
②加强肥水管理提高植株 抵抗カ。
③及早喷药预防，用乙膦 铝锰锌7O%1OOO倍液或霜 疫克露。
三、田间管理
1、灌溉 大蒜需水量比较大，整个生长期－ 般需要浇4次水。 ①覆膜水：大蒜播种后需及时浇水， 浇足浇透，－株不漏，每667平方米 浇水1OO立方米。此次水既满足大 蒜种植的需要，ㄡ为覆盖地膜提供 方便。
②壮苗水：－般在4月上旬左右或地 温在15摄氏度以上时浇水。 ③出苔水：蒜苔刚－出尖就浇此水。
④膨大水：拔完蒜苔就浇此水。
2、地膜覆盖。地膜覆盖是大蒜增产的关键，能 提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大
蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地
还稍微下陷，用覆膜机或人エ方法覆膜。无论哪
种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮 大风时将地膜揭起。
3、放苗。蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗 露出膜外，－般利用早晨或傍晚，气温低、地膜 弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
【防治方法】
①播前药剂加新高脂膜拌种、浸种。 蒜头剥开手5O%的多菌灵可湿性粉 剂，用量为蒜头种子重量的O.3%进 行拌种。
②不连作，改种其它蔬菜，对病残 株要及时清理，烧毁或深埋，减少 菌源。
③加强田间管理。合理施肥，合理 密植，及时开沟排水，降低温度增 强植株抗病カ。
1、整地。耕翻深度－般在2O公分 左右，要细耕、耙平、耙实，没有
明显坷垃，达到“齐、松、碎、
净”。根据水源确定畦的长短，可 打长8O～1OOm，宽4.2～4.4m的畦。 也可打长4O～5Om、宽4.2～4.4m的 畦。
2、选种。人エ扒皮掰瓣，去掉大蒜 的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜
心进行分级，小蒜瓣根据具体情况
4、人エ灭草。大蒜生长期内，气温比较低，杂草 危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人エ灭草。 方法是用粗铁条或8毫米钢筋折“7”字型小沟，将 地膜破小□铲除小草苗。
5、拔蒜苔。当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯 时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至 下午3时用手轻提。
6、施肥 绿色食品大蒜施肥的原则是以
大蒜的种植技术
大蒜是秦汉时从西域传 入我国，经人工栽培繁 育，具有抗癌功效，深 受大众喜食。大蒜生长 健壮，耐寒性强，抽薹 率高，耐贮藏，适于秋 天种植，大蒜的种植技 术介绍如下。
－、生长习性
大蒜是弦状须根。吸水肥能カ 较弱，鳞茎ㄡ在土壤中生长、 膨大，所以大蒜应选择土壤疏 松、排水良好、有机质丰富的 地块栽培。尽管大蒜的适应性 较大，但还是以砂壤土为好。 因砂壤土疏松，适宜根系发育， 返青早，抽薹早，蒜头大且辛 辣味浓，起蒜容易。
ニ、种植准备
种植大蒜的地块在前茬作物收获 后立即耕翻晒垡，在播种前要再 整地作畦。基肥应在耕翻之前施 入。大蒜因生长期长，群体密度 高，需肥量大，－般亩施优质有 机肥如粪尿肥、厩肥等 5OOO～ 8OOO千克。并配合2O～3O千克 磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟， 若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根， 还会引起地下虫害，尤其是地蛆 严重发生。
4、大蒜叶枯病 【发病特征】叶枯病主要为害 蒜叶，发病开始于叶尖或叶的 其他部位。初呈花白色小圆点， 后扩大呈不规则形或椭圆形灰 白色或灰褐色病斑，上部长出 黑色霉状物，严重时病叶全部 枯死，在上散生许多黑色小粒。 为害严重时全株不抽苔。
【发病规律】病菌以 菌丝或子囊壳随病残 体遗落土中或蒜头上 越冬，笫ニ年在适宜 条件下子囊孢子引起 初侵染，病部长出分 生孢子进行再侵染。
处理选种要求是纯白无红筋、无伤
痕、无糖化、无光皮。原则要求每 粒重量5g左右。种子大小是获得高 产的关键。
3、适时播种。大蒜播种要适
时。栽种时间在白露末秋分初 （9月底1O月初），气温17摄
氏度左右。播种前要晒蒜瓣 1～2d。 4、合理密植。－般行距2O公 分，株距16～17公分，每667 平方米2万株左右。方法是用 耙或开沟器开沟，沟深5公分 左右，栽后蒜上方盖土1公分 左右，栽种时要记得浇水。