解：S=0.0061×168+0.0128×55-0.1529=1.576m2
BMR=151.9×1.576=239.39kJ/h=5745.36kJ/d =104.46kJ/kg/d
/channels/tools/BMR.aspx
三种花费
睡的花费 吃的花费 动的花费
睡的花费
= BMR
吃的花费
食物特殊动力作用 现象与定义 食物的影响
现象与定义
食物特殊动力作用（specific dynamic action)：即食物热力作用，是指人体的代谢因 进食而稍有增加。譬如，某人基础代谢率为 168.80kJ·h-1，当摄取相当于168.80kJ的食物， 并处于基础代谢条件下，经测定，这时的代谢 率不是168.80kJ·h-1而是176.40kJ·h-1.显然，这 部分增加的代谢值是因进食引起的。这一现象 最早为Rubner发现，他称之为“食物特殊动力 作用”。
女 Kj/m2
221.8 214.2 202.5 200.0 179.3 175.7 168.5 158.8 151.9 148.5 147.7 147.3
Kcal/ m2 53.0 51.2 48.4 45.4 42.8 42.0 40.3 37.9 36.3 35.5 35.3 35.2
年龄 男 （岁） Kj/m2
人为什么是恒温的？
从变温到恒温 恐龙为何灭绝 恒温的益处
从变温到恒温
恒温动物
从变温到恒温
变温与恒温之比较
类型 耗能 酶活性 活动范围 觅食范围 繁殖成功率
变温动物 少 弱、不稳定 狭小（受环境温度影响大） 小 低
恒温动物 多 强、稳定 宽广（受环境温度影响小） 大 高
* 生命活动内环境的不同
基础代谢率
测定 经验推算 标准
基础代谢率的测定
呼吸计法 双标记水法（2H18O） 心率检测法
呼吸计法
测定原理
测定6分钟氧耗量（每升氧热价20.188KJ）
心率检测法（家用体脂计）
体表面积测定
Stevenson公式： 体表面积（m2）=0.0061× 身高（cm）+0.0128×体重 (kg)-0.1529
恐龙为何灭绝
陨星撞击说 造山运动说 气候变化说 海洋退潮说 火山爆发说 温血动物说 哺乳进化说（偷吃说） 物种进化说 受挫理论说 骤变理论说 变化理论说
恒温的益处
生存空间扩大 环境适应性增强 繁衍效率提高
北极
赤道
南极
变温动物的生殖 恒温动物的生殖
基础代谢
恒温的代价 基础代谢状态 基础代谢率
基础代谢率的标准
年龄 （岁）
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 20 25
男 Kj/m2
221.8 214.6 206.3 197.9 189.1 179.9 177.0 174.9 170.7 164.0 161.5 156.9
Kcal/ m2 53.0 51.3 49.3 47.3 45.2 43.0 42.3 41.8 40.8 39.2 38.6 37.5
中国人修正公式： S总=0.0061×身高 +0.0124×体重-0.0099。 S男=0.0057×身高 +0.0121×体重+0.0882 S女=0.0073×身高 +0.0127×体重-0.2106，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ础代谢率的经验推算
男：BMR=66.4730+13.751×体重（kg）+5.0033×身高（cm） -6.7550×年龄（岁）
食物的影响
食物特殊动力作用与进食的总热量 无关，而与食物的种类有关。 进食糖 与脂肪对代谢的影响较小，大约只是基 础代谢的4%，持续时间亦只1h左右。但 进食蛋白质对代谢的影响则较大，可达 基础代谢的30%.持续时间也较长，有的 可达10～12h.食物特殊动力作用的机理， 是食物在消化、吸收和代谢过程中的耗 能现象。
35.8 139.7 33.9
35.4 139.3 33.3
34.9 136.8 32.7
34.4 134.7 32.2
33.8 132.6 31.7
33.2 131.0 31.3
33.0 129.3 30.9
基础代谢率的变化
举例
例：某男、40岁，身高168cm，体重55kg，求其体
表面积及基础代谢率(kJ/kg/d)
恒温的代价
恒温动物：同化效率约70％ 生长效率约1～3％
变温动物：同化效率约30％ 生长效率约16～37％
举例：蝗虫每吃50千克植物可 以长6.85千克肉（包括构成身 体的各种组织），而田鼠每吃 50千克植物只能长0.7千克肉 两类动物的总能量转化效率大 约相差14倍！
基础代谢状态
含义 条件描述 指标
基础代谢的含义
人体维持生命的所有器官所 需要的最低能量需要。
基础代谢的条件描述
基础代谢（BM）是指人体在18-25℃ 室温下，空腹（禁食12-15小时）、平卧 并处于清醒、安静的状态（半小时以上） 时，维持心跳、呼吸等基本生命活动所必 需的最低能量代谢。
基础代谢的指标
基础代谢率（BMR）代表基础代谢 的测定值。测定结果以千焦（kJ）/m2/h 表示。即每小时每平方米体表面积的散 热量
动的花费
体力活动的定义 体力活动水平的计算 推荐的体力活动剂量
体力活动的定义
Caspersen定义：“任何由骨骼肌收 缩引起的导致能量消耗的身体运动”。
30
154.0
35
152.7
40
151.9
45
151.5
50
149.8
55
148.1
60
146.0
65
143.9
70
141.4
75
138.9
80
138.1
女
Kcal Kj/m2 Kcal/
/m2
m2
36.8 146.9 35.1
36.5 146.9 35.0
36.3 146.0 34.9
36.2 144.3 34.5
女：BMR=655.0955+9.463×体重（kg）+1.8496×身高（cm） -4.6756×年龄（岁）
热能单位
物理量：
1焦耳(J)=1牛顿×米(N·m)
1卡路里：一个标准大气压下1g水从 15℃升高至16℃所吸收之热量
换算
1焦耳(J)=0.2389卡(cal) 1卡＝4.182焦耳 1千焦（kJ） )=0.2389大卡(Kcal) 1大卡（kcal）=4.184千焦（KJ） 1兆焦（MJ） )=238.9大卡(kcal) 1000大卡=4184千焦（KJ）