4、以曲命名
• 中国早在三千多年前就用曲酿 酒了。以曲名酒千年流传。晋 代和南北朝时期有神曲酒、笨 曲桑落酒；宋代有面曲酒、绿 豆曲酒、红曲酒、香药曲酒、 姜曲酒；明清时期有大曲酒、 小曲酒；现代有特曲、大曲、 头曲、小曲、六曲、双曲、陈 曲、麦曲酒等
5、以艺命名
• 中国几千年的酿酒历史，工艺精湛， 以特殊工艺命名的酒，备受酒民青 睐。先秦时期有一宿成酒的称为酟 或酤，滤过称为醑，酿酒连酿三次 的称为酎；汉代有用九投法酿成的 酒称九酝春；唐代有干和酒；宋代 有煮酒、火迫酒、曝酒；明清两代 有苏州三白酒、北京二锅头酒；当 代有四川的老窖酒、绍兴加饭酒、 江苏沉缸酒等
过度包装是双面刃
• 过度包装流行，说明市场有需求，存在一定 的消费空间。精装的月饼价格是贵了点，但 卖得还不错，有的顾客就是冲着高价格、高 档次来的，因为用来送礼拿得出手，也气派。 但问题是包装与商品内容或者使用主题不适 应，使商品的使用价值发生了变化。如月饼 由吃变成了联络感情的载体。这一状况的改 变需要通过市场竞争进行调整。实际上商家 们推出的附加价值大于使用价值的月饼是冒 着风险的，因为它并不是市场需求的主体。 另外，我们还需提倡适度消费，毕竟我们还 不是一个高消费的国度
• 李时珍把蒸馏工艺酿成的酒冠名为 “烧”，李肇在《国史补》中记载 “剑南之烧春”，白居易写下了 “烧酒初闻琥珀香”的诗句，雍陶 也在诗中提到“自到成都烧酒熟”。 烧酒与火不可分。因此，以火名酒， 反映了烧酒的酒精，可区分烈性与 非烈性酒之差别。如火酒、火春、 烧春等。今有广东玉冰烧、长乐烧 等
12、以味命名
7、以春命名
• 中国名酒以春命名的不在少数，而且酒名高雅别致， 这是一种十分有趣的酒文化现象。自古以来，凡秋 冬之际酿酒，到来年春季酿成的，称之为春酒。相 传饮用此酒，可延年益寿。以春名酒，唐宋时期尤 为突出。宋代大文豪苏东坡曰：“唐人名酒多以 春。”唐代以竹叶春、梨花春、金陵春、曲米春、 抛青春、松醪春、射洪春、土窑春、石冻春、庆云 春等；宋代有洞庭春、罗浮春、冰堂春、雅成春、 千日春、锦江春、思堂春、翁头春、万里春、蓬莱 春；明代有玉圃春、石凉春、葡萄春；清代有玉带 春、翁底春；现代有剑南春、燕南春、芦台春、玉 泉春、浭阳春、鹿泉春、嫩江春、景阳春、岭南春、 陇南春、芦笛春、梦龙春、盛唐春、五粮春等
• 中国酒名自古以来就讲究名人效应，最 初以善酿者的名字命名，后来发展到历 朝历代的帝王将相、才子佳人、文人墨 客。 • 名人文化与酒文化结合 • 起源于曹操所吟 “何以解忧，唯有杜 康”的千古绝句。从杜康酒、曹参酒、 二娘子酒、史国公酒、卧龙酒、文君酒 一直到孔府家酒、张弓酒、太白酒、刘 伶醉、贵妃酒、昭君酒、诸葛亮酒…… 为中国的酿酒业平添了浓郁的人文色彩
绿色标志
五、鄂酒的崛起（一）枝江大曲
定位：白酒大众消费市场的老大
影帝曾志伟 做广告
（二）稻花香的五朵金花 • 挖掘楚国文 化为开拓市 场服务 • 历史与现代 白酒与文化 水乳交融
浓 酱 兼 备 品 位 高 醇 甜 雅 净 楚 酒 风
浓浓三峡情，滴滴稻花香
“喝关公坊酒，交诚信朋友”
七、白云边酒：浓酱兼香型特色
• 白云边酒是浓酱兼 香型白酒的典型代 表。通过对白云边 酒制曲、酿酒、贮 存、勾兑的深入研 究，全面系统地总 结了白云边酒的生 产工艺技术，揭示 了白云边酒风格形 成的内在本质，为 稳定产品质量提供 了科学依据
八、黄鹤楼酒
高定价走出 低定价尘封
• · 类
• • • • • •
• 酒中有深味。酒味有厚薄 浓淡，酸甜甘辣。品味， 是评酒的一道程序。以味 命酒，反映了酒的质地品 味。以酒的味道命名的酒 有甜酒、酸酒、苦酒、辣 酒、冽酒等
13、以香命名
• 酒香不怕巷子深。香，是中国饮食文 化四大要素之一，也是酒的重要特征 之一。酒的香型多样，如浓香、淡香、 暗香、微香。幽香等数十种。李清照 “有暗香添袖”就是写酒的香型。中 国公布的白酒有五大香型；酱香型、 浓香型、清香型、米香型和其他香型。 以香命名的酒有流香、曲香、十里香、 透瓶香、桂子香、沧州香、奶蜜香、 宣赐碧香等
• 借用名胜古迹，使酒文化 与旅游融为一体。有三游 酒、黄鹤楼大曲、八达岭 特曲、湘山酒、卢沟桥大 曲、杏花村、少林啤酒、 丛台酒、上凌塔酒、高炉 大曲、长城干红、景阳岗 酒等
9、以景命名
10、以神命名
•将中国历史上的酒神 酒仙融入酒名，使酒 更具传奇色彩。如上 海的神仙大曲、湖南 的酒鬼酒等
11、以火命名
发展大环境：政府支持
• 2006年9月21日， 副省长刘友凡率省 直有关部门，在宜 昌召开“省政府支 持稻花香集团打造 百亿元企业”专题 办公会，议定了支 持稻花香加快发展 的一系列措施
向超额完成销售任务的 各地经销商配送车辆
• 2008年 安徽市 场的一 位经销 商获配 送的汽 车多达 50辆
利用名人屈原造势
借势昭君文化
“楚瓶贡”的品牌价值
• 楚都宜城，秦汉时便 是著名酒乡。自曹操 将当地酿造的“九酝 春”献给汉献帝后， 宜城美酒即成为“贡 酒拥有3000年酿酒史 和1700年贡酒史 • 宋代大文学家苏轼： 楚人汲汉水，酿酒古 宜城，春风催酒熟， 犹似汉江清
湖北稻花香集团“353”总结表彰暨 “505”目标誓师大会
• 生产1000万个月饼木盒，要耗费400— 600棵胸径10厘米的树木。精美的包装 的确给人们带来了美的享受，但其代价 却是一片片森林的消失。据有关部门统 计，我国每年月饼销售额计100亿元， 其中包装占月饼生产成本的10％至20％， 最高可达30％。每年生产厂家投入到月 饼包装上的费用高达10亿元到25亿元左 右。就是这些倾注着厂家心血的月饼包 装盒，转到顾客手中后，转瞬间就会变 成无用的垃圾
为经销商配送的汽车，据介绍，稻 花香集团此次共配送汽车达300多台
ห้องสมุดไป่ตู้
各个品牌酒的竞争
六、中国劲酒
区域代理制
• 中国劲酒最早采用区域代理制，厂方授之以 “渔”，由各代理商开发市场，完成市场的 初步开发工作，然后由厂方派驻开发突击队 协助经销商建立营销队伍、开发终端、搅动 消费、建立分销网络，在市场达到良性动销 后，撤出开发突击队，营销工作仍由经销商 负责，经销商承担着分销和推广双重职责。 中国劲酒在营销上组织化行为明显，模式和 节奏把控得当，市场也是规模性发展
稻花香集团董事长：蔡宏柱
蔡宏柱的农民情结
• 8000多农民直接 或间接成了稻花 香的员工。他们 享受着企业提供 的医疗、失业和 养老保险，不少 农民“洗脚”上 岸住进了厂区的 楼房，年均工资 都在万元以上
打造循环经济链
• 粮食酿酒，玉米酿浆，下脚料就是酒 糟、玉米糟。用其生产饲料，用饲料 发展养猪、养牛。猪牛的粪便经过发 酵，是最好的有机肥。用这种有机肥 种出的粮食、茶、玉米及柑橘水果， 又是酿酒、生产茶饮料、玉米浆和橘 汁的上好原料。这样，就形成了一条 完整的绿色循环链
产品包装案例
案例十四、案例二十六
茅台酒、鄂酒 与白酒的包装
包装的作用
1. 保护商品 2. 便于运输、携 带和储存 3. 美化产品促进 销售 4. 增加商品附加 值
包装设计要点
1. 造型美观大方 2. 包装与商品价值相匹配 3. 包装为显示商品的特点和风格 4. 包装要尊重消费者的信仰、习 惯、风俗 5. 符合法律规定
•
型： 兼香白酒· 产区：中国湖北武汉· 市 场 价：￥288元 酒 精 度45度 规 格：500ml 上市时间： 2007年 生 产 商： 武汉天龙 黄鹤楼酒业有限公司 总 经 销： 武汉太兴 糖酒公司
九、酒文化研究
酒文化之酒的命名
1.以地命名 中国各地都有佳醪美酒，以地名酒，古 已有之。春秋时期有吴酒（吴酒一杯 春竹叶）、鲁酒（鲁酒围邯郸），汉 有关中酒（劝君更进一杯酒，西出阳 关无故人），南北朝有新丰酒（新丰 美酒斗十千），唐有兰陵美酒（兰陵 美酒郁金香）。当代有北京特曲、青 岛啤酒、燕京啤酒、即墨老酒、双沟 大曲、凤城老窖、习水大曲、浏阳河 等
16、以花命名
• 以植物的花浸泡制成的酒，文献资料 中有较多的记载。冯贽在《云仙杂记》 中就有“房寿捣莲花制碧芳酒”之说。 苏鄂在《杜阳杂编》中记载有“桃花 酒、桂花酒”等酒名。其他书籍还记 载有榴花酒、椒花酒、松花酒、藤花 酒、花上露。用花酿成的最有名的酒 要数唐宪宗采风李花酿成的“李花 酒”，在后世的《酒小史》、《酒 颠》、《胜饮篇》等文献中，均有记 载。
• 2000年，稻花香酿造的“关公 坊”正式投产。浓香型淡雅风 格的酒品设计、古朴典雅的紫 砂陶壶包装、绵甜净爽的芳香 口感，无不衬托着“关公坊” 义举天下、诚信、仁义的文化 底蕴 • “关公坊”进军三国文化圈市 场，销售一举突破1.3亿元。 • 每卖一瓶关公坊义酒，存一元 钱捐助宜昌见义勇为市民。 • 传承英雄气概，弘扬诚信品德
四、绿色包装
• 国外许多国家明确规定产品的包装空位不得 超过包装体积的25％，包装成本不得超过产 品价值的15％，对于过度的包装要进行没收、 罚款。欧洲各国政府还纷纷制定包装法。最 早推崇包装材料回收的德国制定了“循环经 济法”，丹麦率先实行“绿色税”制度；很 多国家要求制造商、进口商与零售商负起将 包装材料回收利用与再制造的责任过度包装 物品在韩国属于违法行为，为了落实物品包 装比率和层数的限制，韩国政府对商品的包 装要进行检查，奖励精简包装，过度包装的 商品要罚款
6、以色命名
• 中国众多酒品，所采用的原料、工艺不尽一样， 其色泽也各不相同，五光十色，以色名酒，斑斓 多彩，数不胜数。秦代有黄流；唐代有紫酒、白 酒、真珠红、荔枝绿、红酒、重碧、鹅黄、黄金 液；宋代有红友、绿酒、黄封、鸭绿、莲花白； 明清时期有黄酒、金酒、碧酒、黄娇、状元红、 梨花白、赤葡萄酒；当代有元红酒、黄啤酒、黑 啤酒、桃红葡萄酒、人参红补酒、竹叶青等。以 清浊命名的酒，清酒有清酉央 、清酤、清若空、 清醪、醇酒等，浊酒有浊醪、醪酒等。除了直接 以人眼能见的酒色名酒以外，还有以人眼见不到 的物色名酒的，如金色有金波、金泉、银色有银 光、银液，玉色有玉酝、玉浆、玉醅、玉泉等