•B. 为彻底清洗脏物
•C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
D. 漂去橘皮颜色
1.（2009海南高考题）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：
（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、
和
。
（2）芳香油溶解性的特点是不溶于
，易溶于
，因此可
用
作为提取剂来提取芳香油。
（3）橘子果实含有芳香油，通常可用
• 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离
• ⑤过滤压榨液：将压榨液先用普 通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分 液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来 。
• ⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃ 冰箱中静置2、5～7d，使杂质沉淀，分 离出上层澄清橘皮油。
•分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。
• ⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过 滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精 油。
•品 名:海狸香 拼音:hailixiang 英文名称：castor (eum)
•
说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状 腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干 后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味 ，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有 醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配 制高级化妆品、香精等。
•原因 ：• 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和 有效成分水解等问题
•萃取法的原理：
• 将粉碎、干燥的植物原料用有机 溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂 （乙醚、苯、石油醚等）中的方法。 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发 出有机溶剂，就可以获得纯净的植物 芳香油了。
•实验设计：
•玫瑰精油的性质：
•化学性质稳定，难溶于水，易 溶于有机溶剂，能随水蒸气一同 蒸馏。
。
⑤向油层中加入一些 .
吸水，静置 ，约
•2.(1)蒸馏装置 冷凝装置 收集装置 •(2)温度 加热蒸馏时间 减压蒸馏法 •(3)①．盛期1:4 •②．水蒸气蒸馏 乳白色 •③．NaCl 静置 出现油水分层 •④．分液漏斗 油层 •⑤．无水硫酸钠 12h，过滤所得液体即为瑰油
• 3.柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,可杀死蚊子､苍蝇､蟑螂和 臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食､蔬菜的常见害虫,包括幼虫､蛹等,是一种绿色杀 虫剂｡
• 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸
的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸 体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几 十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂 的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以 上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是 褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。
•基础知 识
取时可采用__•_萃__取__法____和•_水__蒸__气__蒸__馏__法，但常采
用_•_水__蒸__气__蒸__馏__，原因是此法•_设__备__简__单__，__成__本__低__
。
，易操作
•（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答
：
•茉莉花+水 •A
•B
•混合
物
•C
•茉莉油 •过
•D •直接精油
•基础知 识
•天然香料的来源
•动物 •主要来源于麝、灵猫、
：
海狸和抹香鲸等
•植物 ：
•微生物：
• 麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动 物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的 分泌物干燥而成，是一种高级香料。
•品 名:灵猫香 说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺 囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。 在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原 始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成 分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化 妆品香精等。
。
• 1.(1)蒸馏法 萃取法 • (2)水 有机溶剂 有机溶剂(答案合
理即可)
• (3)橘子皮 芳香油含量较高 • (4)过滤(答案合理即可) • (5)上 油层的密度比水层小(答案合理
即可) 增加水层密度，使油和水分层
• (6)吸收芳香油中残留的水分
2.(1)水蒸气蒸馏装置，包括 、 、 三部 分。
•（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为 _•_茉__莉__花_,要在__•_盛__花_____期采收，原因是 _•茉__莉__花__油__的__含__量__较__高_____。
•（2）茉莉油的化学性质_•稳______、•_难____溶于水，
易溶于__•有__机__溶__剂___，能随定水蒸气一同蒸馏。故提
• 3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常 使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为
：（ •D ）
• A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 • B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 • C. 会使芳香油的有效成分水解 • D. A和C
• 4. 在玫瑰精油提取中，收集锥 形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶
中加入 ( •A )
• A. 氯化钠
橘皮精油的提取
• 橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以 上，橘皮要浸透，这样在
• 1.橘皮压榨时滑脱，提高出油率 ， • 2.并且压榨液的粘稠度不会太高，过
滤时不会堵塞筛眼。
•结果分析与评价：
• 你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精 油？你能描述提取出的精油的特点吗？
•从颜色、气味等方面来评价所提取的精 油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄 色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精 油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味 。
玫瑰精油的提取
1.蒸馏时许多因素都会影响产品的品质， 蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就差。
2.要提高产品质量，应采取的措施是： 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏的时间时
• 教学反馈
•1：蒸馏时要提高产品质量，应采取的 措施是
•A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
•B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
•C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
•4、具有节制食欲作用的香料：艾蒿油 、桉树油、迷迭香油、樟脑油。
•5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油 、薄荷油、柠檬油、茉莉油、玫瑰油、 橙叶油、肉桂油、丁香油。
•6、具有忌烟作用的香料：柑桔油、柠檬 油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉豆 蔻油、姜油。
•如某公司在上午8至10时用柠檬香气“唤醒雇员”， 然后用淡花香气“让雇员集中精力”，午饭停放香气 ，饭后放树木香气使人放松，再放柠檬香气使犯困 的雇员精神振作，接下来又放淡花香气，最后在下 班前放柠檬香气使疲劳的雇员振作精神，准备回家 。
•植物芳香油的化学本质: •主要包括萜类化合物及其衍生物
•植物芳香油的提取方法： •蒸馏、 压榨 、 萃取
•植物芳香油选择方法的依据： •根据植物原料的特点来决定
•提取植物芳香油的常用方法：
•水蒸气蒸馏法 ：
•提取植物芳香油常用方法的原理 ：
• 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香 油携带出来，形成油水混合物，冷却后 ，油水混合物又重新分出油层和水层
知识结构
• 植物芳香油的提
• 性 • 具有很强的挥发性 质: • 由萜类化合物及其衍生物组成
•蒸
• 提取方 • 馏压
法
• 榨萃
取 • 方法• 水蒸气蒸馏法
•实
•
提取玫瑰精 油
•
： 实验流程：
例
• 方法• 压榨
• 提取橘皮精 油
• ：实验流法
•1. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作
用：
( •C )
•A. 使溶液呈碱性
(2)蒸馏过程中，要控制好
、
来
提高产品质量，如果提取的是高沸点成分的芳香
油，为了提高产品质量和得油率，可采取
。
(3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤：
①在开花的
(时期)采收玫瑰花瓣，与清水
以
的比例进行混合。
②在
装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到
(颜色)的乳浊液。
③向乳浊液中加入
，增加 。
④用
将其两层分开，得到
•天然香料的来源
•动物 •主要来源于麝、灵猫、
：
海狸和抹香鲸等
•植物 •根、茎、叶、花、果
：
实、种子
•微生物：
•玫瑰
•樟 树
•孜然
•留兰香薄荷
•柑 橘
•基础知 识
•天然香料的来源
•动物 •主要来源于麝、灵猫、
：
海狸和抹香鲸等
•植物 •根、茎、叶、花、果
：
实、种子
•微生物：•真菌
•植物芳香油的物理性质: •具有很强的挥发性，易溶于 有机溶剂，比重较轻
•D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间 时间
•2. 玫瑰精油提取的过程是：(
) •A
• A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏 →油水混合物→分离油层→除水
• B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物 →水蒸气蒸馏→分离油层→除水
• C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物 →除水→分离油层
• D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物 →水蒸气蒸馏→分离油层→除水
作为材料提取芳香油，而且
提取时往往选用新鲜的材料，理由是
。
（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采
用的方法是
。
（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的
层，原因是
。加入氯化钠的作用是
。
（6）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作
用是
•分类(根据蒸馏过程中原料放置的位置 )
•水中蒸馏：原料放在沸水中
•
加热蒸馏。
•水上蒸馏：原料隔放在沸水上
•
加热蒸馏。
•水气蒸馏：利用外来高温水蒸气
•
加热蒸馏。
•提取柑橘芳香油的方法：
•通常用压榨法
•压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子 油、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的 。