霍山县医院食源性疾病培训考试
一、名词解释（20分）
食源性疾病：
答：食源性疾病是指“通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的任何疾病”。

二、简答题（80分）
1、食源性疾病临床表现可分哪四类？（40分）
答：临床表现可分为4类：
1.食物中毒，即食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含
有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病；
2.经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）
和寄生虫病（旋毛虫病）等；
3.与食物有关的变态反应性疾病；
4.因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢
性损害为主要特征的疾病。

2、疑似食源性异常病例/异常健康事件报告系统的监测对象？（40分）
答：监测对象为试点医院所接诊的全部就诊患者，重点监测对象为年龄≤14周岁的婴幼儿和儿童、年龄≥65周岁的老年人以及妊娠和哺乳期妇女，应特别关注内科（如消化内科、肾内科和神经内科等）和儿科的就诊者。