如何选购北京特产食品
众所周知，北京是个综合型的大都市，其流动人口十分庞大。
每年全国各地来京旅游或公干的人们浩浩荡荡地来到的帝都。
话说这么多旅客的到来，对北京当地的商家来说即意味着好生意的到来。
受风俗影响，来京人员离京时总不能不带些北京特产回去给家人，送朋友，看领导等等。
然后，对于北京特产食品市场不甚了解的您，面对市场上琳琅满目的品牌，或许会举手无措。
本文就小可所闻所见所知的一些情况给您讲下，以便于您对首都特产食品有个更好的了解，从而使您在购物过程中一些不必要的问题。
本文为便于叙述将从以下入手。
常见北京特产食品都有哪些？常见市场品牌？主要售卖地点等方面讲解。
北京，老北京城，自古就是天子脚下，南来北往的人多，自然也把各地的饮食文化带来了这里。
天下本无特产，吃的人多了，也就留下名声了。
本文不讲用的玩的特产，只讲吃的特产。
当然所讲的这些吃的特产里面还是我所熟悉的。
北京特产食品不单单只是本文所讲的这些，这点大智慧的您一定清楚。
首先要推荐的是1.北京烤鸭。
北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎;偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养;一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
北京烤鸭的制作过程十分繁琐，如今现代化企业制作的袋装烤鸭都要经过如下程序才能
冷却。
简单滴说是这样的，实际情况比这要复杂的多，毕竟比
说话比做事要容易的多。
2北京果脯
北京果脯，乃蜜饯的一种，又称京式蜜饯，其制作来源于皇宫御膳房。
为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。
后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。
采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。
制作特点：选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。
色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。
3北京茯苓饼
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春最佳。
用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。
且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。
目前，北京已有多处生产茯苓夹饼。
茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。
故称“茯苓饼” 。
4蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
前人有
5驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。
做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
6艾窝窝
北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，
所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。
”
7冰糖葫芦
说北京特产食品就不能不提下老北京冰糖葫芦了！
原来庙会上的冰糖葫芦
现在市场上流通的独立小包装冰糖葫芦
8老北京酥糖
蟠桃酥糖
总之北京特产食品市场流通的特产食品还有许许多多，在这里我只收录了部分常见的食品。
还有许多好的特产等待您去找寻。
原来北京特产食品多是手工作坊产品，随着改革开放，北京旅游市场日益火爆，原手工作坊产品已经很难满足市场需要，好多老作坊纷纷改制，以便能够更好地服务广大消费者。
因此北京诞生了一大批特产食品企业。
比较知名的食品企业有“北京御食园食品”“北京红螺食品”“北京西红轩食品”等等。
前门
大栅栏
西单商场
北京西站
北京特产食品集散地都有哪些呢？一般的大型超市都有特产专柜。
比如物美、京客隆、华联、超市发、华堂、易初等等。
西单商场、东安市场、王府井及前门大栅栏这些地方也都有特产专柜。
西单是一个购买北京特产食品的好去处。
西单商场负一层有各个知名厂商设置的专柜，价格较为公道，产品质量有保证。
需要注意的是大栅栏这个地方，大家需要注意了。
这个市场进入门槛较低，特产食品质量参差不齐，多是个体户开的店面，有缺称现象，请大家注意。
另外一个特产集散地就是北京各大火车站了。
即北京西站、北京南站、北京北站、北京站。
火车站的东西价格比外面要高些，不过产品质量有保障。
不过火车站这些地方大都被北京西红轩食品占领了。
当然其它品牌的产品您也能够发现。