烤箱烤披萨极品材料披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黄油15g,奶粉一小勺,盐少许,温水125ML（40度左右）披萨汁：番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成其他主料：口蘑，菠萝(现在正好有新鲜的），火腿肠，鲜虾，芝士做法1.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团3.加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性4.把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）发酵的时间来制作披萨汁5.取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱，炒匀6.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成），熬好披萨汁7.此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）9.准备主料（把该切得切切）10.饼皮发酵完毕，涂上披萨汁，把主料均匀地铺在饼皮上11..烤箱预热，250度烤11分钟12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟糖炒栗子烤箱版材料板栗500g，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花少许做法1.生栗子用清水搓洗干净2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。

刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟.烤箱排骨新做法材料排骨，李锦记叉烧酱做法1.将排骨在开水中飞水。

2.倒上没过排骨的水。

3.大火烧开，让排骨煮10分钟。

4.捞出排骨，让它自然风干些水份。

5.抹上叉烧酱，马上去烤。

上下管，200°15分钟。

6.中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。

即可。

香烤雞翅材料雞中翅15只(約1.5斤)醃料：蒸魚豉油2湯匙(也可用生抽加2茶匙白糖化開)麻油2湯匙(圖1)做法1. 雞翅洗淨後擦乾，用刀在將向內一面的雞皮劃開，使它容易入味.2. 將雞翅放入一個保鮮袋，倒入醃料，用雙手按住保鮮袋，盡量將空氣擠出(圖2，3)3. 扎緊保鮮袋，醃1小時，將雞翅反轉再醃1小時 (圖4，5)4. 將烤箱調到200度，上下火，預熱3分鐘5. 錫紙四邊摺起來，倒入一些油，用薑或蒜頭將油擦勻 (圖6，7)6. 將錫紙放在烤架上，放入醃好的雞翅 (圖8)7. 烤箱預調20分鐘， 200度，上下火，將烤架放入烤箱中層 (圖9)8. 20分鐘後，取出雞翅，反轉另一面，並將錫紙上的油及汁漫漫倒掉 (圖10， 11)9. 再放入烤箱烤10分鐘即完成小诀窍使用烤架而不用烤盤, 是方便中間將油及汁倒掉.DIY烤土豆小肉饼材料猪肉末、烤肉料、四个土豆、色拉油、芝麻做法1、猪肉末200克加10克烤肉料抓匀，腌制十五分钟。

2、四个土豆切成土豆夹，加烤肉料25克抓匀，加色拉油拌匀，腌制十五分钟。

3、把肉夹入土豆夹中。

4、烤盘铺锡纸。

5、烤箱预热，200度烤40分钟（每隔10分钟刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻）即可。

烤箱新作'巴浪鱼'材料鱼，盐，味精少许，醋少许，孜然粉做法1.将鱼洗净，打花刀.2.加多些盐，少许味精，少许醋.腌制半小时.3.用厨房用纸吸干水份.放入垫着锡纸，刷上油的烤盘.4.放入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟.5.鱼身刷点油，均匀撒上孜然粉，在上层烤5分钟，即可.烤箱版小蛋糕材料蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐做法1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）小烤箱烤制作叉烧材料1. 3层肉或腩肉（选瘦一些的部位吧！）- 500g，切成1cm～1.5cm厚，15cm长的肉条，洗净后滴干水，一定要滴干或擦干。

（烤箱小，所以肉条不要切太厚，难熟，也难腌入味）2. 糖- 5～10汤匙（可以斟酌减少, 但不要太少，至少每100g的肉用1汤匙的糖）3. 五香粉或十三香粉- 1茶匙4. 酱油- 2汤匙5. 胡椒粉- 1/4 茶匙6. 麻油- 1/2 ～1 茶匙7. 玉米粉- 1茶匙8. 洋葱粉-1/2茶匙（可以不用）9. 食油- 1汤匙，（或用葱头油）10. 蒜头粉- 1/2茶匙（不用也行，看口味。

没蒜头粉，用1茶匙蒜蓉也行）11. 米酒或玫瑰露酒- 1/2～1茶匙，不用也行。

12. 红麴米粉- 1/2茶匙，或食用红色素一点点，或一些黑酱油都行。

要更容易的话，可以直接买罐李锦记的叉烧酱来腌肉，烤法一样。

但是邱妈咪提倡尽量自家制，避免吃下一堆的添加剂哦！做法1.先把洗净的肉条充分控干水份，再用叉子在肉上刺满洞洞。

再把所有全部材料混合均匀，用手不断捉麻10分钟，直到肉条完全吸收了汁液，肉条发胀，这样烤的时候肉块才不会出水。

盖起腌制1～3小时。

2. 在烤盘内先垫一张铝箔纸（这样用后清洗会比较方便），然后在烤盘内放上烤架。

3. 把腌好的肉条排在烤架上4. 蜜汁做法：麦芽糖/蜜糖2汤匙+腌肉汁1汤匙+酱油1汤匙加热煮溶。

5. 预热烤箱，先烤8分钟，翻转肉块，涂上一层腌汁或蜜汁，继续烤5分钟。

6. 5分钟后，再重复翻转及涂腌汁的动作，在进行烤5分钟。

7. 如果叉烧肉还不够焦香，可以再重复多一次翻转及涂腌料的动作，烤至叉烧肉的边缘有些焦焦的才好吃。

8. 提点：没马上吃的话，千万别先切成薄片，因为薄叉烧片很容易干硬，尤其是在叉烧热的时候切，水分一旦蒸发了，口感就变差了。

要吃前才切片最好9. 如果还有剩下的腌肉汁，可以加些水，煮沸后过滤（煮时蛋白质遇热凝结，会有渣渣，需要过滤），再下锅勾薄芡，加些麻油当作淋酱。

（喜欢淋酱汁的朋友可以再调多加一些腌肉用的材料及水来煮酱料），也可以用来煮叉烧包的馅汁。

温馨小提示：1。

红麯米粉 - 到药材店买些红麯米磨研成粉后才用。

红麯米可降胆固醇。

桃酥饼：仅有烤箱做什么？66位厨友加分平均3.7桃酥饼：仅有烤箱做什么？桃酥以前做过，但这款桃酥才能称得上真正的桃酥，无论口感，还是外形上更胜一筹。

而且在制作上更是中式点心的做法，没有使用到打蛋器。

很多朋友问我如果仅有一台烤箱能做什么？那么我推荐这款。

很酥，很好吃。

材料面粉300克，白糖120克，猪油150克，色拉油25克，鸡蛋25克，小苏打2克做法1，准备材料2，将猪油和白糖用手掌根充分擦透3，分次加入鸡蛋充分擦透4，分次加入色拉油5，加入面粉和苏打粉的混合物6，自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋7，分成小份，用手搓成圆形8，放入烤盘中，用两个手指压平，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右。

小诀窍飞雪有话说1，苏打粉的量不能多，一点点就行，不然会苦。

2，猪油和白糖要充分揉好，这样才会酥。

重庆麻辣烤鱼材料草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量做法1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。

2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

3、锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

4、倒入鱼盆，放220°C烤箱烤5分钟，取出。

5、锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可。

鱿鱼大烤材料鱿鱼，南乳汁100g，李锦记海鲜酱30g，黄酒20g，蚝油10g，蜂蜜5g，香叶2片，花椒10粒，小茴香10粒，蒜蓉2瓣做法1.鱿鱼洗净，放碗里加南乳汁100g、李锦记海鲜酱30g、黄酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香叶2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起搅拌均匀放冰箱里腌3小时以上2.放烤箱中层，200度15分钟。

3.烤好后切好整形装盘烤茄子材料长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油做法1.长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。

2.茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。

3.在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。

4.放入烤箱，180度，10分钟。

5.这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料；蒜切成碎粒。

6.10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。

7.继续入烤箱，180度，10分钟。

烤土豆材料土豆，蒜盐少许，橄榄油2匙做法1.烤箱预热到400华氏度/200摄氏度。

2.土豆去皮，挖干净任何疑似土豆芽的部位，竖着纵向切成8片。

其实切4片6片10片都可以的。

3.用少许蒜盐2匙橄榄油拌匀。

4.烤盘中铺好烤盘纸ParchmentPaper，把土豆条倒进去，尽量不要叠放在一起铺好。

土豆淀粉很多，烤制后会很沾，所以用烤盘纸很合适。

5.共烤制40到45分钟。

中途打开烤箱用锅铲把土豆条翻动翻动，能够逐一翻面就最好了。

小诀窍土豆削皮的原因是我读到一本书上说：土豆中含有一种叫生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒，恶心，腹泻等反应。

这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用土豆时一定要去皮，特别是要削干净已经变绿的皮。

孕妇忌食土豆皮，一面增加妊娠危险！烤鲜玉米鲜甜玉米5个，沙茶酱、酱油各适量。

做法1、鲜玉米洗净，每支穿入1个竹签，放到烤架上。

2、把沙茶酱、酱油、清水调成味料，刷在玉米上，用小火烤，要不断翻转，烤熟即好。

小诀窍特点外焦里嫩，味美可口。

烹饪秘诀烤时，要多次刷调味料，多入味，多增加水分，烤出后润滑味美烤茄子捲作法2中包入茄子薄片中的材料，量的多寡可依个人喜好放置。

材料茄子1个，芦笋2支，金针菇1/2把，红甜椒1/2个，洋葱1/4个，盐1/2小匙，起司粉1/2小匙做法1.茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片；芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状备用。

2.热一平底锅，加入2小匙油，以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时，包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后捲起即为茄子捲，重覆此步骤至茄子薄片用毕。