深圳市麦尔斯顿贸易商行
开店预算方案
一、菜单明细：
花式咖啡（热）花式咖啡（冰）单品咖啡
特浓咖啡特调冰咖啡牙买加蓝山咖啡卡布奇诺黑西哥落日冰咖啡蓝山咖啡拿铁冰卡布奇诺巴西咖啡调味拿铁冰调味拿铁曼特宁咖啡
摩卡奇诺冰摩卡奇诺摩卡咖啡康宝蓝拉丁冰咖啡爪哇咖啡玛琪雅朵冰拿铁哥伦比亚咖啡意大利咖啡
碳烧咖啡
健康花草茶甜蜜松饼夏の冰品
玫瑰花茶巧克力松饼草莓冰沙
薰衣草茶蓝莓松饼芒果冰沙
薄荷叶花生酱松饼情人果冰沙
迷迭香奶酥松饼凤梨冰沙
柠檬茶绿豆冰沙
紫罗兰
爆米花系列布丁系列
甜爆米花鸡蛋布丁
焦糖爆米花芋香布丁
牛奶布丁
巧克力布丁
三、所需购置产品明细：
1、咖啡系列
⑴意式咖啡
产品名称规格单位
半自动咖啡机KLUB-T2 尺寸：72×58×51 (cm)
锅炉容量：12L
重量：66kg
功率：4000W
电压：220V
台
意式磨豆机功率：1200w
尺寸：680 x 290 x 405(mm)
重量：15kg
台
豆渣槽
不锈钢个温度计个填压器个拉花杯500ml 个安士杯
产品名称规格
单
位
数量
手动打奶泡器200ml 个 1 奶油枪BEST 个 1 气弹BEST 盒 1 Espresso杯套 5 Cappuccino杯套 5 Latte杯套 5 马克杯套 5 匙羹支20 牛奶1L×12罐/箱箱 2 肉桂粉454g/罐罐 1 蜂蜜 2.5kg/罐罐 1 咖啡糖454×6包/箱箱 1 白糖包420×6包/箱箱 1 香草果露700cc/支支 1 蓝莓果露700cc/支支 1
2、珍珠奶茶系列
3、果汁调味系列
4、松饼系列
5、刨冰系列
6、爆米花系列
7、其它设备
单
品名规格
数量
位
星极制冰机80磅台 1
小计
总计
一．食品盒食品原料采购查验制度：
1.食品与食品原料的采购、验收有专人负责。

2.采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原
料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家
有关规定进行索证。

3.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

4.验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签
等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式
等内容的记录。

5.对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决
拒收。

二．场所环境卫生管理：
1.保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须
加盖并及时清理。

2.积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。

3.经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无
卫生死角。

4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5.经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。

三．设施设备卫生管理：
1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。

2．操作设备使用前后必须清洗消毒。

3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。