食源性疾病试题
一、单选题
1.食源性疾病不包括（ ）
A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病
C、食源性寄生虫病 D、食物中毒
2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )
A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆
C、发霉的花生 D、以上都是
3、下列防范食品污染采取的错误措施是( )
A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
4、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
5、下列那些属于食物中毒？（ ）
A、中毒性痢疾 B、中毒性消化不良
C、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒
D、有毒蜂蜜中 E 、急性酒精中毒
6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（ ）
A、 沙门菌属食物中毒 B、葡萄球菌食物中毒
C、副溶血性弧菌食物中毒 D、 致病性大肠杆菌食物中毒
7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（ ）
A、水俣病 B、痛痛病 C、脚气病 D、银屑病
8、食源性组胺中毒属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
二、填空题
1.食源性疾病是指（ ）进入人体引起的 ( ) 性、( ) 性
等疾病。
2.食源性疾病的特征包括（ ）、（ ）、（ ）和（ ）、
（ ）。
3.食源性疾病具有（ ）、（ ）的特点。
4.常见食源性疾病分为（ ）性、 （ ）性、 （ ）和
（ ）性四类。
5.食源性疾病监测工作中医疗机构的职责（一）食源性疾病病例（ ）
的采集；（二）标本的实验室检测；（三）病例信息与标本（ ）的
报送；（四）协助开展食源性疾病（ ）。
6. 引起食源性诺如病毒病的主要食品是（ ），此外，受污染的沙拉、水果
三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。
三、简答题
食源性疾病的临床表现有哪些？