苹果栽培校本教案教学目标：1.了解苹果果实品质的含义及优质果品应具备的条件。

2.掌握苹果园土肥水的优质高效管理技术。

3.掌握苹果花果的优质高效管理技术。

4.了解专用于提高果实品质的植物生长调节剂的种类及其用法。

5.了解适宜采收期的确定方法、采后分级和处理技术。

教学重点：1.苹果园土肥水的优质高效管理技术。

2.苹果花果的优质高效管理技术。

教学难点：1.苹果园土壤管理方法。

2.留果量的确定、疏花疏果方法。

3.套袋的时期与方法4.适期采收技术。

教法方法：1.讲授2.“套袋方法”用实物演示，并让学生上台演示，检查效果，纠正错误。

课时： 8教学内容：第一节苹果四、苹果优质高效栽培技术（一）苹果果实品质的含义苹果果实品质包括外观品质、鲜食品质、贮藏品质和加工品质等诸方面，由许多因素决定。

１.外观品质（１）果个适中（２）果形周正（３）色泽艳丽（４）果面光泽度高２.鲜食风味品质（１）含糖量高（２）含酸量和糖酸比适当（３）香味浓（４）硬度适中３.贮藏品质４.符合绿色食品的要求（二）苹果园土肥水的优质高效管理１.果园土壤管理（１）生草法：即全园种草或行间带状种草。

草的刈割管理：草应进行刈割管理，一般每年2~4次。

刈割下的草，可随时扬到果树树冠下或全园撒匀，遮盖在草留的茬上也无妨。

生草园果树施肥：一般追肥施在果树下或随灌溉水施。

带状生草时，施基肥可在非生草地带施生草园植保：生草种类的选择与刈割时期应与保护天敌一起考虑。

清园：冬前果园清园不易做得很干净，所以生草园果树刮皮、剪除病虫枝、摘纸袋、摘叶等，应尽量随手收拾，集中销毁或深埋。

另外，早春草皮与果树同时喷石硫合剂，以灭除病菌或越冬虫卵。

生草的更新复壮：一般5~10年更新一次。

（２）免耕法：免耕和施用除草剂原则现代果树生产中的免耕法，是在人们承认果园有一定量的草生长，有利无害的前提下实施的。

对果园杂草种类、数量应有清楚的了解。

正确选用除草剂了解各种除草剂性能，结合果树情况正确选用除草剂。

除草剂的施用时期只要杂草不影响果园通风透光，两次除草即可。

主要在两个时期使用：一是春末夏初，二是秋初。

（３）覆盖法：即用覆盖物覆盖全园或部分面积，其目的是土壤保墒，提高地温、灭草或改善树冠下部光照状况等。

技术要点：春季覆膜应在开花前，勿太早太迟；可行内带状覆盖，也可行间带状覆盖或“轮作”；风大的地区，覆盖要多压土；山坡地注意勿引起积水，水土流失；夏季最炎热时和雨季可撤膜，秋季再覆上；覆膜多年，应注意增加土壤施肥量，尤其是有机肥。

秸秆覆盖可用麦秸、豆秸、谷糠、玉米秸、山草等，覆盖全园或带状、树盘状覆盖。

２.苹果园施肥本节介绍的苹果园施肥技术，以果园生草为前提条件，即幼年果树行间种植产草量很高的绿肥作物或生草，在果树幼年期土壤有机质含量较高的基础上，果树进入盛果期时土壤有机质含量达1.5％ ~2.0％。

（１）施肥时期：基肥秋季是最佳施用期。

追肥是补充性施肥，以速效性无机肥（化肥）为主。

（２）施肥种类和数量：最科学的依据是苹果树叶分析结果。

有机基肥施入量应在总施肥量中占60％ ~ 70％以上，才能保证高产、优质和稳产。

追肥也要参照土壤的养分含量与供肥特性。

如盐碱地果园，土壤缺铁，应从改土上解决，光靠施肥是解决不了根本问题的。

一些苹果园缺硼、铁、锌，一般由叶面喷肥进行缓解。

“因树施肥”，应随树的品种类型、砧木不同而有一定的差异。

（３）施肥方法环状（轮状）施肥放射沟（辐射状）施肥全园施肥条沟施肥根外施肥包括枝干涂抹或喷施、枝干注射、叶面喷施等，生产上以叶面喷施的方法最常用。

近些年苹果生产上开始喷施营养剂。

营养剂只能是辅助性施用，不能单靠它增产和改进品质。

３.苹果园水分管理（１）苹果园灌溉的最佳时期：我国苹果主要产区在北方半干旱地区。

如果一年两次，应当在谢花后坐果期一次、秋末冬初一次（封冻水）；如果一年灌溉３次，可在第一次灌溉后4~6周时加一次。

（２）苹果园灌溉的最低量：最低灌溉量，应使50~80cm厚的土壤湿度达到最大田间持水量的60％以上，并保持一定时间。

（三）苹果花果的优质高效管理１.提高坐果率保花保果—提高坐果率的理论途径有三：一是保证足够数量的优质花能正常开放，并充分授粉受精；二是保营养和水分的供应，使受精的花朵和幼果能获得充足的营养和水分，满足花果正常的生长发育；三是改善环境条件，减少和避免自然灾害。

生产上，提高坐果率一般可采取以下措施：（１）配置足量的适宜授粉树（２）高接花枝与挂罐授粉（３）人工授粉（４）花期放蜂：蜜蜂每公顷放1.5箱（每10亩放1箱），壁蜂每公顷约放3000头（每亩放200头左右）。

壁蜂活动能力强，是蜜蜂的80倍左右。

人工授粉蜜蜂授粉（５）花期喷肥：苹果盛花期喷布0.3％ ~0.5％尿素加0.4％~ 0.5％硼砂可促进花粉管的萌发，提高坐果率。

（６）花期和幼果期防冻：树干涂白发芽前灌水果园熏烟（７）花前复剪：节约树体的养分和水分，并有利于集中供应，因而能保证正常的花果发育，提高坐果率。

２.疏花疏果在气候条件比较稳定，花期不易出现霜冻的苹果产区，推广“以花定果”技术。

在花期气候件不稳定的情况下，从安全、稳妥方面考虑，可采取疏蕾、疏花、定果三个步骤。

（１）留果量的确定：中型果品种的叶果比为30:1~50:1；大型果品种为50:1~70:1；小型果品种为30:1~40:1。

（２）按距离留果的具体做法：红富士壮树壮枝果间距一般为20cm左右，弱树弱枝果间距为25cm左右。

（３）以花定果的做法：只留两个边花，把其余花朵去掉，这样留下来的花朵坐果率一般可达90%以上。

健壮的树势和饱满的花芽；园内授粉树数量充足，配置合理，同时必须全面进行人工授粉。

以花定果的方法：根据品种特性、树势强弱确定留果数量，再加20％的保险系数，然后按20~25cm的间距选留１个花序。

对于保留下来的花序，大型果品种只留中心花，把边花全部疏掉。

３.果实套袋、摘叶、转果和地面铺反光膜套袋保护果实，防止病虫危害；避免农药污染、减少残留；果实着色艳丽、果皮细嫩、无锈斑、果点浅；长期贮存果实不皱皮，不失水，新鲜度高。

铺反光膜、采前摘叶、转果等措施对果实品质的提高也是很有效的。

纸袋（１）套袋的时期：黄、绿色品种应在果锈发生期前，即落花后10~15天内套；红色品种在生理落果后再套，与定果同时进行。

（２）套袋方法套袋前将整捆纸袋放于潮湿处，使之返潮、柔韧，这样便于操作。

捆扎位置应在袋口上沿下面 1.5~2.5cm处使果实在袋内悬空，套袋方法是将袋体撑开，将果实置于袋中，使果柄从袋口剪缝中穿过，折叠袋口，将捆扎丝反转90°扎紧。

全株树的套袋作业应先树冠上、内，再树冠下和外围。

（３）摘袋的时期和方法：黄、绿色品种采收时果实连同果实袋一并采下，装箱分级时解袋。

红色品种用单层袋采收前25~30天将袋撕开呈一伞状，罩于果上防止日光直射，5~7天后将全袋摘除。

红色品种用双层袋采收前25~30 天将外袋撕下，内袋在树上保留7~10天再撕下。

摘袋的具体时间最好是阴天或多云天气；若晴天，应于上午10:00以前摘除树冠西、北方向的；下午16:00以后摘除树冠东、南方向的。

（４）摘叶、转果：摘袋的同时或随后，应摘除果实正上方遮光的1~3个叶片，促使果面着色好。

摘袋后1~2周，如果背光面还未着色，这时可转果。

转果的方法是，用手轻托果实转动180°，可用窄透明胶带与附近枝牵引固定方向。

（５）地面铺反光膜：果实着色开始时，如红富士在采收前40天，红星和其他元帅系品种在采收前30~25天铺反光膜。

（四）应用生长调节剂提高苹果果实品质１.普洛马林对元帅系苹果，能使果形更加突出果面的五棱，纵径增大，从而使果实更高桩。

着色亦改善，果面光泽度好。

２.果丰素其作用是显著增加叶片的叶绿素含量和光合效率，从而提高坐果率，增大果个，提高产量，改善品质（提高果实中钙、磷含量，果实风味浓），着色好，并减少苦痘病等，提高果实耐贮性。

３.果形剂能明显地促使元帅系苹果果形高桩、五棱突出和着色深。

（五）适期采收采收过早，果实尚未成熟，影响产量，着色差、含糖量低、含酸量高、品味差，在贮藏过程中容易失水皱缩，减重快，还易产生苦痘病、褐烫病、虎皮病等生理病害，降低贮运能力。

采收过迟，着色过度，颜色老成，降低果实外观品质，增加果实病害、虫害、霜害、风害、鸟害等危害的机会，降低果实的商品率和优质果率。

不耐贮藏。

１.适宜采收期的确定（１）外观：（２）品味：（３）含糖量：（４）果实生长天数：（５）当地经验：２.分期采收成熟一批，采收一批，分2~3批采完。

可最大限度地提高产量和品质。

３.采后分级和处理分级根据果实大小、色泽、形状、有无病虫害及机械损伤等进行初步分级。

处理刚采下的果实，一般含有大量的“田间热”。

应先进行预冷、降温处理。

方法是将分级后的果实放在遮阳处（例如果园树荫下）堆放4~5层，白天盖草帘隔热，夜晚揭开降温。

果温下降后，入库贮藏。