成本控制部经理岗
位职责
1
文档仅供参考
成本控制部经理岗位职责
直接上级:财务部经理
直接下属:成本控制主管
一、岗位职责
1.在总监领导下,联系酒店各经营部门,对酒店的餐饮进行成本监督及控制,在月底及年底写出各种成本报告,将各种报告及文件存档。

2.检查每日成本报告,及时为厨房、餐厅提供信息。

3.根据每天的经营情况,检查审核每日各种物品、食品及饮品材料的数量、价格。

4.编制当月成本报告及与成本相关的各种报告,并报上级管理部门。

5.每月对库房、厨房、酒吧进行月底盘点,半年对客房及厨房进行在用物品的盘点,向有关领导提供数据及情况并写出报告,计算出实际消耗成本。

6.每月底汇集各种成本方面的数字,作出转帐凭证,保证会计报表的正常报出。

7.与采购、餐饮部门定期进行市场调查、分析,有效地控制进价。

如发现进价高,及时与大厨联系,杜绝质次价高的食品及物品入库。

8.做好每年的食品、饮品成本计划,对新的菜单计算成本。

2。