主茎是由种子中的胚芽发育而来的。
茎
侧枝是由种子中的侧芽发育而来的。
由芽发育而成
想一想
茎尖的结构
茎的生长主要通过茎尖分生区的细胞不断分裂、 生长和分化，使茎不断伸长。
顶端优势
1. 具有顶端的植株，下面侧芽的生长受到抑制 2. 将茎尖端切除后，下面的侧芽开始生长；
产生顶端优势的原因：与生长素的作用有关。顶芽产生的生 长素向下输送，使侧芽部位的生长素浓度过高，因而抑制着 侧芽的生长。生长素浓度低时有促进生长作用,高时反之。
叶
叶片：叶的主要部分。 叶柄：支持叶片，连接叶片与茎，运输 营养物质的通道。 托叶：叶的附属物，保护幼叶。
完全叶：三者都有的叶(如棉、桃)。 不完全叶：三者缺少一或二部分的叶。(如 小麦、桑树、茶树、菠菜)
叶的种类
单叶:叶柄上只有一个叶片 复叶:叶柄上着生两个以上的小叶片。
叶片的结构与功能
叶片是叶的重要组成部分，也是植物光合作用 的主要场所。横切叶片，叶片含有上下表皮、 叶肉和叶脉三个部分。
叶脉
叶脉主要由维管束鞘、木质部和韧皮部等组 成。 叶脉分布在叶肉组织中，呈网状，起支持和 输导作用。
表皮 双子叶植物 皮层 维管组织
韧皮部 ：内有筛管，பைடு நூலகம்输有机物的通道
维管形成层 ：不断分裂出新细胞，使茎变粗 木质部
茎的结构
髓
：内有导管，运输水和无机盐的通道
表皮 ① 维管组织 皮层
③ ② 髓
人们割裂橡胶 树，实际上是 切割开了筛管 ，让有机物流 出来的过程。
单、双子叶植物茎的区别
单子叶植物 维管束组成 韧皮部、 木质部
叶肉（光合作用的主要场所） 叶肉细胞间有明显的间隙。
叶肉细胞有栅栏组织和海绵组织的分化，一般
上部为栅栏组织，下部为海绵组织。
栅栏组织：近上表皮一侧的叶肉细胞呈长柱
状，并与上表皮垂直相交，类似栅栏状，细胞
内叶绿体相对小而多。既可充分利用强光照，
又可减少强光伤害。
海绵组织：位于栅栏组织与下表皮之间，细胞内 叶绿体相对较少而大，细胞间隙大，通气能力强。
叶柄和叶脉被染红，是水和无机盐通过茎中的导管运输的结果
茎的功能
（1）主要是运输营养物质的功能
（2）还有贮藏营养和繁殖的功能
思考：茎运输那些营养物质？通过什么运输？
答：运输水、无机盐和有机物，通过导管
运输水和无机盐，通过筛管运输有机物。
20 2018/7/29
叶的形态
叶的形态多种多样，它们都由叶片、叶柄和托叶 三部分组成。
绿色开花植物的营养器官
比较菠菜和蒜的根
不定根 主根 侧根
如：蚕豆、棉花
如：小麦、水稻、 秋海棠
直 根 系
须 根 系
根系：一棵植物的根的总和
主根：由胚根发育而成
直根系
侧根：从主根上生出的根
根系
主根与侧根有明显区别。
须根系—— 不定根：从茎、叶、老根等部位生出的根
主根不发达，主要由不定根组成。 （一般来说，双子叶植物的根系都是直根系，
学以致用
比较这两种植物的移栽方式，如果你是园艺工
人，你会选择哪种方式，为什么？
根的变态
有些植物的营养器官为了适应不同的 环境、行使特殊的生理功能，其形态结构 发生可遗传的变异，这种现象叫变态。
贮藏根
支持根
一些植物从近茎节上出现不定根伸入土中，能支持植 物体的支持根。
玉米
榕树
呼吸根
一些生长在沿 海或沼泽地带 的植物产生一 部分向上生长 的根，适宜输 送空气称呼吸 红树 根。
双子叶植物 韧皮部 形成层 木质部 呈筒状
维管束排列 茎的加粗
散生在薄壁 细胞中
长成后一般不 可以逐年加粗 能逐年加粗
模拟实验：取一段大叶黄 杨枝条，插入装有红色溶 液的锥形瓶内，放在窗下 或通风的地方，待叶脉呈 现红色时取出。用刀片将 枝条横切，用放大镜观察 茎内被染成红色的部分。 再用刀片把茎纵切，看一 看，茎内纵向也被染成红 色的部分。
单子叶植物的根系都是须根系）
植物的不定根
藕的根
玉米的根
秋海棠的根
根的主要功能是吸收和固着
思考 ：
你知道真正起吸收作用的是根的哪一部分吗？
A
B
观察根尖的显微结构
根尖的组成
根毛区
（分化，出现根毛和导管）
根 尖 的 组 成
伸长区
（细胞生长伸长）
分生区（生长点）
（分裂能力强）
根冠
（外形象帽子，起保护作用）
天竺葵
天竺葵是一种陆生植物，叶的上表皮照到的阳光多， 蒸腾作用快；下表皮照到的阳光少，蒸腾作用慢。为 了防止水分过度蒸发，因而叶的上表皮气孔分布少， 而下表皮气孔分布多。
睡莲
水浮莲生活于水中，是一种浮水植物，水分和空气主 要是从叶的上表皮上的气孔进出的，因而叶的上表皮 气孔数目多。
菖蒲
菖蒲的叶是直立生长的，叶的两面照到的阳光一样多， 因而叶片两面原气孔数目一样多。这是植物对环境的一 种适应。
表皮
表皮无色透明，不含叶绿体，有不易透水的角质层。
表皮上的两个保卫细胞（含叶绿体）之间的空隙叫 气孔。
气孔是叶片与外界气体交换和水分蒸腾的窗口。
水分充足→保卫细胞吸水膨胀→气孔张开→蒸腾作用增强 水分缺少→保卫细胞失水收缩→气孔关闭→蒸腾作用减弱
半月形的细胞是保卫细胞，两个保卫细 胞之间的小孔是气孔。在进行蒸腾作用 时，叶中的水就是以气体状态（水蒸气） 从气孔中散发出来的。 气孔是哪些气体进出的门户？ 水蒸气、氧气、二氧化碳