乐山杂酱面的做法
乐山杂酱面的做法
1
炒锅热油，下入猪肉馅（半肥半瘦）炒散，加入姜末继续翻炒至出油，调入酱油、胡椒粉。

2
鸡蛋打散，倒入杂酱中搅匀，用水淀粉勾芡后盛出。

3
大火烧开煮锅中的水，下入面条煮熟后捞出，盛入面碗中，浇上煮好的杂酱即可。

美食背后的故事
四川人很善于做面条，而这道杂酱面的做法很有乐山当地特色。

炒香的面条打上蛋花，勾厚芡，与面条一拌，杂酱的味道包裹着细细的面条，吃起来滑溜溜、香喷喷。

小贴士
乐山杂酱面推荐：牛儿风味小吃（地址：乐山市市中区张公桥三岔路口）。

乐山的张公桥云集了很多美味小吃店，而这家店正好坐落在路口，招牌并不起眼，吃的人却络绎不绝。

一碗杂酱面看似简单，味道却特别的鲜香。

记得一定要点他家的粉蒸系列哦，自家秘方炒制的米粉，蒸出来的粉蒸牛肉、粉蒸排骨好吃极了，搭配杂酱面真是一顿丰盛的夜宵。