正宗韩国大酱汤制作方法
大酱汤好喝但做好却很难，因为他用料复杂多样，火候和酱味的浓稠很难掌握。

虽然不是每个人都可以做出很纯正的美味大酱汤，但自己在家亲自动手煮一锅自己调制的酱汤，也别有一番滋味。

原料： ∙
·大酱３大勺 ∙
·辣椒酱半勺 ∙
·辣椒粉少许 ∙
·蛤蜊５个 ∙
·牛肉５０克 ∙
·青辣椒一个 ∙
·土豆半个 ∙
·香菇５０克 ∙
·西葫芦半个 ∙
·豆腐半块 ∙
·洋葱半个 ∙
·豆芽少许 ∙
·葱1根 ∙
·蒜蓉1汤匙 ∙ ·大喜大牛肉粉 作法：
大酱汤主要靠大酱调味，大酱汤的味道浓厚香醇，而且大酱的营养丰富。

下面给大家介绍下大酱汤的制作方法。

1、把石锅里放入少量的淘米水，大约到石锅的1/4处。

放入蛤蜊，牛肉片、土豆。

煮10分钟左右。

2、再填入淘米水，大约到石锅的3/5处，然后放入大酱，边煮边搅拌，搅拌均匀待水烧开，放入辣椒酱，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀。

3、把洋葱、香菇、西葫芦切片、青椒直接切，使其保留圈的形状、豆腐切小块、葱切段。

4、放入切好的洋葱、豆芽、西葫芦、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大葱段、蒜蓉。

5、煮15分钟左右，就可以关火了。

小贴士：
1、蛤蜊事先用水泡2个小时以上，让它把沙子吐出来。

2、大酱要搅拌均匀，有辣酱和大酱调味基本不用再放盐。

酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道.
3、蔬菜要分层码放，蔬菜汁多的放在底层。

4、煮汤的过程中不要搅动。

因为锅底放的是有汁水的蔬菜所以不会粘锅。

5、吃素的人在大酱汤中也可以不放肉，而且可以放香菇片也可以放金针菇或鲜菇。

都可以根据个人喜好进行调整。

6、用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的.
∙ 主料：豆制品 ∙ 香料：葱 ∙ 调味料：大酱 ∙ 工具准备：石锅 ∙ 种类：汤 ∙
风味/料理：韩国菜 ∙
准备时间：15分钟 ∙ 烹制时间：15分钟。