编 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9
菜名 猪肉粉条 炸鸡排 土豆烧牛肉 辣子鸡丁 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
热量/千焦 脂肪/克 2462 1254 125 19 23 18 15 12 16 11 7
蛋白质/克 6 20 11 7 16 1 13 7 3
10岁左右的儿童从每 餐菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦,脂 肪应不超过50克
能量加 油站
1.现切现烹，这样能使营养素少受氧化 损失。 2.尽量用旺火急炒的方法，这样能缩短 菜的成熟时间，从而降低营养素的损 失率。
3.忌用碱。碱能破坏蛋白质、维生素等 多种营养素。因此，让原料酥烂，最 好避免用纯碱或苏打。 4.注意改好锅盖，防止溶于水的维生素 随整齐跑掉。
设计一周营养食谱
请把自己常吃的食物填入下表 食物 粮食 类 果蔬 类 肉蛋 类 豆奶 类 ....... 早餐 中餐 晚餐
减少吃
油、糖、盐类
吃适量
奶品类、肉、鱼、 蛋及豆类
吃多些
瓜菜类、水 果类
五谷类
吃最多
A
炸鸡排 鸡蛋西红柿 香菇油菜
B
猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜
C
土豆烧牛肉 韭菜豆芽 辣子鸡丁
5.尽量不要把菜煮的太烂，煮到菜变软 就可以了。
时间 周一
早餐
中餐
晚餐
周二
周三 周四 周五 周六
周日