五、真菌的分类
真菌界
aaa
植物界
裸菌门
真菌门
真菌门
粘菌门
鞭毛菌亚门 接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门
半知菌亚门
真菌——具有 细胞壁，不含 叶绿素，无根 茎叶的分化， 以产生大量孢 子进行繁殖， 以寄生 或腐 生方式生存的 真核微生物。
藻状菌纲 子囊菌纲 担子菌纲 半知菌类
G.W.Martin分类系统

Classification and major properties of fungi
Fungi hyphae representives Sexual spore
Zygomycetes 接合菌亚门
Non septate
Mucor, Rhizopus
Zygospore
Ascomycetes Septate 子囊菌亚门 Basidiomyctes Septate 担子菌亚门 Deuteromycetes Septate 半知菌亚门
孢囊孢子 分生孢子 节孢子 后垣孢子
四、霉菌的菌落特征

霉菌的菌落特征： 液体培养时的特征：
如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面 上形成菌膜。如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一 起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有 关。

菌落特征： 霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、 絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于 不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、 黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。
Neurospora, Ascospore Saccharomyces Agaricus, Basidiospore amanita Aspergillus, Not found Penicillium
常用与常见霉菌的代表属
Typical species of filamentous fungi
毛霉属(Mucor) 根霉属(Rhizopus) 曲霉属(Aspergillus) 青霉属(Penicillum) 镰刀菌属(Fusarium) 交链孢霉属(Alternaria) 链孢霉属(Neurospora) 木霉属(Trichoderma)
根霉孢子囊 Sporangium
青霉分 生孢子 头
conidia
曲霉孢子头 conidiospores
闭囊壳
子囊壳
子囊盘
结 构 复 杂 的 子 实 体
结构复杂的 子实体：
☆无性孢子结构复杂的子实体
结 构 复 杂 的 子 实 体
孢子盘（上），孢子器（下）
镰刀菌属(Fusarium)
有大小两种孢子，大孢子 镰刀状，菌落往往呈淡 粉 红色
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真 菌 孢 子 分 生 孢 子
---
3.节孢子(arthrospore，又称粉孢子)
形成特征：由菌丝 断裂而成。 孢子形态：常呈成 串短柱状。
举例：白地霉。
4.厚垣孢子（Chlamydospore)
形成特征：部分菌丝细 胞质浓缩、变圆，周围 生出厚壁而成。 孢子形态：圆形、柱形 等。
举例：总状毛霉。 厚垣孢子
oogonium antheridium
Oospores formation
oospores
oospheres
2. 接合孢子（zygospore):
有性结构及其形态特征： 是 由菌丝生出的结构大小相似、 形态相同或略有不同两个配 子囊接合后发育而成。 所属分类地位：接合菌纲
接合孢子形成过程:

Zygospores are large, thick-walled spores formed when the tips of two sexually compatible hyphae of certain fungi fuse together.
Mushroom
Basidiospores
Sexual reproduction in the Basidiomycetes：
1. Fungi usually grow better in an acidic pH (5.0), which is too acidic for the growth of most common bacteria. 2. Most molds are aerobic, so they grow on surfaces rather than throughout a substrate. Yeasts are facultative anaerobes. 3. Most fungi are more resistant to osmotic pressures than bacteria are; most fungi are therefore able to grow in high sugar or salt concentrations. 4. Fungi are capable of growing on substances with a very low moisture content, generally too low to support the growth of bacteria. 5. Fungi require somewhat less nitrogen for growth than bacteria. Fungi are capable of using complex carbohydrates, such as lignin (wood), that most bacteria cannot metabolize.
营养物功能的菌丝体。

气生菌丝体：伸展到空气
中的菌丝体。
霉菌（青霉）的菌丝
营养菌丝体的特化形态

假根：固着和吸取养料。 葡匐菌丝：具有延伸功能的葡匐状菌丝（如毛霉
目的真菌）

附着胞：许多寄生真菌在其芽管或老菌丝顶端发
生膨大，分泌粘状物，借以牢固地粘附在宿主的
表面。

附着枝：由菌丝细胞生出1~2个细胞的短枝，以 将菌丝附着于宿主上。
所属分类地位：卵菌 纲。
Oospores （卵胞子） : these are formed within a special female structure, the oogonium(藏卵器). Fertilization of eggs, or oospheres (卵球), by male gametes in an antheridium (雄器) give rise to oospores.
出芽短梗霉属(Aruibadium)
交链孢霉属(Alternaria)
孢子椭圆形，手榴弹状， 具横膈和（或）纵隔， 有的单生，有的呈链状， 菌落多为灰色。
正 面
3天
5天
12天
反 面
3天 5天 12天
Several types of asexual spores
无性孢子
1. sporangiospore （孢囊孢子） 2. canidinm （分生孢子） 3. arthrospore （节孢子） 4. chlamydospore （厚垣孢子） 5. （芽孢子） 6. ballistospore（掷孢子） 7. （游动孢子）
营养菌丝体的特化形态

吸器：由专性寄生真菌产生，从菌丝上产生出
来的旁枝，用以吸收细胞内的养料。

菌核：一种休眠的菌丝组织。
菌索：白色的根状菌丝组织，可促进菌体蔓延
和抵御不良环境。 菌环和菌网：捕虫菌目的真菌和一些半知菌产 生，功能是捕捉线虫

气生菌丝的特化形态

气生菌丝体特化形成各种形态的子实体：
Mucor mucedo（高大毛霉）
Rhizopus oryzae（米根霉）
Pencillinm chrysogenum（产黄曲霉）
Neurospora crassa（粗糙镰孢霉） Trichoderma viride（绿色木霉）

子实体：指在其里面或上面可产生孢子
的、有一定形状的任何构造。
结 构 简 单 的 子 实 体
真菌营养体的基本单位。 分有隔菌丝（菌丝中存在 隔膜）和无隔菌丝（菌丝 中无隔膜）两大类。
二、菌丝体及其各种分化形式

菌丝体(mycelium)：真菌孢子落在适宜的固体培 养基质上后，就发芽生长，产生菌丝和由许多分 枝菌丝相互交织而成的一个菌丝集团。分两个基 本类型：

营养菌丝体：分布在营养 基质内部主要执行吸取

结构简单的子实体：

结构复杂的子实体：

菌丝球：真菌在液体培养基中进行通气搅拌或振 荡培养时，有时会产生菌丝球，其菌丝体相互紧 密纠结，呈颗粒状，均匀地悬浮在发酵液中，且 不会长得过密。
繁殖方式
三、 霉 菌 的 繁 殖 方 式
孢子
菌丝片段
有性孢子 有性孢子
无性孢子 无性孢子
卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子
第三章 微生物的形态和构造（二）
真核微生物
第二节 丝状真菌——霉菌
霉菌(mold)：指凡是在基质上长成绒毛状、
棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌，其菌丝体 比较发达而又不产生大型子实体。
本节主要内容
一、菌丝 二、菌丝体及其各种分化形式
三、霉菌的繁殖 四、霉菌的菌落特征
五、真菌分类
一、菌丝
菌丝 (hyphae)：

1.孢囊孢子（sporangiospore）
形成特征：形成于菌丝的 特化结构——孢子囊内。 孢子形态：近圆形。 举例：根霉、毛霉。
2.分生孢子(Canidinm):
形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个 或簇生的孢子。 孢子形态：极多样。
举例：曲霉、青霉。
真 菌 孢 子 分 生 孢 子