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阜康市滋泥泉子学校食堂对外承包方案

阜康市滋泥泉子学校位滋泥泉子镇天山街111号，学生食堂在学校院内，面积600平方米，约有300人左右就餐。经校委会决定，现对外承包，具体方案如下：

1.指导思想：

安全为首，薄利经营；师生满意，家长放心；规范经营，信守合同。

2.基本原则：

1、承包人必须身体健康，无不良信誉记录和违法犯罪记录。

2、承包人必须直接自行经营，不得二次转包或分包。

3、承包人必须在食堂内按照食品经营许可证规定的范围进行经营。严禁超范围、超时间经营，所有经营食品必须是自己加工的熟食，不得经营烟、酒、生活用品、小食品、文具、水果、冷饮、瓶装（盒装）饮料、各类烘烤食品、四季豆、豆浆等。

4、学校对承包人经营的食堂中卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，承包人应服从学校职能部门管理。

5、承包人对食堂的水、电、装修及房屋结构改造需经学校同意后方可施工。

6、承包人如有违反以上原则，则视为违约，学校有权随时与承包人解除合作关系。

三、承包人的权力与义务：

1、承包人对其承包的食堂享有独立自主、自负盈亏的经营自主权。承包人应严格遵守《食品安全法》、《环境保护法》、《阜康市学校食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实

施细则》及学校的相关规定。承包人售卖饭菜的价格应严格实行发改委规定的价格，不得随意加价或变相加价。承包期内承包人不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。承包人如确定无意继续经营食堂，需提前一个月向学校提出书面申请。

2、承包期内食堂内的学校固定资产由承包人负责管理使用，维修、年检等一切费用由承包人自己承担，并保持学校固定资产完好能正常使用。承包人应取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健康证、无违法犯罪证明等，经营食堂所必备的证件。

3、食堂的水、电、暖等费用由承包人自负，并按年度上交学校财务室。食堂内严禁使用不符合国家食品安全要求的餐具。食堂应使用液化气等清洁燃料，严禁以煤为燃料。

4、食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确。食堂采购应有厂家卫生许可证、食品流通许可证及每批产品检验合格证的复印件。餐具应严格洗、消、冲、保洁各步骤。应配备消毒柜并正常使用，对餐具进行严格消毒。应保证消毒柜正常运行和使用。食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，进入操作间后，女士不得佩戴首饰。每个员工应有冬、夏工作服各两套。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施（特别是分菜间、加工间、备餐间、餐厅等场所的门窗）。承包人应认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查记录。食堂内所有垃圾应倒在学校指定的地点。

5、承包人应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现

安全事故，其责任完全由承包人承担。

6、承包人在承包期内对食堂经营负全责，必须参与有效管理，不能转包，如发现转包，学校有权收回。承包人在承包期间，不得在校内饲养家禽家畜，否则视为违约。承包人在经营过程中，与学校发生的一切经济往来，其手续必须由承包人亲自办理（不得委托办理）。

7、承包人应在岗在位，亲自参与食堂管理，倾听学校师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，虚心听取学生及职能部门意见，并及时进行整改。承包人应树立热情为广大师生服务的观念，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。

8、乙方向甲方一次性交付人民币（以下相同）15000元押金，协议期内如有违规现象，甲方将相应予以扣除；待协议到期时如无违规、违纪行为，将全额退款。

9、承包人不得干涉学生在校内外选择就餐的自由。

10、承包人的经营场所以学校提供的现有场所为限，承包人不得扩大经营场所，不得在现有场所范围外搭盖。

11、若工商、税务等校外行政部门需要收取有关费用（含税费）由承包人自负。各主管部门对食堂检查中，发现问题进行处罚时，所有罚款由承包人承担。

四、违约责任及解决办法：

1、承包人若中途停止营业，学校有权终止合作。

2、承包人因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《阜康市学校食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施细则》给学校及师生造成损失，承包人应负相关法律责任及全部经济责任。

3、合同期满后，承包人应将所有固定资产完好交还学校，否则学校将按实际收取相关费用。

4、承包人逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，学校有权责令承包人整改。因承包人不具备上述两证而被卫生防疫部门处罚，承包人应负赔偿责任。

5、若承包人违反以上相关条款，学校将有权责令其限期整改，若在规定期限内承包人仍不能改正，则学校有权终止本合同。

6、在合同期内，若遇上级政府管理部门对学校食堂管理的新政策，需要学校收回食堂经营权，则承包人必须无条件服从。

7、若承包人将所承包的食堂转包给他人经营，则学校有权终止合同。

8、若承包人在经营中没有出现重大失误，学校不随意更换承包人，原承包人享有优先承包权。

阜康市滋泥泉子学校 2017年7月31日

整理丨尼克

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