厨工
文件编号
隶属部门
后勤部
版本
职务级别
员工
岗位编号
定编人数
13人
生效日期
岗位职责概述： 负责配合厨师，切菜、洗菜、洗碗、打扫卫生等。
工作内容： 1.自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，主意安全。 2.自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生砧板。负责兼管水台工作，切肉、 腌制及盘边装饰，冰箱及冷库卫生管理。 3.负责炖汤、配调料、蒸货、发货等。 4．负责配合厨师，切菜、洗菜、洗碗、打扫卫生等。 5.要求快速配合前厅作业，出品恰当及时。
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岗位说明书
岗位名称
厨师
文件编号
隶属部门
后勤部
版本
职务级别 事务员级
岗位编号
定编人数
10
生效日期
岗位职责概述： 全面负责公司烹饪工作，确保菜色美味，员工餐饮健康。
工作内容 1、做好食堂膳食的服务工作； 2、认真执行食堂后勤管理制度，确保其有效执行； 3、做好员工餐饮健康及饮食卫生管理工作； 4、对食堂伙食搭配及厨房日常管理及其设备维护保养工作；
4.岗前培训 ◆体系流程培训、公司体系流程培训、厂纪厂规培训、消防安全培训、岗位职责培训
5.其他 ◆
工作关系图：
后勤领班
厨师
工作联系 内部主要联系：各部门
外部主要联系： 暂无 工作环境
工作场所: 厨房
环境状况: 良好
危 险 性: 无
编写：
审核：
批准：
厨工
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岗位说明书
岗位名称
工作权限 1、用餐秩序的建议权 2、每日菜色搭配建议权 4、本职岗位所属权
关键考核指标： 1、员工投诉次数 2、成本控制率
任职资格： 1.教育背景 最低学历： 中专
最佳学历：大专以上学历 专业：烹饪 外语： 不限
2.工作经验 ◆5 年以上工作经验，3 年以上同岗位实战工作经验。
3.工作技能 ◆烹饪、熟悉工厂厨房运作流程，能独立制作食堂饭菜 ◆烹饪管理。
◆
工作关系图：
副总经理
厨房领班
工作联系 内部主要联系： 各部门
外部主要联系： 无 工作环境
工作场所: 环境状况: 危 险 性: 编写：
厨房 良好 无
审核： 批准：
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岗位说明书
岗位名称
保安队长
文件编号
隶属部门
后勤管理中心
版本
职务级别
岗位编号
定编人数
1人
生效日期
岗位职责概述：
格管理，不牟私利。 工作内容：
1.负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好下属的思想工作。 2.做好厨房各岗位人员的调配，安排好工作，并经常性检查，保证厨房运作的正常。
3.负责食堂需要的原材料统计及监督烹饪工作。
4.制定每周菜谱，经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，降低成本，合理安排工作。
工作权限 1.帮助厨师加工菜，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。 2.未到开饭时间，厨工有权不给员工开饭打菜。 3.按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。
关键考核指标： 1.团队合作能力 2.工作态度、职业素养
任职资格：
1.教育背景 最低学历： 中专
最佳学历：大专以上学历 专业：不限 外语： 不限 2.工作经验 ◆3 以上工作经验，3 年以上同岗位实战工作经验。 3.工作技能 ◆（基本技能）厨房基本事物 ◆（业务技能） 4.岗前培训 ◆体系流程培训、厂纪厂规培训、消防安全培训 5.其他 ◆ 工作关系图：
5.搞好集体伙食，提高饮食质量，研究分析工作情况，经常征求就餐人员的意见，及时提出改进意 见，不断总结经验，提高饮食服务质量。
6.严格执行 《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。 7.做好下属员工的业务技术培训，参观、学习组织工作。
工作权限 1.负责食堂设备设施的管理，正确使用食堂设备，提出更新维修计划。 2.做好维护工作，各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修，不得影响食堂正常工作。
职务权限： 1. 有权做好队员的思想工作，对违反制度的队员有制止权。 2. 对违反厂纪厂规的员工有制止权。 3. 有拟定培训计划权，对训练有指导权。 4. 对队员的考勤、着装有检查权。
后勤领班
厨师
厨工
工作联系 内部主要联系： 各部门
外部主要联系： 无 工作环境
工作场所: 厨房 环境状况பைடு நூலகம் 良好 危 险 性: 无 编写：
审核： 批准：
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岗位说明书
岗位名称
厨房领班
文件编号
隶属部门
后勤部
版本
职务级别
岗位编号
定编人数
生效日期
岗位职责概述：
负责对公司食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极，对食堂严
负责公司的安全保卫工作，确保公司物业财产、人身、消防的安全保障，为员工创造一个良好的治
安秩序和安全的环境，协助行政部门执行违纪违律的处理。
工作内容： 1.负责管理员工上下班打卡秩序和每天就餐排队秩序。 2.对所有保安员的管理、督导训练及考核；有计划的组织队员学习业务，指导队员对消防器材的使 用。 3.负责制定消防巡查值班表，定期巡查消防器材并做好相关记录。 4.负责安排保安作息时间编制和管理。 5.负责公司门卫工作的管理，严格检查出入厂门车辆、人员、物品并做好记录。 6.每天进行不定时查岗，及时纠正保安人员的违纪行为，督导保安人员加强巡视厂区、宿舍；检查 保安值班来访登记表内容，发现问题及时处理。 7.根据公司制度妥善处理各种纠纷事件。 8.负责突发事件的处理（火灾、偷盗、打架以及与外界纠纷、急病、工伤等）及消防、治安单位、 医院的联系。 9.完成上级交办的临时工作任务。
3.保证员工正常就餐。 4.严格把关餐具、熟食容器等清洗消毒的规范要求。 5.注意饮食卫生，以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活。 关键考核指标：
1.食堂管理（包括设备维护、维修）；
2.成本控制； 3.确保用餐卫生、安全； 4.就餐保障； 5.工作态度、职业素养 任职资格： 1.教育背景 最低学历： 中专 最佳学历：大专以上学历 专业：不限 外语： 不限 2.工作经验 ◆3 以上工作经验，3 年以上同岗位实战工作经验。 3.工作技能 ◆（基本技能）熟悉食品卫生安全知识，及食品加工操作流程。具有良好的综合协调能力和管理能 力，有清晰的思路以及快捷的分析能力，良好的沟通表达能力，诚信正直，责任心强； ◆（业务技能）精通员工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程；擅长员工菜肴的设计。 4.岗前培训 ◆体系流程培训、厂纪厂规培训、消防安全培训 5.其他