糖纳豆加工工艺流程图
注：“Δ”表示为我公司生产工序的质量卫生关键控制点，生产过程中严格重点控制。

1、蒸煮：为生产中的蒸煮工序，是将原料由生食加工为熟食的重要过程，重点控制参数是蒸煮时间（蒸煮罐水沸腾后蒸煮30±2分钟换水，换水后蒸煮120±2分钟出罐），严格按照生产工艺要求的蒸煮时间进行操作并做好记录。

2、杀菌：为生产中的杀菌工序，使产品包装完成后的灭菌工序，重点控制的参数是杀菌温度（100℃±2℃）和杀菌时间（每车杀菌必须为70±2分钟），严格按照生产工艺要求的温度和时间进行操作并做好记录。