服务员绩效考核办法
为提高服务员的工作积极性，体现多劳多得，保证工作业绩的
公平公正性，制定本考核办法。

1. 考核的内容
考核分为服务员等级评定（理论知识、技能操作）、素质评价两
部分，共计100 分，理论知识考核占30%（30 分），技能操作占40%（40 分），素质评价占30%（30 分）。

2．服务员等级的评定
新入职员工及现有员工应按照按照餐厅服务员国家职业标准进
行服务员等级标准进行培训，然后按照标准进行评定，评定分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。

理论知识考试满分为
100 分，60分以上为合格。

理论知识考试合格者参加技能操作考核。

技能操作考核分项打分，满分为100 分，60 分以上为合格。

评定应按照从初级、中级、高级逐一晋级，对达不到等级标准的
应给予降级，连续两个月达不到初级标准的进行淘汰。

执行等级工资制度，成绩在60分以下的仍为试用期，仍执行试用期工资。

3. 素质评价考核
从基本情况、工作态度、工作能力、工作成绩四部分由部门经理
和本部门员工进行综合评价。

4 ．考核时间
每月考核一次，考核时间为每月最后一周的周一至周五，由前厅部组织，办公室配合考核。

考核成绩为下月工资评定及转正的依
据。

5 .考核人员
入职不满15天的不参加考核，出勤不足20天，营业额不足44000
元不参与绩效考核。

6.服务员工资结构
工资=提成工资+绩效工资+岗位津贴
7 .优质服务奖：顾客点名服务时，每次奖励20元；书面表扬
时，每次奖励10元;
8.合理化建议奖：提出的合理化建议被酒店采纳者，每条奖励
10元，每月提出合理建议被酒店采纳3条以上者，一次性奖励
100 兀。

9.考核评估为每月绩效考评结束后，对其员工的各项考核模块进行分析、反馈。

考评结果由前厅考评小组进行评定、分析。

前厅考评小组决定本餐厅服务人员的的晋升、奖惩、提薪、培训及淘汰。

10.本办法自公布之日起实施。

附:考评内容及标准
积极性无论怎样督促也不上进，工作挑挑拣拣，避难就易1遇问题和困难就垂头丧气，不出成果2不知疲倦，不断进取3求知欲强，并把知识用于实践，弥补自己工作中的短夕
卜，永不满足，努力提高自己素质
4勇于挑战，不畏困难；为实现目标竭尽全力5
原则性原则性差，是非不分，常常拿原则做交易1原则性较差，有时为了情面放弃原则2一般情况下，能坚持原则，但不能硬碰3原则性较强，是非分明，能开展批评与自我批评4原则性强，敢于硬碰，能同违法乱纪的现象作不懈的斗
争
5
协调性不推不动，但求自己方便合适1只考虑本职工作，对其他事情不闻不冋2理解领导意图，主动为领导分担责任，乐于助人3充分理解群体目标，乐意为群体目标的实现做贡献4不惜牺牲自我，通力合作5
纪律组织纪律性差，有违法乱纪行为1组织纪律性较差，规章制度执行不严，偶有违纪现象2有一定组织纪律性，能遵守党纪国法和各项规章制度3组织纪律性较强，自觉遵守党纪国法和各项规章制度4
性组织纪律性强，带头遵守党纪国法和各项规章制度，并督促他人遵守
5
学习能力学习进度慢，记忆力差1每一次学习均需要督导2需要少量督导，能了解一些新产品，新知识3学习进度较快，能了解接触到的新知识，新产品4知道如何学习，并能积极主动的学习新知识，了解新产
品
5
本职业务本职业务能力差，难以胜任本职工作1本职业务能力较差，在具体指导下能符合工作要求2本职业务能力一般，能独立胜任本职工作3本职业务能力强，能独立处理较复杂的业务工作，是业
务骨干
4
工作能力
（25 分）。