培训目标
1、有效提升服务意识，树立服务理念，使酒店员工意识 优质的客户服务，是出自内心的一种意愿； 到，
2、使管理者明白，服务的心态决定服务的行为，服务的行为 决定服务的结果； 3、塑造良好服务形象，让顾客在接受服务中，享受美感、提 高心理舒适度。
服务意识培训
培训目标 培训纲要 绪论：1、为什么要有服务意识 2、服务及服务意识的含义 第一讲：服务的六要素 第二讲：优秀服务人员需要运用的技巧 第三讲：服务中注视、倾听、微笑、说话的技巧 第四讲：服务中的肢体语言 第五讲：投诉处理
员工素质提升培训
提高服务意识
服务意识培训目录
培训目标 培训纲要 绪论：1、为什么要有服务意识 2、服务及服务意识的含义 第一讲：服务的六要素 第二讲：优秀服务人员需要运用的技巧 第三讲：服务中注视、倾听、微笑、说话的技巧 第四讲：服务中的肢体语言 第五讲：投诉处理
服务意识培训
培训目标 培训纲要 绪论：1、为什么要有服务意识 2、服务及服务意识的含义 第一讲：服务的六要素 第二讲：优秀服务人员需要运用的技巧 第三讲：服务中注视、倾听、微笑、说话的技巧 第四讲：服务中的肢体语言 第五讲：投诉处理
绪论：服务及服务意识的含义
服务： “为集体（或别人的）利益或为某种事业而工作” （《现 代汉语词典》 ） “服务就是满足别人期望和需求的行动、过程及结果。” 前者的解释抓住了“服务”的两个关键点，一是服务的对象， 二是说清了服务本身是一种工作，需要动手动脑地去做； 后者的解释则抓住了服务的本质内涵。
言语
倾听的技巧
艺术
美国知名主持人林克莱特;一天访问一名小朋友，问他说：“你长大後想要当甚麽 呀？” 小朋友天真的回答：“嗯…我要当飞机的驾驶员！” 林克莱特接着问：“如果有一天，你的飞机飞到太平洋上空所有引擎都熄火 了，你会怎麽办？” 小朋友想了想：“我会先告诉坐在飞机上的人绑好安全带，然後我挂上我的 降落伞跳出去。” 现场的观众大笑，也认为这个孩子是个自作聪明，不顾别人的家伙。 这时，林克莱特继续注视着这孩子，没想到，接着孩子的两行热泪夺眶而出， 这才使得林克莱特发觉这孩子的悲悯之情是真实不虚的。 于是林克莱特问他说：“为甚麽要这麽做？” 小孩的答案透露出一个孩子真挚的想法：“我要去拿燃料，我还要回来！” 你听到别人说话时......你真的听懂他说的意思吗？
有利于健康
获取回报
调节情绪
微笑的魅力
恰当的微笑
表现谦恭 表现友好 表现真诚 表现适时
微笑的魅力
标准的微笑服务
微笑的标准简单明了的说就是：表情愉乐，双眼明亮，注视对方 “小三点”（眼睛和鼻子是个倒三角）态度坦诚 小的程度呢就是工 作场合不宜开怀大笑，应是微微流露笑意会心含蓄的笑 笑的方法就 是：不要机械的笑，机械的笑呢会让客人感觉到莫名 其妙不可理喻，也不宜随 时咧嘴笑，微笑应该是自 然表情的流露面对客人应 表现出热情、亲切、真诚、 友好。必要的时候还要有 同情的表情。
说的技巧 称赞客人
称赞的注意事项 • 实事求是 不奉承，不献媚，不拍马屁 • 有感而发 发自内心，不做作，不假惺惺 • 因人而异
一对夫妇来用餐： A：先生，您很有教养！ B：先生，您很英俊，一定有女人缘！ C：先生，您的领带很棒！
• 不要厚此薄彼 • 注意场合
服务意识培训
培训目标 培训纲要 绪论：1、为什么要有服务意识 2、服务及服务意识的含义 第一讲：服务的六要素 第二讲：优秀服务人员需要运用的技巧 第三讲：服务中注视、倾听、微笑、说话的技巧 第四讲：服务中的肢体语言 第五讲：投诉处理
• 客人的种类
满意
忠诚者
称赞者
内向
外向
无声抗议者 不满意
投诉者
额外的服务良机
绪论：为什么要有服务意识
关键因素是企业或企业员工的行为，以及造成这些行为的原 因。这些行为或行为的原因导致了客人满意或不满 服务关键因素（见下表）
顾客需要什么（顾客最重视什么）
物美价廉的感觉 礼貌 清洁的环境 愉快的感觉 温馨的感觉 站在客人的角度想问题 没有霸王条款 倾听 全心处理个别顾客的问题 效率及安全保障
注视技巧
• 察言观色
• 你永远不可能得到第二次机会给客人留下积极地第一印象
注视技巧
目光注视 英国的迈克尔〃阿盖尔先生是一位研究社会心理学和肢体语言技巧 的先驱。他发现人在彼此交谈中，平均约有61％的时间里目光会保 持着注视对方的状态。自己说话时，注视对方的时间约占41％；聆 听别人说话时，注视对方的时间约占75％；而交谈时双方彼此目光 对视的时间约占31％。阿盖尔的纪录显示，人们的每次注视平均持 续295秒，双方目光对视平均持续118秒。 三角原则 不熟悉-----大三角（两眼和额中间） 较熟悉-----小三角（两眼和额中间） 很熟悉-----倒三角（两眼与下颌稍下部）
微笑的魅力
• 谁偷走了你的微笑 • 怎样防止你的微笑被盗 • 微笑服务特训
微笑的魅力
怎样防止别人偷走你的微笑
某商场柜台前--顾 客：你们服务员胸前为什么要佩戴笑脸徽章啊？ 营业员：开展微笑服务啊！ 顾 客：那和徽章有什么关系呢？ 营业员：你没看 到徽章上的脸都是微笑吗？！
微笑的魅力
微笑的魅力
消除隔阂
服务中的肢体语言
语言 语调 语调 肢体语言 语言
服务意识培训
培训目标 培训纲要 绪论：1、为什么要有服务意识 2、服务及服务意识的含义 第一讲：服务的六要素 第二讲：优秀服务人员需要运用的技巧 第三讲：服务中注视、倾听、微笑、说话的技巧 第四讲：服务中的肢体语言 第五讲：投诉处理
服务六要素
工作能力
专业知识 自豪感 仪容仪表 彬彬有礼 多尽一分力
满意的客人
• 一个满意的客人会告诉1-5人 • 100个满意的顾客会带来25个客人 • 维持一个老顾客的成本通常只有吸引 一个新顾客的1/5 • 更多的光顾公司并对该公司的产品保 持忠诚 • 对他人说餐厅的好话，较少注意竞争 品牌的宣传，对价格不敏感 • 给公司提供有关产品和服务的好建议
绪论：为什么要有服务意识
优秀服务人员需要运用的技巧
头脑
耳朵 眼睛 口才
掌握最新的产品知识 懂得基本的推销技巧
留心聆听，发现需求 常常留意客人发现机会 生动有趣的表达 而非
心灵 关心客人，推销客人想要 我们想要的产品。
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培训目标 培训纲要 绪论：1、为什么要有服务意识 2、服务及服务意识的含义 第一讲：服务的六要素 第二讲：优秀服务人员需要运用的技巧 第三讲：服务中注视、倾听、微笑、说话的技巧 第四讲：服务中的肢体语言 第五讲：投诉处理
绪论：服务及服务意识的含义
服务意识：是指酒店全体员工在与一切单位利益相关的人或 单位的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务 的欲望和意识。即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿 望，它发自服务人员的内心。
服务意识的内涵是：它是发自服务人员内心的；它是服务 人员的一种本能和习惯；它是可以通过培养、教育训练形 成的。
客人：小姐，这产品真好，我看不出什么问题，所以我决定买了！ 售货员：谢谢，其实，我们的商品也没有您说的这么好，只是您还没有亲自用过，还 不知它的问题罢了！
说的技巧
• • • • • • • • • • 急事-慢慢说 小事-幽默的说 没把握的事-谨慎的说 没发生的事-不要胡说 做不到的是-别乱说 伤害人的事-不能说 客人的事-不要见人就说 私人的事-小心的说 自己的事-听别人怎么说 投诉的事-照直说
保持沟通
有问必答
绪论：为什么要有服务意识
不 良 服 务 恶 性 循 环
服务意识培训
培训目标 培训纲要 绪论：1、为什么要有服务意识 2、服务及服务意识的含义 第一讲：服务的六要素 第二讲：优秀服务人员需要运用的技巧 第三讲：服务中注视、倾听、微笑、说话的技巧 第四讲：服务中的肢体语言 第五讲：投诉处理
绪论：为什么要有服务意识
经济全球化步伐的加快，越来越多的企业转变了经营观念，以“客户 为中心”的服务理念开始在世界范围内广泛传播。 新技术的广泛应用以及人才的频繁流动，催生了产品的“同质化”， 企业要想在激烈的竞争中获胜，仅仅靠生产和销售质量过硬的产品来 赢得客户已远远不够，服务因素在竞争中已逐渐取代了产品价格而成 为竞争的新焦点。企业正在经历从“以产品为中心”到“以客户为中 心”的转变。
“我还要回来！”。
你懂吗？如果不懂，就请听别人说完吧，这就是“听的艺术”
倾听的技巧
听的艺术原来很简单
其一，专心听讲，因为它是听者 所给予的暗示性赞美 .
其二，在专心听的同时，听话要完全，不要光听一半，然后“擅自做 主”揣测他人的下半句话；
其三，不要“自作聪明”.还有，不要把自己的意思，投射到别人所 说的话上头。
服务六要素
工作能力 工作迅速、准确、高效率
专业知识 能够解答和处理问题
自豪感
对自己的工作感到自豪、骄傲; 幸福的来源、自我价值
服务六要素
仪容仪表
彬彬有礼 多尽一分力 101%的惊喜服务 给自己创造发展的机会
快乐的真谛，并不是做我喜欢做的事， 而是喜 欢我应该做的事。
服务意识培训
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可帮助客人成长让
让客人得到满足 方便 提供完整的服务 认识并熟悉客人 产品具有吸引力 兴趣 提供完整的选择
放心
显示自我尊严 微笑及问候 收到重视 合理，迅速的投诉渠道 专业的人员 不能等太久 前后一致的对客态度
绪论：为什么要有服务意识
• 顾客服务的等级
长期伙伴

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