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各个国家葡萄酒等级划分标准

法国的葡萄酒分级
法定产区葡萄酒AOC Appellation d`Origine Controlee
最高等级的法国葡萄酒,其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。

优良地区餐酒VDQS
等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。

是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。

产量只占法国葡萄酒总产量的2%。

酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。

这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制。

地区餐酒VIN DE PAYS
地区餐酒的标签上可以标明产区。

可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。

日常餐酒VIN DE TABLE
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。

新法国葡萄酒的分级介绍
2009年08月,为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式,法国葡萄酒的级别发生了一个改革:AOP,IGP,VDF将顶替之前使用的AOC,VDP,VDT。

AOC/AOP在法文中意思是“原产地控制命名”。

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35%,正标必须有AOC或AOP标示,并标出产地。

德国红酒分级
taffelwein 日常餐酒
landwein 地区餐酒
QBA:qualitatswein bestimmter anbaugebiete 特定地区优质酒此种酒的葡萄来自法定的13个产区,而且葡萄往往都不太成熟,需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度. QMP:pradikatswein 高级优质餐酒(2007年以前是qualitatswein mit pradikat )德国葡萄酒的最高级别,根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级,而且在酿造过程中是不允许加糖的.
意大利红酒分级
VDT vino da tavola 日常餐酒
该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的,因此是一种很泛泛的,没有特殊奢求的,也没有什么特征的葡萄酒.
IGT indicazione georafica tipica 地方餐酒
产自特定区域的,并要与法律规定的地域范围相吻合的葡萄酒,IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。

比如,我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot (美乐),就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。

DOC denominazione di origine controllata 法定地区餐酒
该葡萄酒是在指定的区域生产的,有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征,这些都是预先根据一些标准确定的,葡萄的产地应当遵守量化要求,葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内;实际上,生产周期,从葡萄园到装进酒瓶,都要符合意大利法律规定,按照“生产规范”行事
DOCG denominazione di origine controllata garantita 保证法定地区餐酒
除了DOC餐酒的要求之外,DOCG还要符合下列规定:入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的;个瓶子都应该有国家的标识;DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒,就是那些通过一系列的监督检查,给予了相应的承认的名酒。

另外,葡萄酒要达到DOCG的档次,至少要有五年DOC的经历;DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测,以确定其品质。

西班牙葡萄酒分级
VDM:Vino de Mesa
VC :vino comarcal
VDLT :vino de la tierra =法国VDP
DO :denominacion de origen=法国AOC
DOC :denominacion de origen controlada =意大利DOCG
Vino de Mesa (Vdm);这一等级是分级制度中最低的一级,所有不隶属其它等级的葡萄园出产的酒,或品质不符规定而被降级的葡萄酒,都只能用Vino de Mesa的名称出售,常常由许多来自不同产区的葡萄酒混合而成。

Vino Comarcal (VC);这一等级的酒比VDM要高一级,可标示葡萄的产区,但却没有生产方面的规定。

Vino de la Tierra (VDIT);约等同于法国的Vin de Pay,产区的范围比DO大且笼统,规定少而且简单。

Denminacion de Origen;又简称为DO,要成为DO产区除了要建立严格的管制系统,同时所
产的葡萄酒也必须符合传统和具有相当的知名度。

目前全西班牙已有一半左右的葡萄被评为这个等级,分别隶属于四十多个DO产区,随着DO数目的增加,原本具有的高品质象征意义有逐渐下降的趋势。

Denminacion de Origen Calificada;又称为DOC,在1991年才创立,各方面的规定比DO还要严格,例如所有的酒都必须在原产地装瓶,以确保酒的原装。

目前全西班牙只有国际知名的利奥哈一个产区符合这个等级的规定。

除了VCPRD外,规定较少、属于一般等级的葡萄酒,在西班牙还分成三个不同的等级。

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