注意事项
一、记录一昼夜活动内容时间应记满24h（1440min）；
二、计算中，应将一昼夜内相同活动内容的时间合并后计算； 三、记录中，对查表查不到的活动项目，在选近似活动项目时， 选择应该恰当、合理； 四、影响计算结果准确性的非计算性问题：如查表中，看错行 或串行，则其活动的耗热量与活动项目不对应；抄录数据时， 记错数字中小数点的位置，会造成计算结果有较大出入。
Which do you like?
V
S
实验目的
通过本实验使学生学会并掌握运用活动观察 计算法对人体一日需热量进行测定的基本方法
实验原理
应用直接或间接测热法所得的人体各项热能消耗的 数据，计算实际活动的热能消耗，相加得出人体一 日所需热量。
人体能量的消耗及其测定
• • • • • • • • 一、什么是能量及其来源 能量是指人体维持生命活动所需要的热能 来自于食物，三大热源物质 二、能量的单位 千卡 （kcal）； 千焦耳（KJ） 1千卡 = 4.184 千焦耳 1千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。 1焦耳：是用1牛顿力推动物质移动1米所需要的 能量。
6、计算受试者一日的总耗热量（S）。
实验结果
一、一天的基础代谢量（BEE)=体表面积(m2)× 基础代谢率(kJ／m2/h)×24h
体表面积(m2)=0.00607×身高(厘米)+0.0127×体重(千 克)﹣0.0698
二、体力活动耗能量E（ kJ ）=各项活动总耗热
量D （kJ/㎡） ×体表面积（㎡） 三、食物特殊动力作用消耗的热量H=（基础代谢 量 +体力活动热量）×10％ 四、一日的总耗热量S＝E＋H＋BEE
合计
1440min
（三）食物的特殊动力作用
也称为食物热效应（TEF）。
指人体在摄食过程中，由 于要对食物中营养素进行 消化、吸收、代谢转化等 需要额外消耗的能量。其 最高点通常出现在进食后 两小时。 TEF为人体消耗 总热量的百分之十 •消化食物热量 =（基础代谢量 +体力活动热量）×10％
实验内容与步骤
人体能量的消耗及其测定
三、人体能量的消耗
◎ 基础代谢 ◎食物特殊动力作用
◎体力活动
◎机体生长发育需要
（一）基础代谢
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1、基础代谢的概念
机体维持生命的最低能量消耗。 即人体在安静 和恒温条件下（18-25OC ），禁食12小时后，静卧、 放松、清醒时的能量消耗。此时的能量仅用于维持 体温、呼吸、循环、基本代谢活动的需要
人体一天能量消耗的计算
The balance of the energy
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热量过多的危害 热能不足的危害 基础代谢降低， 肥胖、 运动能力下降， 消瘦，贫血， 易发生高血压， 精神萎缩， 皮肤干燥， 冠心病， 肌肉软弱， 脂肪肝， 脉搏缓慢， 糖尿病， 体温降低， 胆石症， 痛风症等疾病。 抵抗力下降等。
• •
2、基础代谢率（BMR） 指人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米 体表面积（或每千克体重）的能量消耗。
（一）基础代谢
体表面积法：
一天的基础代谢量（BEE）=体表面积(m2)×基础代谢率 (kJ／m2/h)×24h 体表面积(m2)=0.00607 X身高(厘米)+0.0127 X体重(千克)－ 0.0698 我国人正常的基础代谢率平均值( kJ／m2/h)
结果与分析
• 成人每日需要的热量 男性 ： 9250- 10090 千焦耳 • • 女性： 7980 - 8820 千焦耳 • 注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正 常生命活动的最少的能量
2、能量消耗的测定方法
（1）直接测热法
（二）体力活动的能量消耗
（2）间接测热法
已知每消耗1L氧，产热量为 4.825kcal,即可由下 式计算出机体的产热量： 产热量 (kcal) =4.825×耗氧 量(L)
（3）计算法
体表面积法：
1. 各项活动能量消耗率[kJ/(㎡.min)]:附录一 2. 各项目活动时间（min） 3. 各项活动消耗的热量（kJ/㎡）＝各项活动能量消 耗率[kJ/(㎡.min)]×各项活动时间（min） 4. 各项活动总耗热量D（kJ/㎡） 5. 体力活动耗能量E（ kJ ）=D （kJ/㎡） ×体表面 积（㎡）
1、计算受试者基础代谢的能耗量（BEE）；
2、记录人体一天（1440 min）内，身体各项活动内容和 所占用的时间，并合并相同活动项目；
3、根据活动能量消耗表查找各种活动项目的单位热能消
耗值，并进行登记； 4、逐项计算活动项目所消耗的热量，并在合并相同活动 后，计算一天活动总消耗的热量（D）； 5、计算受试者食物特殊动力作用的耗热量（H）；
6. 体表面积（㎡）＝ 0.00607 X身高 (cm)+0.0127 X体重(Kg)－0.0698
体力活动能力消耗计算表
活动项目名称 （经同类项目 合并后） 各项活动时间 （min） 各项活动能量 消耗率 [kJ/(㎡.min)] 各项活动消耗 热量 (kJ/㎡） 体力活动消 耗的热量D (1.体力活动的特点：
以肌肉、骨骼的活动为主，体内物质代谢旺 盛，需氧量多，能量消耗大。以男性为例，一个 从事中等强度体力劳动的青壮年，每天要消耗 2700千卡的能量；重体力劳动者每天约消耗3200 千卡以上，比从事脑力劳动者多出300～800千卡。
（二）体力活动的能量消耗