茶叶的仓库存储方法
西湖不仅美丽，所生产的西湖龙井茶也是一流。

可谓是游览西湖景、品饮龙井茶。

西湖龙井要怎么储藏呢？其实在西湖龙井茶保存过程中呢，需要注意的是防止潮气和异味的吸收及避免重物的挤压破碎。

所以想要好好的储藏龙井茶，那就必须要用正确的方式。

仓库的设计：
1.仓库内部摆放整齐不乱放杂物。

2.地板架高离地，最好是离地面20公分。

3.地板用木建议用水杉，因为此树木没有异味，便于茶叶的保存。

4.仓库上面或者侧面设置多个排气扇，便于良好的通风。

5.边上的角落放着多个石灰框和木炭框里面放着生石灰，可以更好的防潮。

茶叶储存的方法：
储藏方法一、低温储存
所谓的低温储藏就是保存茶叶的周围环境保持在5度或者以下。

这种方法比较适合广大人群。

使用冷藏库或冷冻库无意是最好的保存地方。

没有这些的我们可以采用冰箱来冷藏。

每次用多少取多少，刚取出来的茶叶不宜直接进行冲泡。

储藏方法二、石灰储存
石灰普遍人是用来消除干燥的一种最好的方式。

它要怎么保存茶叶呢？方法很简单，找个密封性较好的罐子将石灰放入罐子的中间部分，再把茶叶包装好围
着四周放入罐子，最后将其密封好就ok了。

储藏方法三、竹炭储存
炭的用途基本和石灰差不多都是用于除干燥的。

操作方式差不多，要注意到是木炭要每个月更换一次。

若是发现吸潮则要将其烧红、冷却后在使用。

储存方法四、冰箱储存
冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。

如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温（一般0-5℃较合适）。

1.冰箱冷藏室温调到多少才最经济?
使用冰箱保存西湖龙井时，温度是最需要注意的。

如果温度过高，不利于茶叶保存;如果温度过低，又会非常耗电。

一般情况下，如果茶叶的贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～
5℃最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10℃至-18℃)较佳。

2.茶叶与带味道的食物分开存放
在冰箱中保存西湖龙最好是把西湖龙井茶放在一个单独的冷藏库里，把西湖龙井跟其他带味道的食物分开。

这主要是因为西湖龙井茶叶有很强吸附性，能够吸附周围的气味，影响茶汤的香味。

3.适当的时候将西湖龙井茶分开包装
如果一次性购买的西湖龙井茶比较多，在放进冰箱冷藏室之前，最好将这些茶叶小包包装，再放进冷藏库。

每次喝茶，只要取出其中的一包就可以了。

最好不要把同一包茶叶反复冷冻、解冻。

4.从冰箱中去出茶叶时的注意事项
把茶叶从冰箱中取出来之后，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。

用冰箱保存西湖龙井主要就是这些注意事项，这样才能延长西湖龙井的保存日期。

储存方法五、保温瓶存入法
把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。

法意事项：茶叶在保存中的含水量不能超过5%（绿茶）—7%（红茶），可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。

储存方法六、塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。

装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。

以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

储存方法七、金属罐贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。

市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。

装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。

另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。

因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：
（1）茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。

对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。

（2）茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射
，这种变化就越明显。

所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。

如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。

如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。

（3）茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。

龙井茶的经济价值较高，生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变，不同环节中应采用不同的储存保鲜方式。

但不论采用何种保鲜方式，特别要注意以下几点：
第一，龙井茶水分含量尽量要低，不得高于6%，要求龙井茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量。

第二，储藏环境的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。

第三，严禁茶叶与异味接触。

在感染异味方面，因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。

如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把茶叶放在气味较浓是新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味，若喝了轻则使人不快，重则不能饮用。

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第四，避免阳光直射。

.光线对茶叶品质有影响，特别是将茶放置于强光下太久，很容易破坏叶绿素，使得茶.叶颜色枯黄发暗，品质变坏；同时，如在日光下曝晒，还会产生日晒味，难以饮用。

第五，防止茶叶挤压。

避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。

第六，分批放置。

家庭消费一般是购买小规格包装的茶叶，分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。

消费者购买龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的储藏方法。

若储藏得法，保持干燥的龙井茶储藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。

第九组制作：
组长：季鹏飞
组员：秦晓李书丞
姚标别风娟
王媛潘绍山。