萝卜栽培实用技术发布日期：访问次数: 93 字号：[ 大中小] 2011-04-02第一章萝卜一、植物学特征（一）根萝卜的根系发达，属深根性作物。

不同类型的萝卜其根系生长有强弱的差异。

一般小型萝卜，地上部叶较少，地下部根系亦较弱，主根深约60～150厘米，展度60～100厘米。

大型萝卜则深达180厘米，侧根展度达240厘米。

不同肉质根型其根系亦有异。

凡肉质根长形者，主根入土深，圆形或扁圆形者，入土浅。

肉质根地上生长型者，主根入土浅，地下生长型者，入土侧深。

肉质根的皮有白、粉红、紫红、青绿、黑等色，肉色多为白色，但也有青绿、紫红等色，如北京“心里美”和扬州“西瓜红”等品种的肉为紫红色。

萝卜肉质根的大小差异很大，小者如四季萝卜，单株根重只有15～20克，大的如拉萨大萝卜，重达10～15公斤。

大多数萝卜品种生食时有辣味，不同品种或同一品种在不同栽培条件下其辣味有浓淡，肉质根的不同部位辣味亦不一，这是因为芥辣油含量不同之故。

芥辣油的含量可因温度、肥水等环境影响而增减。

（二）茎萝卜的茎在营养生长期为短缩茎，上生叶。

通过阶段发育后，由顶芽抽生花茎，高100～120厘米，称为主枝。

主枝叶腋间发生侧枝。

主、侧枝上都直接着生花。

（三）叶萝卜的叶在营养长生时期丛生于短缩茎上。

叶的形状、大小、色泽与叶丛伸展的方式等，因品种而异。

叶形有板叶、裂叶两大类。

裂叶都为大中型品种，板叶都为小型品种。

裂叶为大头羽状裂叶，裂片数5～18对，对生或交错排列，中脉粗圆，正面有槽。

板叶倒卵形，边缘有细齿，中肋较扁平，叶质较薄。

叶片、叶柄多有茸毛。

叶数多少直接同根型大小相关，一般中型品种有叶13～20片，大型品种20～30片。

叶色有淡绿、浓绿、亮绿、墨绿之分，叶柄与叶脉也有绿、红、紫等色。

叶丛伸展方向有直立和平展等方式。

中小型品种多数为直立或半直立型，叶片开展度小，适于密植。

平展型的宜稀植。

（四）花萝卜的花序为总状。

花瓣4片成十字形。

花色有白、粉红、淡紫等色。

主枝上的花先开，每枝自下而上逐渐开放。

全株花期约30～5天，每朵花开放期为5～6天。

萝卜为虫媒花，天然异交作物，采种栽培时，品种之间须隔离2公里，有树林建筑物遮护地区，也要相隔1公里。

（五）果实、种子萝卜的果实为角果。

种子着生在果荚内，果实成熟后不开裂，每一果实中有种子3～10粒。

种子为不正球形，颜色一般为砖红色，但不同种子色度有深浅，一般肉质根白色或绿色的品种，种皮色泽较深，红色品种的种皮，色较淡。

种子千粒重7～13.8克。

种子发芽力可保持5年，但生产上宜用l～2年的新鲜种子。

二、生长发育萝卜的整个生长发育过程，可以分为营养生长和生殖生长两个时期。

在现蕾开花以前为营养生长时期。

待通过阶段发育后即进人生殖生长时期，现蕾、开花、结实，完成其生长周期。

（一）营养生长时期萝卜的营养生长时期，是从播种后种子萌动、出苗到形成肥大的肉质根的整个过程，分为发芽期、幼苗期和肉质根生长期。

1.发芽期由种子萌动到第一片真叶显露为发芽期。

此期约4～5天。

该期靠种子内贮藏的养分和外界的温度、水分、空气等条件进行种子萌发和子叶出土。

2.幼苗期第一片真叶显露到“大破肚”为幼苗期。

此期有7～9片真叶展开，需时15～20天。

“破肚”是先由下胚轴的皮层在近地面处开裂，称“小破肚”，此后皮层继续向上开裂，数日后皮层完全裂开，称“大破肚”。

“破肚”现象为肉质根开始膨大的象征，栽培上常作为间（定）苗及施肥的标志。

3.肉质很生长期分两个阶段，一是由“大破肚”到“露肩”，称为肉质很生长前期，又称莲座期或叶部生长盛期。

萝卜在“大破肚”之后，随着叶的增长，约经20～30天，肉质根不断膨大，根肩渐粗于顶部，称为“露肩”。

此期是叶丛旺盛生长的时期，莲座叶的第一个叶环完全展开，并继续分化第二、三个叶环的幼叶，叶面积扩大迅速。

二是由“露肩”到收获，称为肉质根生长盛期。

此期是肉质根迅速生长的时期，大量的同化产物运输到肉质根内贮藏。

从萝卜的营养生长过程可以看出，茎叶的生长和肉质根的膨大，具有一定的顺序性和相关性。

最初是吸收根的生长比叶的生长快，而后转变为同化器官与肉质根同时生长，最后则主要为贮藏器官的生长。

这一变化规律，为制定栽培技术措施提供了依据。

生长前期要促进营养器官叶片和吸收器官根的迅速生长，制造营养物质，供应植株生长的需要。

当营养生长到一定程度的时候，就应控制它的生长，使养分往贮藏器官转移，肉质根才能充分膨大。

（二）生殖生长时期萝卜营养生长时期过渡到生殖生长时期，二年生的品种在北方寒冷地区，要经过冬季的一段低温贮藏期，次春天暖后定植于田间。

而在南方温暖地区，在冬初收获后即可将种株栽于田间越冬，到春暖后即可抽望开花结实。

萝卜现蕾至开花，一般需20～30天。

花期一般30天左右，长的达40多天，至种子成熟需30天左右。

三、对环便条件的要求（一）温度萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃～3℃便能发芽，适温为20℃～25℃。

幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐-2℃～-3℃的低温。

萝卜茎叶生长的温度为5℃～25℃，适温为15℃～20℃。

肉质根生长的温度为6℃～20℃，适温为18℃～20℃，当温度低于-1℃～-2℃时，肉质根会受冻。

萝卜是低温感应型的蔬菜，在萌动种子、幼苗、肉质根生长及贮藏等时期都可完成春化作用，其温度范围因品种而异。

研究表明，中国栽培的萝卜品种完成春化所需的温度范围为1.0℃～24.6℃。

在1℃～5℃较低的温度条件下春化完成的快，而在较高的温度下则慢。

（二）水分适于肉质根生长的土壤有效水含量为65％～80％，空气湿度为80％～90％。

空气湿度大，可提高品质。

但是土壤水分也不能过多，否则土中空气缺乏，不利根的生长与吸收，土壤过于干燥，则肉质根的辣味增强，品质不良。

如果水分供应不匀，则肉质根容易开裂。

（三）土壤与营养萝卜以土层深厚，土质疏松用丰水与保水、保肥性能良好的沙壤土为最好。

土壤的pH值以5.3～7为合适。

萝卜对营养元素的吸收量，以钾最多，次为氮，再次为磷。

据研究，每生产1000公斤萝卜约吸收氮5.55公斤、磷2.6公斤、钾6.37公斤，三要素比为2.1:1:2.5。

（四）光照萝卜生长需要充足的日照，日照充足，植株健壮，光合作用强，物质积累多，肉质根的膨大快，产量高。

萝卜的光周期效应属长日照性植物，完成春化的植株在长日照（12小时以上）及较高的温度条件下，花芽分化及花枝抽生都较快。

四、类型与品神萝卜品种众多，形状各异，按栽培季节可分为：（一）秋冬萝卜秋种冬收，生长期60～120天，是我国萝卜的主要类型，品种众多，优质高产。

1．南畔洲肉质根圆筒形，皮肉白色，表皮嫩薄光滑，肩部钝圆，根蒂小。

中晚熟，冬性强。

质脆味甜，纤维少。

播种至收获约75～100天，亩产4000公斤左右。

2．浙大长熟食品种。

根为长圆筒形，长44～67厘米，横径7～9厘米，重1.8～2.0公斤，大的5公斤以上。

皮肉白色，表皮光滑侧根少。

根部二分之一露出地面。

生长期70～80天，每亩产量5000公斤以上。

3．北京心里美萝卜生食品种。

短圆筒形，根长12厘米，横径14厘米，重0.5～1.3公斤。

1/2以上露出地面。

上部淡绿色，下部白色，肉为鲜艳的紫红色，皮薄肉脆，汁多味甜，是著名的水果萝卜。

极耐贮藏，亩产2000～2500公斤。

4．徐州大红袍熟食及加工品种。

直很为下粗上部稍细的短部子形，根长25～30厘米，下部横径7～10厘米，上部横径5～7厘米。

皮色暗红，肉白，汁多味甜，干物质含量8.5％左右，单根重0.9公斤左右。

根部1/2露出地面。

生长期90～100天。

耐贮藏，每亩产量3000～4000公斤。

5．潍县青萝卜生食品种。

根为长圆筒形，长22～30厘米，横径6～7厘米，重0.6公斤。

根部2/3露出地面。

皮为翠绿色，外附白粉，尾端为玉白色，肉质致密耐贮藏，且汁多味甜，是著名的水果萝卜生长期90天，每亩产量2500～3000公斤。

6．黄州萝卜湖北省地方品种，适于熟食和加工。

肉质根上小下大底部平，呈解斗形，单根重0.4～1.0公斤。

根部1/2露出地面。

皮厚，人土部分淡黄白色，露身部绿白色，肉白色，质紧密，味稍甜，水分少，不易糠心。

耐贮藏，生长期90天左右。

（二）春萝卜包括秋播春收的越冬萝卜和春播春收的萝卜。

1．白玉春韩国进口品种。

肉质根长圆形，白色，尾部尖细，根长30厘米左右，根皮光泽洁白，肉质脆嫩，具有糠心晚，歧根、裂根少，耐抽薹，耐寒，抗黑腐病等特点。

生育期60天左右。

2．武汉春不老萝卜肉质根长圆锥形，全部在土中，皮肉均白，单重250克左右。

冬性很强，不易拍喜。

生长期。

180天左右。

3．大棚大根韩国兴农种子有限公司选育一代杂交种。

该品种叶丛较直立，叶色深绿，花叶型。

肉质根出土部分浅绿，人土部分白色，整齐一致，根长对21～26厘米，横径粗5～9厘米，单根重800～900克，肉质坚实，味道鲜美。

在低温、弱光条件下仍能良好生长，不易老化和抽基。

在保护地栽培，生长期70～80天，适宜春大棚栽培。

4．春萝卜1号春栽专用品种由山东莱阳农学院育成。

肉质根白色，长圆柱形，长30～35厘米，直径5厘米，1/3出土面。

肉细质脆，汁多味淡，可生食、熟食或加工。

冬性强、抗病、耐热产量高，全生育期55～60天。

此外，还有日本的“小政”、“天春大根”等品种。

（三）夏萝卜夏萝卜耐热力强，生长期短，多为夏种秋收的萝卜。

表1-1 不同地区萝卜的栽培季节1.短叶13 肉质根长圆柱形，皮肉白色，入土部分占1/3，单根重0.5～0.9公斤。

质脆嫩少渣，味甜美，品质优良。

早熟，耐高温多雨能力强。

播后60天采收。

2.热白北京农大育成。

肉质根长圆筒形，尾部稍尖，皮肉白色，重750克，表皮光滑，肉质细嫩，味稍甜。

耐热，生育期50～55天，亩产1500～3000公斤。

3．夏浓早生3号日本引进。

耐热性强，产量高，生长快，品质优，肉质白嫩，无青肩，单株重1.5～3公斤。

4．夏长白2号泰国引进。

根直圆柱形，长25厘米，横径6厘米，重0.5～1公斤。

皮肉白色，品质好。

播后45～50天上市，抗病，耐热。

5．四季小政日本引进。

单根重0.5公斤。

皮薄而嫩，肉质晶莹，风味极佳。

较耐热。

播后45～50天上市。

6．万萝1号肉质根近圆形。

皮肉白色，单根重1公斤以上，不易糠心裂口。

播后60天左右采收，耐热，亩产2500公斤左右。

（四）四季萝卜植株矮小，肉质根小，呈球形、短圆锥形或扁圆形，直径和高度2～4厘米。

较耐寒，耐热。

播后30～40天可收。

如南京扬花萝卜、上海小红等。

五、栽培（一）茬口安排与栽培季节萝卜栽培的茬口主要分春茬、夏茬和秋冬茬。

由于我国幅员辽阔，各地区气候差异较大，因而各类萝卜的播种适期不尽相同。

确定不同栽培季节播种期的原则是：按照市场的需要及各品种的生物学特性，把播种期安排在各适宜生长的季节里，尤其要把肉质根膨大期安排在月平均温度最适宜的季节，以达到高产优质的目的。