201年月
类别餐具（碗、
消毒
方法
消毒柜
消毒 30
要求
每餐清
消毒卫生消毒情况
时间日日日日日
早点后
午餐后
筷、勺、
分钟以洗消毒
盘、盆、
熟食刀）
上午点后
煮沸后
桶、菜30 分钟板、刀、或消毒
锅盖液 30 分
钟后
工作台、用消毒灶台水擦洗
紫外线配餐间照射 2
小时桌子、椅消毒水子擦洗
每天清
洗消毒，
每餐清
洗干净
每天消
毒一次，
随时擦
洗
每天消
毒一次
每天擦
洗，保持
早上或
下午四
点后
早上或
下午四
点后
上午或
中午
上午或
中午
干净上午或
中午
地面环境卫生消毒水
拖地清
洗
随时拖
净，保持
干净
上午或
中午
消毒人：。