闽南民间习俗春節正月初一，稱為“過年”、“過新年”，可見“年”既是時間單位，也是節日名稱，是年與年之間的大節。

年是我國民間古老而又最為隆重的節日，堯舜時稱“載”，夏代稱“歲”，商代稱“祀”，周代起稱“年”，沿用至今（只有唐玄宗、唐肅宗二帝時一度稱“載”）。

過年的時間自漢武帝時確定正月為歲首，即以正月初一為新年，又稱“元日”；又因此日始於旦，也稱“元旦”。

辛亥革命後改行西曆，以一月一日為元旦，於是原稱為“元旦”的農曆正月初一即改稱為“春節”，但仍習稱為“年”。

過年從正月初一到十五，泉州稱為“過年”，要待過了十五，“年”才算過去了。

民謠雲：“初一場，初二場，初三無姿娘（姿娘意為婦女，此日婦女不上街）；初四神落地（灶君從天上彙報回來）；初五舀肥（掏糞便，農事開始）；初六隔機（整理織布機，隔開經線與緯線，婦女們開始織布）；初七七元（人日，取菜、果等七樣做‘七寶羹’）；初八完全（年糕吃完了）；初九‘天公’生；初十好食天（指天氣寒冷宜在家飲酒）；十一請女婿；十二倒去覓（婦女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀飯）；十四結燈棚；十五上元丸；十六‘地媽’生；十七‘那怎生’（節日就這樣過去了）。

”敬天公子正之時（零點）一到，四處爆竹聲響成一片，人們即在家中廳堂設案，擺上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，點燭，恭拜“天公”，敬祀祖先。

這種祭祀一直持續到初四。

開正除夕之夜守歲至深夜十二點鐘響，迎來了新年黎明，在子正之時“敬天公”的同時，家家戶戶燃放爆竹，開門迎春納祥，俗稱“開正”。

賀正清晨，無論男女老少，紛紛起床盥洗，穿上早已準備好的新衣服。

早餐闔家吃面線加雞蛋，吃蛋去殼，意在除黴氣，迎吉祥，面線則象徵福壽綿長。

早餐後即出門走訪鄰居親友，笑臉相迎，首次見面皆要互道“恭喜”，俗稱“賀正”，亦拜年之意，一直到元宵。

有客上門，要奉上糖果、蜜餞，或喝甜茶、咖啡，讓客人“甜一下”，以示有個甜蜜的開端。

團拜清乾隆《泉州府志．風俗志》引宋代郡志所載雲：“元正賀禮，鄉老相約聚拜，省往復之煩。

郡守、縣令率僚屬會焉。

舊於貢闈，後於承天寺，至淳祐間（一二四一～一二五二年）乃即泮宮。

鄰裏則各於側近庵宇，會集齒長，歲推一人，具酒果為禮。

今此禮廢。

”解放後又恢復。

壓歲錢未成年晚輩給上輩拜年，上輩給一“紅包”作為壓歲錢。

禁忌正月初一，新年伊始，凡事以納吉迎祥為準則，禁忌很多：忌飲茶水，忌吃稀飯，如此即可避免以後外出“半途遇雨”。

早餐吃乾飯，以整葉煮的菜為佐，俗稱“長命菜”。

忌打罵孩子，忌和別人吵架，忌說不吉利的話，不得討錢逼債。

忌操刀切物，以示戒殺。

所有食物如須刀切者，除夕即已準備周全。

忌用掃帚掃地，意謂新年迎祥納福，惟恐一掃而空。

忌穿舊衣裳，要穿新衣，曰“去舊迎新”；忌赤足，行走時足被刺傷即為不吉。

忌打壞器皿、碗碟之類，否則一年福氣均被破壞；如不慎打破，則將碎片投入井中以鎮壓之。

除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄燈，寓祥光永駐。

女兒女婿日正月初二，泉州民俗稱之為“女兒女婿日”。

這一天清早，女兒、女婿和外甥，穿著盛裝，隨帶雞、豬腳、面線、豬肚、糕粿和糖果餅乾等，一起來到外公、外婆家。

女婿帶領一家人來給岳父、岳母大人拜年，其禮數之重與為老丈人祝壽差不多。

岳家設宴款待，岳父同眾女婿以及自己的兒子一桌，岳母同眾女兒、兒媳圍成一桌，而眾多表兄弟姐妹圍成一至幾桌，大團圓歡宴。

迎灶君農曆十二月二十三（或二十四日）灶君上天述職，正月初四回來，家家戶戶於該日迎灶君，複之如送只禮，意求灶君保平安添福壽，故亦稱“接神”。

舊俗送神均在下午舉行，接神則在初四清早即要舉行，即“晏送神，早接神”，其意在於要把神早早接回，讓神佑護的時間儘量多延長。

接神的禮品與送神時略同，也是三牲果合、金香燭炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭獻之後，再鳴炮燒金，以示歡迎。

並祈求諸神佑護闔家大小，一年平安如意。

眾人生舊俗正月初七是眾人的生日，俗稱“眾人生”。

這一天的清早，家庭主婦要比平日更早起床，為全家老小煮一鍋美味可口的面線，摻入春節期間早已準備的肉丸子、炸排骨、魚丸、香菇、蝦米等佐料。

而晉江還有一種和其他地區不同的做法，即在上述面線中加入幾塊甜煎粿。

備好線面以後，主婦又得準備一些煮熟剝殼的雞蛋和鴨蛋，每人兩個，因傳統風俗是“一雞一鴨，吃到一百（歲）”。

其風俗有如做生日吃雞、鴨蛋一樣，其差別只是一人生日和眾人生日而已。

天公生正月初九，即“天誕日”，玉皇大帝神誕。

古時，善男信女在這天往廟觀行香。

從正月初一至初四，人們歡度春節。

初五，百業經營，俗稱“初五隔開，初六淘肥，初七人生日，初八五穀生日”。

初九民間普遍“敬天公”。

從子時起，家家戶戶燃放鞭炮，廳堂點燃紅燭燈，曰“天公燈”，祈求今年風調雨順，五穀豐登。

在大廳的天井口用兩條長凳架起一塊八仙桌，桌上靠後擺上一道紙糊的高大“天公廟”，座前擺上三牲，隆重的主牲是大豬頭，其次是五斤大豬腳，邊牲是雞、魚或魷魚幹或目魚幹，這三項組成“三牲”，放在一個大長方形木盤或圓形大瓷盤中，以及酒瓶、酒杯，這些都得在當日清早擺好。

點上一對大紅燭，焚香之後，長輩領著闔家大小，跪在桌前，叩謝玉皇大帝保庇平安順舒的浩蕩天恩，與此同時，也向玉皇大帝有所祈請，並許願日後隆重酬謝。

“做天香”即（設天香清醮）。

正月，各鋪境各自擇日舉行慶典，除擺壇祭拜外，還有“添香”、“投符”、“贊誕”、“巡境”等活動。

做大歲正月初五。

這天，在惠東的崇武，惠北的山腰，後龍、南埔等地，以及介於惠東、惠北之間的輞川村，及其北鄰的莆田地區獨有的特殊節日。

其稱呼各地叫法不一，或曰“吃大頓”，或曰“做大歲”，或曰“無頭節”。

其由來各有個大同小異的民間傳說。

明．嘉靖某年春節前，因倭寇偷襲，人們紛紛外逃，至次年的正月初五前，才先後回鄉，於是就於正月初五這天補做“年兜”節（除夕），祭奠來不及逃難而慘遭倭寇殺害的親人和抗倭捐軀的將士。

元宵農曆正月十五為元宵節，又稱“上元節”。

古代以正月十五為“上元”，七月十五為“中元”，十月十五為“下元”，合稱“三元”。

據道家的說法，上元乃三官大帝之一的上元天官賜福之日，居“三元”之首，須往三官廟行香。

泉俗素稱“上元小年兜”，十分隆重。

拜祖永春鄉下民眾聚集祖厝，各族各房有身份有地位的男人排列齊整，或跪或拜，口中念念有詞，舉行拜祖典禮。

有實力的鄉族還在祠堂前日夜上演社戲。

上元夜，鄉親紛紛弄獅、舞龍、遊燈、“請火”、跳神戲。

吃“上元丸”、潤餅菜“上元丸”，古稱“浮元子”，亦稱“元宵丸”，是元宵節的應節食品。

此食俗始于宋代，取其圓形，寓有全家人團圓、吉利、美滿之意。

泉州的元宵丸聞名遐邇，其制法獨特，以炒熟的花生仁去膜搗末，加上白糖、芝麻、蜜冬瓜、金桔泥、拌以焗蔥白的熟豬油、香蕉油（香料），捏成丸餡，沾濕後置於盛有幹糯米粉的盤中，反復數次滾轉而成，煮熟後食之香甜而不膩嘴。

上元節當夜有孝敬神祗之俗，然後闔家吃潤餅菜，亦寓團圓美滿、包金包銀之嘉兆。

祭春是日以元宵丸湯供祀祖先、神明，謂之祭春，並作家人早餐。

鬧元宵以社會活動過節，俗稱“鬧元宵”，出門遊上元，看花燈、焰火、猜謎語、攻炮城，舉辦文藝踩節：化裝遊行有宋江陣、踩高蹺、迎閣、騎馬隊，樂隊有南音、十音、車鼓陣、籠吹，舞蹈有舞龍、舞獅、火鼎公火鼎婆、踢球舞、拍胸舞、劍舞、扇舞等。

《泉州府志》引明．晉江人何喬遠的《閩書》雲：“泉中上元後數日，大賽神像，妝扮故事，盛飾珠寶，鐘鼓震鍧，一國若狂。

”又引《溫陵舊事》雲：“吾溫陵以正月謂之朝拜，亦曰‘會’。

蓋合閭裏之精虔以祈年降福，亦遵古儺遺意，相沿已久。

”“董其事者鳩金定期設醮，然後迎神周其境內。

人家置幾櫝焚香楮甚恭。

”“神皆四舁，惟通淮關大帝、花橋吳真人、南門天妃、虎山王相公、古榕玄壇元帥，則八抬。

”“神之前為道士，又前為鼓吹，又前為巡逆……鑼聲震天地。

”德化元宵節，縣城迎“城隍巡城”，農村迎神鬧元宵。

鬧花燈亦稱“燈節”，家家張燈，戶戶結彩，鬧花燈。

唐代士族南下，將鬧花燈習俗帶到泉州。

宋代泉州花燈之盛，冠絕天下。

宋《五雜俎》：“天下上元，燈燭之盛，無逾閩中。

”明代時連杭州點燈，也要請泉州燈匠精製。

掛燈：元宵前夕 , 多數人家在居家、店鋪門口懸掛花燈或大紅燈，烘托喜慶氣氛。

生男孩之家，製作或購買花燈，掛到寺廟、宗祠，以示“添丁”；德化有的還要宰殺一隻公雞、加一籃白果（米字旁）敬祖。

送燈：有年內出嫁的女兒，娘家在節前要買繡球燈或蓮花燈一對派男童送到女婿家，祈祝早日“出丁”；對嫁後未生男孩的，娘家習慣贈予“觀音送子燈”，謂之“送燈”。

賞燈：元宵夜，男女老少成群結隊上街賞燈。

遊燈：元宵夜，小孩手提春燈，點上蠟燭，走門串戶，結成遊燈隊伍，信步遊燈。

出燈：小孩遊燈時不慎把燈燒了，稱“出燈”，寓意“出丁”，是人丁興旺好兆頭；如燒的是紅燈，預示生女孩；燒了白燈，預示生男孩。

猜燈謎：猜燈謎是逛燈會的又一趣事。

把謎語貼附燈上，供人邊賞燈邊猜謎，猜中者向主持人領取獎品。

拔燈：元宵節南安縣英都特有的活動。

英都昭惠廟每年元宵燈節，鄉人把逆水行舟拉纖和喜慶迎燈結合起來，產生了“拔燈”民俗遊樂活動。

“請替身”、“過關限”舊時郡城、晉江、惠安一帶，要“請替身”、“過關限”。

所謂“替身”，是指能立置的小蔑紙人，家庭主婦要先略備酒菜敬祭，並念道：“吃肉緊迫迫，吃酒跑溜溜，吃主人酒菜，替主人消災。

”然後焚燒掉。

有的還要用紅紙剪成或紮成一個城門樣的關隘，再舉行一個過關儀式。

這是春節系列民俗活動結束前夕，再一次祈冀在新的一年裏消災消難，前途光明。

祀“棕蓑娘”沿海一帶未成年女孩還時常結伴祀“棕蓑娘”。

備好食品及一寸長的小紅繡鞋一隻或小衣衫一件，到廁所內上供，祝曰：“棕蓑娘，水芒芒（容貌美），教阮綆（織），教阮紡。

教阮綆布好布邊，教阮做鞋好後跟。

教阮舉大針，補大裘；舉針仔，挑繡球。

舉剪刀，剪花樣，剪得照人照人樣。

”其供品或邊祝邊吃，或祝畢帶回，小紅鞋或小衣衫則要焚化。

“棕蓑娘”當為全國許多地方所敬妃的廁神紫姑。

《顯異錄》曰：“紫姑，萊陽人，姓何名媚，字麗卿，壽陽李景納為妾，為大婦曹氏所嫉，正月十五日夜，陰殺之於廁間。

上帝憐之，命為廁神，故世人以其日作其形，於廁間迎祝，以占眾事。

”泉州未成年女孩敬祀“棕蓑娘”，在於祈求來日心靈手巧，精於女紅，與全國其他地方占蠶桑、占姻緣、占得子等有所不同。

迎郡主南安縣英都特有的元宵活動。

每年元宵，農曆正月十三、十四、十五連續三個夜晚，南安英都村街上人來人往，觀燈遊賞，小孩舉著公雞燈、鳳鼓燈追逐奔跑。

忽然，誰喊了一聲：“郡主來了！”“郡主來了！”頓時，歡騰的燈街停止喧嘩，男女老少探頭張望。

只見從霞美村抬來一頂花轎進入英墟街，沿途鑼鼓聲、嗩呐聲、鞭炮聲不斷。

尾隨在花轎後面的是舞龍長陣。

原來，清初開國功臣洪承疇之孫洪奕沔被滿族王爺招為女婿，稱為郡馬；親王的女兒稱為郡主。