鉴别甲烷、乙烯和乙炔有不同的方法，下面是三种可能的方法：
方案一：根据燃烧时的现象进行鉴别。

甲烷、乙烯和乙炔在空气中燃烧时，甲烷产生淡蓝色火焰，乙烯产生蓝色火焰且有大量黑烟，乙炔产生浓烈的火焰且有浓烟。

方案二：通过化学试剂进行鉴别。

可以将三种气体分别通入溴水中，甲烷不与溴水反应，而乙烯和乙炔都可以与溴水发生加成反应使其褪色，但是乙炔的反应更迅速更彻底。

之后对三份反应后的溶液分别加入足量的酸性高锰酸钾溶液，甲烷不与酸性高锰酸钾溶液反应，而乙烯和乙炔都可以使其褪色。

方案三：通过物理性质进行鉴别。

可以通过观察气体的密度和溶解性来鉴别，甲烷的密度最小且难溶于水，乙烯的密度略大于空气且难溶于水，而乙炔的密度大于空气且难溶于水。

综合以上三种方法，可以准确地对甲烷、乙烯和乙炔进行鉴别。