名词解释：
⒈饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质。
⒉饲料学：是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。
⒊青贮饲料：把新鲜的绿饲料切短放在密封的容器中，经过微生物发酵制成的具有芳香气味、营养丰富的多汁饲料。
4.添加剂预混料：指由一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。
5.蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量＜18%；，粗蛋白质含量≥20%的饲料，主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。
6.精料混合料：由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂组成。
为草食动物配制生产，不单独构成饲料，主要用于补充采食饲料不足的那一部分营养。
7.最低所需含糖量：使青贮饲料PH值达到4.2时所需要的原料含糖量。
8.饲料缓冲度：中和青贮原料100g完全干料中碱性物质，并使其PH值下降到4.2所需要的乳酸的克数。
9.浓缩饲料：又称平衡饲料，由蛋白质饲料，常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料三部分原料组成，通常为全价饲料中除去能量饲料剩余的部分。
10.饲料配方：根据动物营养需要所确定的饲粮中各饲料原料的百分比构成。
11.配合饲料：根据动物不同的生长阶段、不同的生理需要、不同生产性能，多种单一饲料，按照一定比例，并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料。
12.饲料添加剂：为满足动物的营养需要，加入的物质对天然饲料的营养成分起加强或补充作用，这种物质就是饲料添加剂。
13.能量饲料：干物质中粗纤维含量＜18%，粗蛋白质含量＜20%的饲料，包括谷类籽实、糠麸类、块根块茎类等。
14.粗饲料：自然状态下水分含量在45%以下，在干物质中粗纤维≥18%，能量价值低的饲料。
15.载体：能承载或吸附微量活性添加剂成分的微粒。
16.稀释剂：混合于一组或多组微量活性组分中的物质。
简答论述：
1.动物蛋白质的营养特性：
蛋白质含量高，一般在40-90%，多数原料的蛋白质含量在50%以上，氨基酸含量多且比例适宜，生物学价值高；
碳水化合物含量少，不含粗纤维，利用消化率高
矿物质含量丰富且平衡性好，利用率高
维生素丰富，B族含量高
含有未知生长因子，有利于畜禽生长
2.饲料添加剂应具备的条件：
确有经济效果；
对各种动物无不良及有害影响；
在消化道稳定；
有毒有害物不能超标；
不影响畜产品质量受让人身健康；
不降低饲料适口性；
不污染环境。
3.鱼粉的营养特性：
蛋白质含量高，脱脂鱼粉的粗蛋白质含量高达60%，氨基酸组成齐全、平衡，主要的AA 与猪、鸡体组织氨基酸组成基本一致；
钙、磷含量高，比例适宜；
富含维生素B12、维生素A、D、E；
富含未知生长因子；
不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味。
4.配合饲料的特点：通常是由具有精良设备和现代技术的饲料生产的，因而可以保证生产出符合动物营养需要的产品；可体现最新的动物营养研究成果，以ppm计量的微量物质可以保证均匀地加入；生产可集中合理使用饲料原料，并促进开发新的饲料资源，减少浪费；简化了各类养殖业者的生产劳动，节省了畜牧场和养殖场的劳动力与设备支出；应用面广、商品性强、规格明确、质量保证，且可大范围流通调剂；配合饲料的生产为养殖专业户和工厂化畜牧业经营者提供了良好条件，在增加、改善价人们副食品和畜品方面起着巨大的作用，社会效益明显。
5.使用鱼粉时应注意的问题：
用量要适宜；
伪造掺杂问题；
国产鱼粉中常常食盐含量过高；
发霉、变质问题；鱼粉中毒素——肌胃糜烂问题；沙门氏杆菌等的污染。
6.饲料配方的原则
科学性原则；
经济性和市场性原则；
合法和安全性原则；
可行性原则；
逐级预混原则。
7.玉米营养特性与饲用价值。
8.玉米和小麦饲用价值的比较。
9.青贮的发酵过程或青贮的条件（优质青贮的关键）。
10.粗饲料的氨化处理：秸秆饲料蛋白质含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生按解反应，破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的酯键结构，并形成铵盐，成为牛、羊瘤胃内微生物的氮源。
同时氨溶于水形成的氢氧化铵对粗饲料有碱化作用。
因此，处理是通过氧化与碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。
11.水解羽毛粉是反刍动物较好的蛋白质饲料：羽毛粉中含粗蛋白质80-85%以上，胱氨酸含量为天然饲料之首，可以补充蛋氨酸不足，具有平衡其他氨基酸的功能，过瘤胃蛋白含量约为70%，是反刍动物良好的“过瘤胃”蛋白源。
12.乳清粉是幼龄动物的优质饲粮。
选择填空：
1.干草的干燥方法有（自然干燥）和（人工干燥）。
2.半干青贮（或低水分青贮）含水量要求45%-50%。
3.在饼粕类饲料中，豆粕含(赖氨酸)最高；芝麻饼含(蛋氨酸)最高；花生粕含(精氨酸)最高。
4.大豆中的抗营养因子有（胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子、植酸十二钠、脲酶）。
5.血粉干物质蛋白质含量80%以上，豆粕蛋白质含量40%-50%
6.牛大量采食苜蓿后，引起臌胀病，使产奶量下降甚至死亡。