开小餐馆的五点建议
【篇一：开小餐馆的五点建议】
做的，总是大型饭店能压得住气势，和小餐饮店不能比，那也成为
了许多餐饮创业者的梦想。

做大做强做加盟，开饭店是需要一定的
经营方法的，一起来看看开饭店的5个注意事项：
创业计划开饭店？首先注意两点：
1、开业准备
一是从形象广告语着手，为宾馆和宾客策划了具有共同吉祥、美好
前景的广告语步入东方，人生辉煌。

这句广告语不但简洁明了，朗
朗上口，还给步入东方的宾客一种精神上的愉悦和享受，打消了客
人对新宾馆的陌生感，缩短了客人与宾馆的距离，使客人对宾馆产
生了亲和力，也促进客人增强对宾馆的忠诚度。

二是充分利用政府重视招商引资的政策，积极鼓励外商投资，我们
利用合资项目，就可名正言顺邀请地方政府首脑参加开业典礼，因
为这不是一般的企业行为，而涉及到政府的政策导向问题，具有一
定的政治意义。

所以，这样的开业典礼，一般能邀请到地方首脑。

既然地方首脑都参加了，试问，还有哪些部门、企业首脑不愿来参
加开业典礼的好事呢?更何况我们的营销工作早已做上前了。

既然政
府首脑都来了，新闻媒体自然也会不请自到，并且卖力地帮助做免
费宣传报道。

所以，这样的开业典礼，这样的策划，实际上已不局限于一般层面
的开业典礼活动，而是一次绝好的大市场营销观念的具体运作。

因此，宾馆开业后，宾客盈门是自然的事。

后来的事实证明了这一点，第一年营业额就跃居当地行业前茅，且被省旅游局评为三星级宾馆。

2、利用资源，创造热点
比较平稳的饭店，如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是现代饭店在激烈的市场竞争中，要立
于不败之地，必须考虑和研究的课题。

永康市明珠大酒店已实现四星挂牌，开房率、年营业收入也比较稳定，但能否进一步将酒店创建成具有鲜明个性特点，又能最大满足
市场需要的现代化酒店，使营业收入稳中有升呢?结合永康是中国科
技五金城所在地的特定市场环境隋况，运用现代大市场营销学理论，利用五金产品遍布世界，五金商人云集永康，以及国家四a级方岩
风景名胜区的资源，进行整合运作，将酒店打造成市场需要的、并
具有鲜明特点的商务之家，游客之店。

酒店在为企业、客商、景区、游客提供针对性的服务和产品的过程中，也自然会分享到丰富的客
源和快速增长的社会效益和经济效益。

3、发挥长处，藏好短处
扬长避短。

看自己企业或自己本人，长于哪方面，短于哪方面。

长则发扬之，
短则回避之，千万不可矮子勉强充高子。

比如自己事商不是太高，
偏要认为自己什么都行，什么都要去管，那，你的店子、你的企业
的管理会越来越混乱，这样你又越来越觉得部下不行，越来越要多
亲自插手，典型的进入恶性循环。

2扬长补短。

如果自己、自己的企业长于内部管理，短于营销，可注意加强营销
方面的学习、培训、考察，招聘营销方面专才，请咨询公司指导等。

也有人觉得自己及自己的企业内部管理行，那么营销也一定行，虽
然营销方面多次受挫，也不愿面对钱商较弱的现实，老在找诸如市
场疲软、竞争者太多、生意都不好做等客观原因。

不回头面对现实，有效寻找解决途径，当然是苦海无边。

4、切合现实的创意卖点
眼球经济时代，好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。

据说有一年基辛格访问沙特，去一家餐馆就餐，后来餐馆大肆
宣传本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格，名声大振。

后来，基辛
格再次来到沙特，想去另一家餐馆就餐，因为是斋日，餐厅拒绝了
基辛格的要求。

该餐厅也大肆宣传本餐厅拒绝基辛格的就餐要求。

人们觉得这家餐馆真牛，连美国人都敢得罪，结果也名声大振。

上海有很多主题餐厅让人看不懂：一碟白灼金针菇也敢卖80元，可
就是有人去吃，冲着对方打出的特色和卖点；相反一些物美价廉的
家常菜馆乏人问津也是常事。

现在越来越多的人吃饭不仅仅是为了
果腹，而是在吃情致、吃品位。

饭店的创意和卖点如何切合实际也很重要。

记者的一个朋友设想她
想开的原始部落饭店：装饰得如同山洞，石头桌子，木墩椅子，服
务员穿着草裙，碗是泥做的，筷子是树枝做的，餐厅中央几个原始
人在远古的击打声中跳舞。

开饭店的人对她说，创意很好，但不适
合用来开饭店，因为顾客进来饱饱眼福就够了，谁都不会想起在这
个环境里要点菜吃饭。

餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将最
好的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用。

5、培养忠实稳定的常客
对很多经常需要在外面解决中晚餐的顾客来说，小饭店是合适之选，一来相对物美价廉，二来比大中型饭店更有亲切感，熟悉的地点，
熟悉的老板，甚至熟悉的营业员，都能吸引住常客。

要使客人在饭
店有家的感觉，有两个因素万不能少：
一是亲切优质的服务，聪明而热心的经营者和服务人员，视客人如
亲人，经常和客人进行自然亲切的接触，使客人愿意常来常往；
二是经常变化的菜式。

要随时根据客人的口味调整菜单，并依季节
的变化调整口味，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯
有不断地让客人有新鲜感，才能不至于日久生腻。

通过和客人的认
识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。

久而久之，这些老客人
就会形成一个非正式的俱乐部，成为小饭店经久不衰的基础。

只要用心，开饭店赚到钱并不难，不过可不能昧着良心做生意。

所
谓君子爱财，取之有道，希望你未来的饭店老板，记住一句话，这
是生意人应时刻记住的：诚信为本，依法经营。

【篇二：开小餐馆的五点建议】
小餐馆应注意以下几点：
1、口味——为什么来你的饭店呢？当然是觉得你家的饭菜可口了。

2、卫生——现在人们的生活水平不断提高了，如果看到你的卫生条
件不好，可以说是第一印象就完了，第一印象是很难改变的，所以
说卫生很重要。

3、服务——可以说不论你是大是小，都不能疏忽，就算你的菜再好吃，你的卫生搞的再好，但不是只有你一家好吧，这是不可能的，
现在是市场经济，竞争这么激烈，你饭菜好，人家也饭菜好，你卫
生条件好，别人也好，你拿什么来竞争，这就要谈到服务了，服务
并不能说是单纯的态度好，它是一种理念、一种文化，比如说：客
人一进饭店，你可以先把客人让到饭桌前，告诉服务员上壶水，给
客人倒上，水也可以不同，别人用茶水，你就用白开水加点糖，或
者找点成本低的东西泡水，而不是上来就问客人吃点什么，这是在
看客人不急的前提下，这就要眼勤了，其实类似的方案比较多，你
可以自己想，服务其实就是“人性化”，以人为本。

其实最重要的就是这3点了，其它的当然还有，比如说实惠、让利、特色等，菜量没必要过大，过多就会让人没胃口，当然也能太少，
不过这些都不重要，最重要的是上面的3点。

我想如果你做好我上面提到的几点，那你的生意一定兴隆，小生意
是考勤快的，一定要手勤、眼勤、口勤。

以上都是我自己想的，因为我也想做饭店，因为经常在饭店吃饭，
所以感触多，考虑也很多，最后总结出这3点。

以助人为快乐之本。

篇三：[标签:biao
ti]
我并没有自己开过小餐馆，只在有个朋友做这个，我从头到尾帮他
打过工，见识了从开始，到生意兴旺，最后还是赔钱转让的过程。

身边不少朋友就问我这方面的建议，我总结一下，大家可作个参考。

1：一定要有适合自己餐馆的厨师，最好是自己就是合适的厨师。

我有个朋友，自己是厨师，但是业余学的，不专业。

炒的菜味道不错，缺点是慢，没条理。

小餐馆中午的生意就是中午吃饭那一会，1
个多小时，来的人很集中。

基本是能炒多少，就能买多少。

但他速
度跟不上，看上去客人很多，但等的时间太久，营业额上不去，是
亏本的。

后来请到了一个专业的厨师，味道，速度都不错。

餐饮很快就有了
点小名气，晚上都会有人排队。

开始赚钱了。

但接下来的问题是，
厨师看生意好，要求涨工资。

工资一涨，赚的钱就又少了。

但总的
来说还是赚的。

2：无论如何不能得罪厨师。

或者说在找到合适的接替者之前，绝对
不要得罪厨师。

我朋友在厨师的逼迫下涨工资，心中非常不满。

平
时脸色就很难看，经常催促厨师，不许厨师自己吃饭时做自己喜欢
吃的菜。

后来厨师突然辞职走人，找了几个厨师，都不行，几个月后，也就关门了
3：这是服务行业，性格冲动的人不合适。

我朋友跟顾客大吵过三次，都有一些相互推搡，没有伤。

如果从道理上讲，都是顾客不对。

其
实只要服软，道歉，基本就能打发别人走了。

但朋友性格冲动，非
要争出个是非。

顾客报警后，都是朋友赔钱私了，当天不营业。

不然，对方可能会说你食品有问题，会导致封店
4：小餐馆请不起多的人，基本上是一家老小都上阵，没日没夜的做。

想清闲的人不能做。

5：不要固执，听进别人的意见，会对你有帮助。