30
激励
1.每月直接订餐累计三十次激励50元，第三十一次开始每次按实际的销售额进行激励，
（销售额在200元—500元激励5元；501—1000元激励10元；1001以上激励15元）
30桌
前厅
记录
2.介绍朋友进店工作，通过考核三个月转正后，在正常工作的情况下，每满1个月激励50元。
财务
3.师傅带徒弟考核三个月转正后,正常上班时给予激励50元/月,每晋升1级另给予激励100元
90条
总经办
4、培训：每月4小时（备教案签到名单），超过4小时以后每小时按20元/课时激励，一个月超过8小时不算，4小时以内也不算，提前做好培训计划，达不到不给予激励,并给予每小时30元倒激励。（各个部门所有授课内容不能重复，否则不准累计课时的激励）
4小时
总经办
5、4D现场管理基金200元，每月检查200个问题，每个问题倒激励1元。
31%
财务
毛利率
毛利率控制在52%（含），超过52-56%之间，每个百分点激励80元， 低于51%，超过56%每高一个百分点，每低一个百分点，倒激励40元。
52%
财务
管理
行为
1、每月全店员工获得表扬信100封，内部表扬10封，张贴（批阅签字，特别优秀的表扬信由董事长签字张贴）奖励30元，达不到不给予激励。少一封倒激励10元。
*****店长绩效激励考核方案（2020年试行）
序
号
薪资结构
考核点
月绩效考核工资组成
指标
数据
实际
数据
激励情况
考核
部门
审核部
门签字
备注
考核明细
M
D
T
02
基
本
工
资
3000元
福
利
补
助2000元
竞
业
补
偿1000元
营业
收入
超额完成酒店指标的，按超出部分的4‰激励。未完成经营指标的，按少于经营指标部分的2‰倒激励。超出15万以上的部分按1%激励。
110封
总经办
2、客户档案整理清晰明了，每月搜集30个大客户（姓名、职位、电话、会员），月底上报总经办激励50元/月，若未达到给予10元/个倒激励。（备注：每单1000元以上的消费为大客户）
30个
总经办
3、现场督导质量报表，巡查发现及解决问题每天不少于3条，记录好质量客诉报表，月底上交财务激励50元/月，每少一条未解决或未如实上报倒激励10元。
财务
店长签名：年月日总经办签名：年月日**（4D基金不在基本工资内，在工资之外，在基金里奖励，如果指标超标在工资中扣除）
（4D管理：整理到位责任到位培训到位执行到位）
200
4D质检
6.转发店内活动至新媒体的朋友圈等，激励50元/月，反之倒激励10元/次，截图到员工群进行统计
30
7.督察前后餐前,餐中,餐尾检查,并填表记录交总经理审核激励200元/月,反之倒激励20元/次
万
财务
费用率
营业费用率控制在31%（含）以下，（水0.5%、电2.5%、气2%、工资20%、办公费用0.5%、易耗品0.6%、赠送1%、税收1.5%、福利1%、折扣1%等不含房租和折旧）营业费用率每低一个百分点奖励80元，每高一个百分点倒激励40元。（注：小数点按照千分点计算）。
（提出合理化建议并被采用，实现了费用率降低本人不给予倒激励。