传菜部部长岗位职责
工作职责：
1、检查本班员工仪容仪表及状况，并分配当日任务；
2、开餐前带领本组员工做好各项准备工作；
3、检查用具是否齐备；
4、督导各处清洁工作，保证各种用具干净，卫生；
5、补充所需用具；
6、按要求补充传菜所需调料、物料；
7、了解当日预定，安排传菜员做好当日传菜工作；
8、营业时间内督导本组员工为客人提供高质量、高效益服务；
9、确保本组员工按照服务程序与标准为客人服务；
10、全面控制传菜部成本；
12、保持组员密切联系；
13、确保传菜员传菜无误，防止错单、跑单；
14、餐厅营业结束后，要检查传菜部的清洁及作好收尾工作，并与下一班做好交接；
、定期对本组员工进行业绩评估考核，向经理上报奖惩建议；15．
16、确保每日进行盘点；
17、确保传菜员的仪容仪表符合标准；
18、遵守公司各项规章制度和工作程序，按要求履行其他责任。

19、杜绝有质量问题的调料、物料进入本部门。