浸润
掌握用水量、软硬度、均匀度、时间。 要求药透水尽，软硬适度，劈开无干 心，切制无碎片
切丝、切片、切 长度、大小、片型、薄厚等 段等
循环式烘箱、隧道式 干燥容器
温度、压力、强度、时间
蒸汽干燥箱、真空干
燥箱、微波干燥箱等
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4
工序
主要设备
蒸
炮制
煮
不锈钢蒸锅、夹层加 热罐等
炖
燀
工艺监控点 加热、蒸、软化 煮沸腾状态 微火加热沸腾状态 反复热浸
醋质量、加醋量、加热时间、强度
蜂蜜处理、炼蜜质量、加蜜时间、数量、 温度、强度 盐质量、盐水浓度、用量、加热时间、 强度 生姜质量、姜汁用量、加热时间、强度
含油量、松散粉末
浸煮时间、次数、药材内外性状
检查异物、细度
温湿度、辅料量、发酵强度、时间
温湿度、发芽率、芽长情况
时间、强度、含结晶水情况
料量、淬酥程度
加 炒辅料（麸、砂、土等）辅料量、温度、时间、强度
炒炭
药材内外颜色、温度、时间、强度
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5
酒制 醋制
蜜炙 煨药机 、
盐制 焙药机
姜炙 制霜
加酒 加醋 加蜜
加盐 加生姜姜汁 制霜
复制
浸煮
水飞 球磨机
研磨
发酵 恒温培养箱、发酵罐
发芽
发酵 胚芽
明煅
煅 电热可控式煅炉
烫
煅淬
煅炭
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烫
酒质量、加酒量、加热时间、强度
风选、筛选、挑选、
磁选等设备（代替传 统挑拣、剪切、刮削、
中药材
刷、擦等。）
去除杂质、异物、非药用部位
洗药机或（不锈钢） 水池
淘洗 漂洗
要求水质、流动水、洗净度（尽量避 免内在成分流失）
要求换水次数、时间、检查性状（尽 量避免内在成分流失）
旋转式全浸润罐、真 空压力式润药机等 （代替水池浸润）
各种功能的切片机
监控主要内容 加水或其它辅料量、时间、蒸汽压力、 强度 加水或其它辅料、时间、强度
加水或其它辅料、时间、强度
浸煮时间、外观、杂质、强度
灭菌 粉碎
炒
饮片
具体品种性能、数量、微生物限度
高效粉碎、超低温粉 碎机
筛药机
药粉
注意去除异物、掌握水分 筛目、筛网、细度
清炒
火力、温度、时间、强度
自动控温燃油炒药机、燃 气炒药机、电炒药机
时间、炭化强度
6
辅料用量、温度、烫至程度
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7
中药饮片知识
中信饮片
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1
中药饮片的定义和分类
中药饮片：是在中医药基础理论指导下，将 中药材通过净选、切制和炮制三大工序，制 成一定规格的成品。
分类：
1、传统饮片：薄片、厚片、直片（顺片）、 斜片、丝、块、段或节等 ；
2、包煎饮片：40目；
3、中药颗粒饮片.源自2中药饮片炮制方法
（一）净制：挑选、风选、水选、筛选、剪切、 刮削、剔除、刷擦、碾串及泡洗等方法
（二）切制：切、剪、刨、铹、劈、捣、制绒 等；
（三）炮炙：炒制、烫制、煅制、制炭、蒸制、 煮制、煨制等；酒制、醋制、盐制、姜汁炙、 蜜炙、药汁制等 ；制霜、水飞等 。
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3
工序
主要设备
工艺监控点 监控主要内容
备原料药 材
净 选
净 制清
洗
浸润
切制
干燥
原药材
产地来源、采收季节、外观与内在成 分要求 真、伪、优、劣，显微、理化检测