幼儿园食堂管理制度一、目的1.规范幼儿园食堂的管理，确保幼儿园学生在食堂用餐的安全和健康；2.规定食堂的基本运营和管理模式，以及针对问题的处理程序，保证食堂日常工作的正常进行；3.明确各级管理人员和员工的职责，建立责任体系，落实各项食品安全要求和卫生标准。

二、范围本制度适用于幼儿园食堂的全部工作和管理措施。

三、制度制定程序1.组织编写本制度的工作小组，小组由负责食堂管理的主管人员及工作人员组成；2.确定制定本制度的目的、范围及具体内容，听取意见，拟定对应条规，并征求意见；3.通过上级主管部门审核批准，并进行公示；4.定期评估本制度的有效性和实施情况，对于存在的问题进行及时修补和完善。

四、法律法规和规章制度的管理1. 幼儿园食堂的管理行为应遵守中华人民共和国相关法律法规和规章制度；2. 幼儿园食堂应建立有关管理制度，确保无违法违规行为发生。

五、具体制度1.食品安全制度名称：食品安全制度目的：确保食堂所供应的食品符合食品安全标准，给孩子们带来健康与安全的饮食体验。

内容：（1）做好食品的购进、检验和存储；（2）对食品进行严格的加工和工艺处理；（3）对进食叉、勺、碗筷等进行清洗和消毒；（4）加强对食堂厨师和服务员的食品卫生知识培训；（5）保证食品的分类储存和指定用途；（6）定期对食品安全情况进行监测和检测。

责任主体：食堂管理人员执行程序：（1）明确食品的供应商和来源，确保其具有资质和生产许可证；（2）实施食品检验制度；（3）建议并规定每名厨师和服务员必须进行食品卫生培训和证书考取；（4）建立食品安全档案；（5）落实食品安全监测制度，开展定期检查、制定检查计划和制作安全监测报告；（6）食品安全问题及时反馈和处理，制定应急预案；（7）依法申请食品许可证。

2.食堂卫生制度名称：食堂卫生制度目的：使食堂环境卫生达到标准，为孩子们提供一个安全、卫生和舒适的用餐环境。

内容：（1）制定食堂卫生标准，落实食堂环境消毒制度；（2）对食品加工区和食品存储区域进行分类归置，实行立体式储存；（3）保证厨房、餐桌、椅子和餐具等设备的卫生；（4）定期对室内外环境和设备进行消毒和清扫；（5）建立管理体系，对破损、不洁和过期食品进行处置；（6）落实垃圾处理制度和垃圾分类制度，保持清爽。

责任主体：食堂管理人员、服务员执行程序：（1）制定适用于食堂的卫生标准和监控方法；（2）定期进行室内外环境和设备的清洁和消毒；（3）定期对厨房工作区域、餐具和桌椅进行检查和维护；（4）对不合格、破损或过期的食品及时进行处置；（5）建立垃圾分类制度，开展垃圾分类宣传教育，确保垃圾分类得到规范执行；（6）对卫生问题进行整改，对于严重的问题，要及时报告上级主管部门。

3. 食堂服务制度名称：食堂服务制度目的：确保服务质量和服务环境、优化食堂服务体验，提高顾客满意度。

内容：（1）在食堂门口写明食品标准和卫生标准；（2）制定餐点菜单，确保食品供应适量和均衡；（3）保证餐桌干净，餐厅和餐桌布置舒适；（4）使服务员服务标准化，礼仪规范；（5）定期进行顾客满意度调查；（6）服务员一定要仔细询问客户是否有食物过敏和个人口味要求。

责任主体：食堂管理人员执行程序：（1）服务员服装卫生;（2）设置就餐服务点，充分利用就餐空间和时间，确保食品准时供应；（3）管理员工服务质量，核实服务员在现场工作效果；（4）了解结算方式，并提供票据准确无误，遵守财务规定；（5）保障客户隐私，遵循个人信息保护法；（6）加强安全意识，确保顾客和服务员的安全。

六、责任追究和培训1.责任追究根据幼儿园食堂管理制度的相关规定，对于违反本制度的行为，相关责任方应承担相应的追究责任。

2.培训为履行本制度的职责和责任，幼儿园食堂应开展相关员工的培训工作，以提高员工的食品安全和卫生意识，落实制度要求。

同时，定期检查工作人员的培训工作的实际效果，并对其进行总结。

幼儿园食堂管理制度一、制度的目的1.1确保幼儿园食堂食品卫生安全，保障幼儿身体健康。

1.2规范幼儿园食堂管理行为，保证幼儿饮食品质。

1.3明确食物采购、储存、加工、烹饪和销售中责任人，加强管理监督。

二、制度的范围2.1适用于幼儿园食堂内的采购、储存、加工、烹饪和销售行为。

2.2适用于幼儿园食堂管理人员和工作人员。

三、制度的制定程序3.1确定制度制定的需求，制定制度制定计划。

3.2收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。

3.3明确制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等方面的内容。

3.4制定制度草案，进行内部审查、修改和完善。

3.5开展试行和评估。

3.6正式发布并执行。

四、相关法律法规及公司内部政策规定4.1《中华人民共和国食品安全法》4.2《幼儿园卫生管理规定》4.3《劳动合同法》4.4《劳动法》4.5《劳动保障监察条例》4.6《行政管理法》五、制度内容5.1采购管理5.1.1根据食品安全法规定，所有食品都必须选择正规的经销商或生产企业采购。

5.1.2食品在采购前应进行检验，不合格采购不得使用。

5.1.3严禁采购过期食品或非法添加物食品。

5.2储存管理5.2.1储存食品应具有不易变质、不易受潮、不易受污染等特点，具有食品卫生安全保证能力的设备和场所。

5.2.2严格按照储存条件和保质期储存食品，确保食物的新鲜和质量。

5.2.3在食品储存过程中，消除防止虫害的条件，防止虫害等卫生问题。

5.3烹饪管理5.3.1烹饪食品的设备和手工具应具备符合食品卫生安全要求的资质。

5.3.2烹饪过程中应遵守食品卫生安全要求，确保烹饪过程中不出现污染食品的行为。

5.3.3尽量避免剩余食品的浪费，确保食品充分使用的同时，不带来任何卫生风险.5.4销售管理5.4.1销售食品的设施和场所应符合食品卫生安全要求，消费者应规范和儒雅的行为。

5.4.2销售食品应在食品保质期内，打磨食品的品质。

5.4.3对食品的销售价格，应依据材料、人工、设备等成本而定。

六、责任主体和执行程序6.1责任主体6.1.1幼儿园食堂管理人员及工作人员。

6.1.2采购、储存、加工烹饪销售食品的责任主体。

6.2执行程序6.2.1在食品采购、储存、加工、烹饪、销售每个环节实行责任人制度。

6.2.2明确责任人应在每个环节中根据本制度进行操作，不得违反本制度的规定。

6.2.3对有违反本制度规定损害幼儿健康的行为，进行追究责任、惩罚有关责任人，并向顶级单位政府进行汇报。

七、责任追究7.1违反本制度规定的责任人，按照幼儿园相关制度进行处罚并进行纪律处分。

7.2责任人故意或者重大过失导致幼儿食品卫生和身体健康受到损害的，将进行责任追究。

幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度第一章：总则第1条目的为规范幼儿园食堂管理，保障幼儿的健康安全，提高食堂服务质量，制定本制度。

第2条适用范围本制度适用于幼儿园食堂管理及相关人员。

第3条制度制定程序本制度的制定及修订由幼儿园食堂管理部门在相关法律法规及公司内部政策规定的基础上制定，经幼儿园领导审批后生效。

第二章：食品安全管理第4条食品采购食品采购应严格遵守国家法律法规及相关标准，避免使用过期、有毒有害或者不符合卫生标准的食品，保证所采购的食品符合卫生安全要求。

第5条食品储存食品储存应严格按照相应的标准进行，防止食品受到污染，避免季节性问题，保证食品的品质和安全，储存的食品应定期检查。

第6条食品加工食品加工要求操作规范，工具设备应满足卫生安全要求，操作人员持证上岗，防止食品污染。

第7条食品销售食品销售应在幼儿园食堂内进行，严格按照标准收取费用，规范营业行为。

第三章：健康管理第8条食品营养食品应提供多样化、均衡的营养成分，认真做到科学搭配，解决孩子饮食均衡的问题，并要求配餐时，在考虑幼儿喜好的同时，均需要保持营养平衡。

第9条卫生管理食堂要求全天无死角的卫生保洁，定期消杀，改善食堂环境，保障幼儿的身体健康。

第10条健康检查幼儿食堂经常开展幼儿卫生检查，定期组织体检，发现健康问题及时进行处理和通报。

第四章：责任追究第11条主体责任幼儿园领导及相关职能部门负责制度的实施、执行和监督。

幼儿园食堂管理人员承担对食堂的管理职责。

第12条追究责任幼儿园食堂因未按照本制度规定进行管理而发生的后果，由相关责任人员负责，依法追究其责任；情节严重的，给予相应的纪戒处理甚至开除。

本制度自颁布之日起施行，相关管理人员应切实执行制度的各项规定，确保幼儿食堂的安全和健康。

幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度一、目的为了保障幼儿园学生的饮食安全与健康，规范食堂管理，并且遵守相关国家法律法规，制定此制度。

二、范围本制度适用于幼儿园内的食堂管理，包括食品安全、用餐时间、维护食堂卫生等。

三、制度制定程序本制度的制定必须经过以下程序：1. 初步制定方案，由相关部门进行讨论和修订。

2. 将修订好的方案提交给相关部门审核。

3. 确定方案内容及实施日期。

4. 全体员工进行宣传和培训。

5. 每年对本制度进行评估和更新，确保符合国家法律法规。

四、内容1. 食品安全1.1 食材采购应当符合国家食品安全标准，不能使用过期或变质的食材。

1.2 严格控制食品质量检测，并对不合格食品进行立即处理和报告。

1.3 做好食品储存、加工、装卸、清洗等各项操作，确保食品安全。

1.4 食堂内的用具及设备要定期进行清洗消毒，确保卫生。

2. 用餐时间2.1 每个班级的用餐时间必须按照规定的时间进行，确保用餐有序。

2.2 监控用餐时间，对迟到者进行记录和处理。

2.3 用餐时保证安静，禁止说笑、打闹、乱扔垃圾等行为。

3. 维护食堂卫生3.1 食堂卫生防虫、防鼠、防蝇等措施要到位，保证食堂卫生清洁。

3.2 每天定期开展清洁工作，确保食堂卫生。

3.3 食堂内禁止吸烟、喝酒等行为。

禁止员工将个人物品等杂物堆放在食堂内。

五、责任主体1. 食堂管理人员要全面执行本制度，保证幼儿园食堂的安全卫生。

2. 各部门要相互配合，及时处理食品安全等问题，保障幼儿园学生的健康和安全。

六、执行程序1. 所有员工必须学习全面掌握本制度，遵守食堂管理程序。

2. 每个员工要切实履行工作职责，提高食品安全意识。

3. 对执法部门和监管机构的检查，要积极配合，及时处理存在的问题。

七、责任追究对于违反本制度的管理人员，将按照公司相关内部规定进行处理，严重违纪者将依法追究责任。

八、相关法律法规本制度严格遵守国家相关法律法规，包括《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等。

同时，遵循食品安全法等相关法律法规，确保食堂管理规范、安全、健康。

幼儿园食堂管理制度一、编写规章制度的目的幼儿园食堂是幼儿园重要的生活场所，管理体系的严格与否将直接影响到幼儿饮食的质量和幼儿园的声誉，为了保障幼儿的身体健康和满足幼儿家长的需求，本制度的编写旨在规范食堂的管理和服务流程，加强安全保障，减少食品安全事故的发生，保障幼儿的健康成长。