火爆的餐饮需求带动价格快速上涨，2015年小龙虾批 发市场综合平均价格为45.86元/公斤、连续5年涨幅超过 10%，一盘油闷大虾由2010年的不到50元涨到了现在的 158元，单只45克以上的小龙虾在北京、上海等一线城市 卖到28元一只。
（2）养殖业迅猛发展，养殖面积、产量、产值快速增长
10年的发展，全国小龙虾养殖面积超过800万亩，产量约 72万吨。2015年湖北养殖面积达406万亩，产量43.3万吨， 占全国总产60%，养殖产值156.8亿元，综合产值603.1亿元 。
湖北潜江市：“水稻+小龙虾”模式；
浙江嘉善：“水稻+塘鳢鱼”模式。 天津和杭州： “水稻+泥鳅”模式。 由于黄鳝苗种来源困难，它在稻田种养技术中仅 作为混养种类。
“蟹稻共生”——“盘山模式” “稻虾连作”（包括稻虾共生）—“潜江模式” 小龙虾与水稻共生
水稻收割后，饲养小龙虾（“虾稻连作”）
鳖稻轮作——浙江德清，一年养鳖，一年种稻
“水稻+小龙虾+油菜”共生
深水稻——芦苇稻 [芦苇稻]长得比人都高
渔稻种植对塘体水质的净化作用大
生物量大，根系发达，特别是每节形成发达 的水生根。
普通稻茎
芦苇稻茎
芦苇稻根 普通稻根
芦苇稻的主要特点
1、株型高大，适合在0.2-1.5米左右的养殖池塘 种植。
2、茎杆粗壮，比普通水稻茎粗1～3倍，杆皮壁厚且 硬，不必烤田，不会倒伏。
虾连作”面积达1.5万亩。2006年养殖达5万亩，仅“稻虾连作”、“稻虾轮作”、 “稻虾共生”三种模式养虾面积就达3万亩。
▪ 2006年，我国小龙虾产量扩大到10万吨。
▪ 2008年，30万吨。 ▪ 江苏盐城2009年养殖面积达10万亩。 ▪ 2015年中国年产约72万吨，是世界其他国家总产的3倍，其中湖北年产43.3万吨。
截止到2015年，全国养殖面积约800万亩，产量约72 万吨；湖北养殖面积406万亩，产量43.3万吨，占全国的60% 以上；加工出口2万吨，占全国的65%以上。
(1)、餐饮业持续火爆，市场价格不断上涨
近年来，全国掀起“油焖大虾”、“蒜蓉虾”、“清 蒸小龙虾”、“麻辣小龙虾”、“十三香龙虾”等餐饮 消费的热潮。2015年湖北省经营小龙虾的餐馆超过1.5万 家，年消耗小龙虾24.7万吨，江苏、上海、浙江、安徽等 地还要火爆。
3、叶片大而长，生物产量大，根系发达，特别是每 节形成发达的水生根，高效吸收N/P肥，净化水质的能 力强。
4、抗性好，体现在抗倒伏、抗病、抗虫。
危害水稻的害虫（二化螟、三化螟等鳞 翅目一般从水稻基部侵入，稻飞虱以吸食稻 秆的汁液，深水种植后发生的条件没有了； 而稻纵卷叶名随时可能成为盘中餐。
淡水小龙虾的现状、问题、对策与前景
主要内容
一、 淡水龙虾产业发展历程及现状 二、 淡水龙虾产业存在的问题 三、 淡水龙虾产业发展对策及建议 四、 淡水龙虾产业产业发展优势及前景
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概况
全世界现已查明的淡水螯虾有650多个种和亚种，分属螯虾科 （Astacidae）、蝲蛄科（Cambaridae）和南螯虾科（Parastacidae）。小龙
虾学名为克氏原螯虾（Procambarus clarkii）它是淡
水螯虾家族中的一个中小型种类，也是世界上分布最广，养殖最多的淡水螯虾。
（一）、淡水小龙虾产业发展历程及现状
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世界上较有名的淡水螯虾：
塔斯马尼亚螯虾 3.6公斤
麦龙螯虾 2.7公斤
红螯螯虾 0.65公斤
狭螯螯虾 0.6公斤
宽大太平螯虾 0.65公斤
养殖小龙虾使得广大养殖户获得实实在在的良好效益， 各级政府纷纷将小龙虾养殖作为精准扶贫的项目。2016年9 月1日农业部在湖北潜江召开全国“稻田养虾、稻田综合种 养”现场会，我国小龙虾的养殖又呈现一个迅猛发展的势头 。
稻田种养新技术种养模式
▪ 按“ 水稻 + n ”的要求，主要有以下模式：
1、“稻蟹共生”——“盘山模式”； 2、“稻虾连作”——“潜江模式”； 3、“池塘种稻”
池塘种稻，按养殖对象不同,可分为:
1、“虾池种稻”——高邮永琪农业发展公司，水稻面积占 60%
2、“蟹池种稻”——崇明蟹种池种稻，水 3、“鳖池种稻”——上海沐雨生态农业公
稻占蟹种池面积20～60%
司，水稻种植面积占60%左右
南方稻田种养技术发展情况
过去认为南方搞稻田种养技术，有几个难点： 1、两熟制或三熟制，搞水产养殖很困难； 2、种水稻，要烤田，与养鱼矛盾很大； 3、对外来侵袭性水稻病害，如稻飞虱等无法解决。 4、稻田施农药，直接影响鱼、虾、蟹的生存。 现在这些问题都解决了。
（1）、虾池种稻——以高邮小龙虾池为代表； （2）、蟹池种稻——以崇明蟹种池为代表； （3）、鳖池种稻——以上海沐雨公司为代表； 4、“鳖稻轮作”——以德清为代表。
目前南方稻田种养技术搞得较好的有：
浙江余杭：“水稻+青虾”模式； 上海崇明：“水稻+河蟹”模式； 杭州西湖区：“水稻+罗氏沼虾”模式；
ห้องสมุดไป่ตู้
亚比螯虾 0.3公斤
叉肢螯虾 0.12公斤
克氏原螯虾 0.15公斤
（一）、淡水小龙虾养殖现状与前景
1、概况
▪ 克氏原螯虾（克氏螯虾、红色沼泽螯虾。
▪ 原产北美洲。1920年日本作为牛蛙饵料引进。日本则是小龙虾从美国到中国的中转
站。1920年，日本人在神奈川县镰仓市兴办起牛蛙养殖基地。1927年，为了给牛蛙 提供饵料，从夏威夷带了20只小龙虾回到日本。
因此 世界小龙虾产业界有 “世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北”的美誉。
2、国内养殖发展现状
国内系统研究始于80年代，湖北是最早进入研究的省份 ，目前，中科院、科技部、农业部都将小龙虾作为一个主推 品种和研究对象，长江中下游各省包括山东、四川、福建都 在研究。全国34个省级区域，除西藏、青海、澳门、香港外 ，有30个区域都在养殖小龙虾。
▪ 二战期间1929年，从日本传入中国。中国20世纪70年代开始养小龙虾，1974年汉口
养殖场从南京引进小龙虾试养。
▪ 2003年，我国经济总量不到美国的1/5，但全国5万吨的小龙虾产量排名世界第二
（当年的第一产量国无疑是美国）。
▪ 前几年，湖北省潜江市开展了“稻虾连作”试养，取得了较好的经济效益。 ▪ 荆门市从2005年开始在池塘、稻田、沼泽地等水体养殖小龙虾，面积3万亩， “稻