香蕉变黑之谜
温岭市三星小学六（1）班金姿妤
一、发现问题
前几天，我和妈妈去超市买了一串香蕉回家。

吃了几根后把它们全部放进了冰箱。

第二天下午放学回家，打开冰箱时，我目瞪口呆，这些香蕉全部变黑了，上面还有许多黑色的小圆点，我伸手戳了戳它们，全部软趴趴的，皮也整个松垮了。

我把它们拿出来，不一会儿，许多小飞虫就围了过来，怎么也赶不走。

我赶紧把它们扔进了垃圾桶。

看着这些发霉的香蕉，我不由得好奇起来，这么多水果放在冰箱里都好好的，唯独这香蕉发霉了。

那么，这香蕉放在桌子上的话会不会发霉得更快呢？
二、实践研究
在好奇心的驱使下，我决定做一个小实验。

准备的材料：两根香蕉
实验方法：我把其中一根香蕉剥了皮，切成三小份，分别放在家里最热的地方、室温、潮湿低温（冰箱）中。

过了一晚上，看明天它们会发生什么样的变化。

一晚上过去了，冰箱里的香蕉完好无损，一点黑的痕迹都没有，放在室温中的香蕉看上去跟冰箱里的香蕉差不多，只是颜色稍微变了，而放在温度最高的地方的香蕉，它居然变黑了！香蕉上大面积的呈现出黑色，看上去很粘稠。

怎么会这样呢？为什么这回香蕉在冰箱里反倒不变黑了呢？我带着疑问去问了妈妈。

妈妈说：“是不是因为香蕉剥了皮呢？“有可能。

”
我带着疑问把另一根没剥皮的香蕉切成了三小分，依次放进刚才所说的
三、研究结论
实验结果出来了，冰箱里的香蕉刚开始发黑只是表皮，并不是腐烂造成的。

但是，随着时间的推移里面也会腐坏，并引来很多的小飞虫。

而影响香蕉腐烂速度的最主要的原因还是温度，温度越高，腐烂速度也越快。

通过资料的查找，我也明白了，为什么香蕉会变黑。

是因为：香蕉还绿的时候就被采收。

绿色香蕉的表皮细胞仍会分泌各种酵素。

这些酵素会与叶绿素发生化学反应破坏叶绿素，产生黄色素。

当香蕉受了冻或受碰伤，表皮细胞膜内的另一种氧化酵素，就会冲破细胞膜流出来。

它会与空气中的氧气产生化学反应，生成一种黑色的物质。

四、研究收获
在探究过程中，我不仅了解到了香蕉的原因，我还想到了如果要让香蕉保鲜，可以给香蕉涂上一层蜡，与氧气隔绝，从而减缓它们氧化的速度。

不过，最主要的是我明白了一个道理：只要我们善于观察，就能发现生活中处处藏着奥秘！
实验前的香蕉
室温下放置的香蕉
高温下放置的香蕉
潮湿低温下放置的香蕉。