碱性水能否改变人的酸性体质华中科技大学化学与化工学院摘要：体内酸碱永远处于平衡状态，无法通过饮食调节。
事实上，人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都都能够精密地控制酸碱平衡，同时血液中有各类缓冲物质，它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统。
在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。
比如不论是什么食物，吃到胃里都会变成酸性的，因为胃酸是含0.2—0.4%盐酸的强酸。
当食物从胃进入肠道，又会被碱性的肠液影响，变成碱性的。
酸碱度不同的食物无法改变人体体液的酸碱度。
关键词：碱性水，酸性体质，健康，调节引言：水是维持生命的基本物质，是机体重要的组成部分与营养成分，可见人的生命与水息息相关。
人们也越来越重视水的质量，对健康的影响。
也因此，近年来，市面出现各种各样的功能水，夸大其功能，吸引消费者目光。
比如弱碱性水，商家声称弱碱性水能够改变人不健康的酸性体质，于人体健康有种种好处，那么这究竟是一种营销手段，还是科学事实呢？碱性水能不能改变人的酸性体质呢？观点：每天饮用碱性水不能改变人不健康的酸性体质。
1.什么是碱性水？普通的水一般PH值根据地区不同差异较大，一般来说黄河以北城市饮用水均为弱碱性（PH值7.5左右）。
家庭使用制作碱性水的方式目前有两种：一种是普通的电解方式，他根据光气分解原理，电解制水机把水分离成氧化水和还原水，分别是酸性水（PH<7）和碱性水（PH>7）；第二种是离子交换方式，利用PH值调节树脂，添加OH-，使水呈碱性。
○12.碱性水的标准（1）水中不含细菌、杂质、有机物、重金属等，是无公害的水；（2）水中含有适当比例的矿物质及微量元素，且呈离子状态存在，适合人吸收；（3）PH值呈弱碱性，能中和人体内多余酸素；（4）小分子集团水，渗透力强，溶解性好；（5）负电位，能消除人体内多余自由基；（6）含有适量的氧（5mg/L左右）。
3.什么是酸性体质碱性体质？酸性体质：人体內环境的酸碱度应该在PH值7.35～7.45之间，也就是说健康人体的体液应该呈现弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。
如果PH值长期低于这个平均值，就是酸性体质。
（北京大学第三医院肾内科主任、北京大学长江学者、教授、博士生导师汪涛介绍,在医学上并没有酸性体质这一说,只是人在患严重疾病时会出现酸血症或者酸中毒。
○8碱性水被治病生命时报并且没有一种标准体液，即各体液PH是不一样的！）○24酸性体质碱性体质对人的影响“酸性体质”者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等，到医院检查不出什么毛病，如不注意改善，继续发展就会形成疾病，而85﹪的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。
因此，医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”。
而根据统计，中国70%的人具有酸性体质。
○3相对于不健康的酸性体质而言，碱性体质有更好的免疫能力，但过碱也会给人的肾脏造成负担。
5为什么人会有健康的酸性体质转变为不健康的碱性体质？（1）、食物是影响体液酸碱水平的最重要酸性体质因素之一：造成酸性体质最直接的原因就是人体过多的摄入酸性食品，如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等，它们被消化分解后，在体内留下氯、硫、磷等酸性元素。
而蔬菜、水果属碱性食物，它们被消化分解后，在体内留下钠、钾、钙、镁、铁等碱性矿物质。
最简单的一个原理就是碱性食品可以中和掉酸性食物，维持人体的酸碱平衡。
然而，很多蔬菜采取大棚种植，缩短了生长时间，使之不能充分吸取土壤中的养分和进行光合作用。
这样，其矿物质及其它营养成分的含量大打折扣。
再者，农药、化肥、生长素、保鲜剂等，也破坏了它们的营养结构，使之不能起到足够的中和酸性物质的作用。
（2）、环境污染、作息不规律、恶劣情绪、运动不足及其它不良生活习惯导致：以上这些因素使得细胞居住的体内小环境也同样被污染了，导致体质变酸。
（3）、自然规律决定体液必定要变酸：不论人体的吸收和代谢多么复杂，但有一点很清楚，就是人类的代谢过程是产生酸性物质的过程，人类所有的代谢活动都依赖生命的基本单位“细胞”将体内营养物，经氧化分解反应获得能量，同时释放出各种酸性代谢废物，无一例外。
○4人体内不是有缓冲体系吗?为什么还是出现了这种改变呢？当人食用酸性食物或碱性食物，导致PH值暂时超出正常范围内时，机体会通过自身的体液酸碱调节来维持稳定。
这种调节能力并不是无限大的，长期食用碱性食物或酸性食物，肾脏无法承受负荷，这种调节作用的效果就被削弱了。
6．碱性水不能改变人的酸性体质尽管商家宣传：人体倾向酸性，细胞功能下降，新陈代谢缓慢，导致疾病产生。
碱性功能水可以中和体内酸性代谢废物，通过饮用碱性功能水能有效改善酸性体质，使人体达到良好状态，改善和消除产生疾病的根本原因。
能促进新陈代谢，激活人体细胞，提高机体免疫力，改善体内环境，对一些疾病有较好的缓解和改善作用。
事实上，商家说的作用是指在碱性水改变了人体之后的作用，即碱性体质的好处，但能否改变，是没有科学证明的有待考证的。
现在从以下几个方面说明碱性水不能改变人的酸性体质。
（1）人体缓冲体系的限制人体具有强大的缓冲体系，具有一定的调节能力，人体摄入的食物和水经过消化后，会经由肾脏肝脏进行处理，调节其酸碱性，体内酸碱永远处于平衡状态，无法通过饮食调节。
事实上，人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都都能够精密地控制酸碱平衡，同时血液中有各类缓冲物质，它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统。
在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。
比如不论是什么食物，吃到胃里都会变成酸性的，因为胃酸是含0.2—0.4%盐酸的强酸。
人体胃酸的 PH 值通常在 3 左右，酸性很强，但由于人体内的酸碱缓冲体系，喝下 PH 值为 5－8 的水后，其实几乎是没有差异的。
当食物从胃进入肠道，又会被碱性的肠液影响，变成碱性的。
酸碱度不同的食物无法改变人体体液的酸碱度○5。
所以碱性水对改变体质的作用是微乎其微的。
（2）人体对水要求的限制第一，过量饮水会对人体有危害。
如美国纽约州立大学医学工作者的一项研究表明每天饮用水过多者会增加膀胱癌的危险，另一医学专家通过研究发现,饮水过多会冲淡血液,使全身细胞的氧交换受到影响。
特别是脑细胞一旦缺氧,人就会变得迟钝。
可见不是饮水越多越好。
○7所以饮水用量是有一定限制的，从而限制了碱性水对人体酸碱性的改变。
第二，如果碱性水能够改变人的人的酸性体质的话，那么是不是PH值越大越好呢？显然不可能。
人体对摄入水的要求很高，适宜的PH值才能保持内环境的稳定。
第三，国家关于饮用水的标准在 1986 年实施至今的《生活饮用水卫生标准》中作了详细的规定，如水的总硬度、混浊度、PH 值、细菌含量等共 35 项水质检测指标，在新标准中，规定的水质检测指标数由原来的 35 项增加至 100 多项，PH 值只是感官性状和一般化学指标中的一项规定。
中国医促会健康饮用水专业委员会技术负责人赵飞虹表示，世界卫生组织(WHO)的研究报告表明，水的PH 值与人体健康的关系目前没有得到证明。
○6因此可以看出，以每天量不大，碱性不高的饮水方式，碱性水对酸性体质的改变是很小的。
并且，仅仅强调PH 值对人健康的影响是不科学的.（3）环境对人的影响第一，在日常生活中，我们除了喝水之外，还会摄入大量的食物，前面已经说过，酸性食物来源多余碱性食物来源因此食物也在潜移默化的改变着人的身体。
第二，我们同样接触着这个空气污染严重的世界，食物添加剂，水污染等等，也在损害着我们的细胞，堆积酸性废物。
第三，生活。
生活的压力，不良的生活习惯都会影响到我们人体的酸碱性。
人的免疫力会下降，损害的细胞多，酸性就越明显。
碱性水在这么多使人体改变为酸性体质的必然趋势下，影响作用微不足道，更不谈改变体质了。
（4）碱性水不适合所有人群碱性水的确对人有一定作用，但不是每个人都适合。
科学研究表明，不同的生理需要,应饮用不同性质的水。
如运动员喝保健饮料稍加点盐和盐料。
又如高血压病人,一般应少盐少水，老年人和小孩最好是饮用温开水,温开水对人的激小而且有利于酶的活性这就是基于生理需要，不同饮用水性质也不同。
○7浅谈健康饮水湖南省长沙市湖南医科大学黄赫）在医学上有两类人群都比较适合喝碱性水。
一是痛风人群，因为体内血尿酸偏高,所以医生多会建议他们喝碱性水来中和一下另外就是长期大,量饮酒的人群，他们是血尿酸增高，他们也应该喝适量的碱性水来,中和。
○9碱性水被治病成都晚报（5）碱性水改变体质对人体的坏处如果仅靠喝水来改变人体体质，反而对身体没有益处。
中国食品科学技术学会副理事长胡小松认为如果靠喝碱性水就能使人体内环境偏碱性的话,反而对人体有害。
致病性的大肠杆菌、副溶血性活菌、沙门氏菌、单增里斯特菌,这些致病微生物喜欢的环境都是偏碱一点的,如果喝水能让我们的肠胃偏碱了,那就是帮助了有害微生物,抑制了有益微生物。
一旦碱性水摄人过多,还容易造成结石、酸碱紊乱等危害,所以碱性水真的没那么神奇。
尿毒症、呼吸衰竭、糖尿病酮症才算“酸性体质”○8碱性水被治病。
生命时报（6）酸性体质是必然的不仅受环境影响，自身代谢的产物本身就是酸性的，如氨基酸变成尿素，碳酸等等，可看出，人类本身就有想酸性体质改变的趋势。
不是饮用碱性水就能改变的。
7.食品酸碱性与水的酸碱性的含义不能混为一谈。
在营养学上，把食品分为碱性食品和酸性食品两大类，主要是按照食品中的营养素在身体中的代谢产物来区分，例如陆地的动物油脂类食品富含饱和脂肪酸，在体内代谢产物为酸性，所以把这类食物称为酸性食品。
而一些柑橘类，虽然吃起来很酸，但是它们的代谢产物为碱性，所以把柑橘等这类食物称为碱性食品。
这与水的酸碱度是不同的。
水是由H2O 组成的，在一般情况下，水可以发生微弱的电离，即产生一个氢离子和一个氢氧根离子。
在习惯上，我们把氢离子浓度的负对数值作为溶液酸碱性的指标，简写pH。
在纯水中由于氢离子过剩，则溶液呈现酸性。
人体中的酸碱度与前两者的酸碱性定义又有所区别，所谓人体内的酸碱平衡是酸度和碱度的平衡，而不是阳离子和阴离子的平衡。
李复兴说，到目前为止，世界卫生组织还没有发现水的 pH 的高低与健康的关系。
世界卫生组织在 1958 年在饮水标准中规定 pH 值不得低于 6.5，不得大于 9.2；在 1984 年第一版的饮水指导准则中规定为 6.5－8.5；2003 年第三版的饮水指导准则中规定为 6.5－8.0。
在 2006 年第三版的修订本中认为虽然该指标对人的健康没有风险，但是对于水处理的控制参数还是应该加以考虑，pH 控制在 6.5—9.5。
我们国家即将出台的生活饮用水质标准中，水的 pH 值定为 6.5－8.5。
○10结论：碱性水的确对一些人群有好处，但是不能改变人的酸性体质。