细胞中的元素和化合物
一、教材分析
1. 教材分析
第一章主要概括的介绍生命的最基本组成元素—细胞。

第二章则深入分子水平对细胞进行阐述。

第一节介绍的是组成细胞分子的最基本元素和由这些元素组成的化合物。

本节学习的内容比较的简单比较容易理解，重点在于检测糖类，脂肪，蛋白质的三个实验，着重让学生理解实验的原理，并掌握实验的具体方法。

2. 学生分析
本节的知识相对简单，学生需要牢固的掌握知识，并在此基础上掌握好实验技能。

高中学生刚开始学习生物，动手能力比较差，在做实验的时候阐述清楚实验原理并且做好演示实验对学生来说是很重要的，在学生的实验过程中需要树立学生不断思考的能力，学会用探究性思维解决实际问题。

二、教学目标
1. 知识掌握
(1)阐明组成细胞的主要元素，说出构成细胞的基本元素是碳
(2)尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

探讨细胞中主要化合物的种类
2. 能力培养
学生通过本节的学习，可以说出生物的组成元素与化合物以及其中的差异，从而运用这些知识来解释生命的差异，并能够说出其中的生物学意义。

3.情感态度价值观
通过学习生物组成的元素以及元素构成的化合物，认同生命的物质性。

三、教学重点难点
1. 阐明组成细胞的主要元素和化合物
2. 解释.构成细胞的基本元素是碳
3. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
四、教学策略
1.思路设计
导入：地壳元素与细胞元素含量对比表格得出差异并引入细胞中元素的概念
具体介绍元素
（包括元素的分类，占细胞干重鲜重的百分比，并重点讲解C元素之所以是基
本元素的原因）
由元素引出化合物概念，并介绍化合物
（包括化合物的分类，主要化合物种类以及其含量的差异）让学生思考和讨论细胞中化合物应该如何提取并引出一下三个实验
分别介绍糖类，脂肪，蛋白质检测的具体原理方法并做演示实验
并进行学生实验
2.教学流程
(1)导入新课
列出地壳与细胞中元素差异的表格（教材16页），提出问题：“从表格中大家可以得出什么结论。

”学生回答：“硅元素在地壳含量比较高，但是在细胞中含量就比较低，但是地壳中所元素细胞中都有……”通过学生的回
答可以总结得出结论如下：
1.组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有一种元素是
生命特有的；
2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.
从而引入组成生物元素的概念。

(2)新课讲授
<1>组成细胞的元素
分别在黑板上列出常见化学元素，通过画图来区分元素含量所划分的元素种类，即大量元素，微量元素，基本元素。

、
在讲解过元素分类之后，着重讲解C元素之所以成为基本元素的原因，在此之前，首先使用一组数据对比，即组成人体细胞的主要元素占细胞干重和细胞湿重的比例，并提出问题：“占细胞鲜重最多的元素是什么？占干重最多的元素又是什么？怎么来解释这种现象。

”这个时候学生回答：“分别是氧和碳……”作为学生可能不能直接说出这个现象出现的原因，所以就应该引导学生进一步思考，提出问题：“鲜重和干重最主要的区别是什么？”学生回答：“水分。

”这样进一步提出问题：“那么水是由什么元素组成的呢？”学生回答：“氢和氧。

”这样的进一步引导，可以再问一次：“那么鲜重干重元素含量差异的因素究竟是什么？”学生回答：“组成细胞化合物最多的元素应该是C。

”接着提问让学生思考：“那么为什么最多的是C,C具备哪些特性才使得自己成为基本元素。

”教师可以同样采用引导的方法让学生思考这个问题：“同学们可以回忆一下碳元素的相关化学知识。

”通过这种引导使得学生回忆旧知，并在此基础上分析出碳元素电子排布使得碳元素相对稳定，不易在普通条件下发生反应，故而是组成生命各种化合物的基本组成成分。

所以说C是细胞中的基本元素。

由此也可以引入细胞中化合物的概念。

<2>细胞中的化合物
在黑板列出表格，让同学自己填空，表格设置如下：
通过让同学们自己回忆旧知，来完成填空，并牢固记忆六大类物质。

列出六大类物质质量分数的表格，让学生讨论比较各个组分的比重并提出问题：“细胞中最多化合物最多的是什么？推测一下其对于生命的意义。

那么这些物质该怎样被鉴定呢？”学生不一定能够答好以上提出的问题，但是可以由此引入接下来要做的三个实验。

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<3> 实验
借助刚刚的问题引入实验，直接阐述实验目的原理以及方法，其中最应注意的是在双缩脲试剂和菲林试剂的配置和使用方法上加以强调，并列出其配方，供学
生区分清楚。

在阐述过具体实验步骤之后，教师做一遍演示实验，接下来让学生动手开始做实验。

实验的流程主要如下：
还原糖的检测和观察
制备生物组织样液−−−−→−过滤取材研磨、 取样−−−−−−→−组织样液注入试管取ml 2 注入试剂
−−−−−−−−→−刚配好的斐林试剂向试卷注入ml 1加热−−−−−−−−−−→−mim ℃265~50的大烧杯中加热放入盛有观察
脂肪的检测和观察
向待测组织样液中滴加3滴苏丹III 染液，观察样液被染色的情况。

蛋白质的检测和观察
注入待测组织样液−−−−−−−−→−ml 21液支试管注入待测组织样取
注入试剂A （0.1g/mlNaOH ）→注入试剂B(0.01g/mlCuSO4)
淀粉的检测和观察
注入待组织样液−−−−−−−−→−缓样液取一支试管注入待测缓
注入试剂−−−−−−−→−滴碘液向观察试管内注入2观察
并列出实验结果表格：
项目
还原糖 非还原性糖 脂肪 蛋白质 结果（颜色）
3.板书设计
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
一、组成细胞的元素
2.基本元素：C
二、组成细胞的化合物
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖的检测和观察
制备生物组织样液−−−−→−过滤取材研磨、 取样−−−−−−→−组织样液注入试管取ml 2 注入试剂
−−−−−−−−→−刚配好的斐林试剂向试卷注入ml 1加热−−−−−−−−−−→−mim ℃265~50的大烧杯中加热放入盛有观察
（2）脂肪的检测和观察
向待测组织样液中滴加3滴苏丹III 染液，观察样液被染色的情况。

（3）蛋白质的检测和观察
注入待测组织样液−−−−−−−−→−ml 21液支试管注入待测组织样取
注入试剂A （0.1g/mlNaOH ）→注入试剂B(0.01g/mlCuSO4)
（4）淀粉的检测和观察
注入待组织样液−−−−−−−−→−缓样液取一支试管注入待测缓
注入试剂−−−−−−−→−滴碘液向观察试管内注入2观察 4.练习巩固：
与学生共同完成19页的习题，并加入一下关于实验习题：
1.鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是（ D ）
A 、斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹III 染液（橘黄色）
B 、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、苏丹III 染液（橘黄色）
C 、苏丹III 染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）
D 、斐林试剂（砖红色）、苏丹III 染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）
2.下述糖类物质中，不能与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀的是（ D ）
A 、葡萄糖
B 、果糖
C 、麦芽糖
D 、蔗糖
3.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程是（ B ）
A 、浅绿色→棕色→砖红色（沉淀）
B 、浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）
C、棕色→浅蓝色→砖红色（沉淀）
D、棕色→浅绿色→砖红色（沉淀）让学生对于做过的实验加以回忆，牢固掌握检测糖类，脂类以及蛋白质的实验过程和原理。

五、教学反思
本节课着重在于实验，在学生实验的过程中，教师应该时刻关注，并对学生遇到的问题加以解答，真正达到实验的目的。

把握每一个能让同学思考的机会，让学生自己在探讨思考中探究问题的本质。

课前应该充分准备，才能灵活自如的传授知识。