肿瘤患者的家庭饮食护理发表时间:2013-03-05T13:04:15.717Z 来源:《中外健康文摘》2012年第51期供稿作者:李玥[导读] 据世界卫生组织(WHO)的报道,正处在工业化进程中的中国,癌症发病率居美国之后成为世界第二肿瘤高发国。
李玥(内蒙古巴彦淖尔市妇幼保健所内蒙古巴彦淖尔 015000)【中图分类号】R473.73 【文献标识码】B【文章编号】1672-5085(2012)51-0008-02【摘要】目的普及中晚期肿瘤患者的家庭营养护理知识,提高生活质量。
方法食用开胃汤、牛蹄筋汤、肉汤、果汁、粗粮的饮食结构。
结果食欲明显好转,饭量明显增加,生活质量提高,病人病情发展没有预期快。
结论肿瘤患者食用开胃汤、牛蹄筋汤、肉汤、果汁、粗粮这种饮食结构,有利于肿瘤患者生活质量的提高。
【关键词】肿瘤营养护理据世界卫生组织(WHO)的报道,正处在工业化进程中的中国,癌症发病率居美国之后成为世界第二肿瘤高发国。
中国卫生部公布的数据显示,无论是在城市或农村,恶性肿瘤己超过了心血管疾病,成为中国居民第一大死因。
其占总死因的百分率已从70年代的12.6%上升至2007年的26.7%。
世界卫生组织2008年在美国亚特兰大召开的国际肿瘤学年上提出,到2010年全球恶性肿瘤将取代心血管病成为世界死亡人数最多的疾病。
根据流行病学、病因学和实验研究明,80%的肿瘤是由不良生活方式和环境因素所致。
专家指出,虽然肿瘤的发生病因至今尚未搞清楚,但某些营养的缺乏、过多或不平衡,都与肿瘤的发生有重要的关系。
营养不均衡、食品被污染、膳食搭配不合理、长期吃霉变及不洁等食物,都易引起肿瘤。
肿瘤病人的生存期与生活质量与营养密切相关。
现就肿瘤患者的家庭营养配餐指导加以介绍。
肿瘤就是细胞不正常地生长。
现代医学认为,人体的组织是由细胞和胶原纤维构成的,就好像盖房子用的砖头和水泥一样。
人体细胞不能随便生长,就是因为受到胶原纤维的控制。
这个胶原纤维的主要成分就是硬蛋白。
但是,人类缺乏硬蛋白,许多人也不吃硬蛋白,因此造成由于缺乏硬蛋白而发生癌症。
痔疮就是人类因缺乏硬蛋白而产生的疾病。
有害的食物,破坏了成纤维细胞,那么成纤维细胞就不能把吃进去的牛蹄筋合成胶原纤维,这样,癌细胞因为得不到胶原纤维的控制,就会疯狂生长。
同样的道理,癌症的转移现象是任何药物都不能控制的。
但是,喝牛蹄筋汤去补充硬蛋白就能把癌块包裹而不生长、不转移。
癌症病人在发病前,在相当长的时期内,吃饭没有味道,吃饭十分挑剔,没有饥饿感。
究竟是没有饥饿感才发生了癌症,还是癌症使病人丧失了饥饿感,搞不清楚。
营养不良,是癌块生长和转移的第二个原因。
美国静脉高营养专家费希尔经过了十几年的观察,直至1977年才发现:“糖可以促使癌细胞的生长和转移,但是,蛋白质和脂肪却可以阻止癌细胞的生长和转移。
可能是葡萄糖的小分子结构,容易进入癌细胞内,从而加剧了癌细胞的无氧酵解,而蛋白质和脂肪等大分子物质,不能进入癌细胞的液态镶嵌结构细胞膜,反而阻止了癌细胞膜的通透性,反而限制了癌细胞的营养和生长。
当然,也不能排除蛋白质和脂肪等大分子物质对于癌细胞的包裹,阻止了癌细胞膜的流动性。
可能限制了癌细胞的阿米巴运动和转移。
”有了癌基因,不一定就发生癌症,关键在于包围圈。
如果消化吸收能力很好,又喝牛蹄筋汤,那么包围圈不会破坏了。
正是因为缺乏硬蛋白,成纤维细胞得不到制造胶原纤维的原料,包围圈被破坏了,癌基因才能吸取组织液得到足够的营养,而活跃成癌前病变。
癌前病变的细胞分泌血管形成因子,而和血管接通,得到了血液供应,由此而大肆分裂繁殖,从很小的亚临床期,到原位癌,又到转移癌。
但是,有癌基因而胃气好、营养好,也不会得癌症。
美国国立癌症研究所发现:“病理解剖发现,非癌症病人死亡以后,50%的尸体存在着2-3毫米的癌块,但是生前并没有被检查出来。
”癌前病变在癌症病人的尸体和部分非癌症死亡的尸体内可以找到,它出现在1毫米左右的硬节中,在显微镜下观察,可以发现包围圈已经破损,出现了几条毛细血管。
不仅DNA碱基因的顺序发生了改变,而且出现了增生活跃。
这种现象就叫“癌前病变”。
包围圈为什么被破坏了呢?是营养不良!为什么营养不良呢?是由于环境污染造成的各种疾病降低了人的消化吸收能力,是人们长期吃素,是人们使用有毒的方法治病。
尤其是,有些人不是有意识地补充硬蛋白。
所谓致癌物质就是有害的东西。
这些有害的东西不是直接诱发癌症,而是首先造成癌前病变。
很多慢性病,慢性肝炎、慢性胃炎、慢性结肠炎等,都属于癌前病变,癌前病变的产生,主要来自生活环境的污染,以及因此造成的身体内部污染。
癌症就是一种慢性病,在确诊之前已存在好几年了,只是由于胃气不足了,不能摄入大量营养,人体支持不住了,才出现了自我感觉。
所以,确诊癌症之后,当务之急是喝加味开胃汤,先解决胃气不足的问题。
胃气在癌症的治疗过程中,不仅增强饥饿感,使病人充满生机,而且它的气化作用十分重要。
肿瘤患者的营养指导1、喝加味开胃汤增强消化吸收功能,同时促使坏死组织的被吸收。
开胃汤处方:山楂100克,木香50克,酌情加入杭白菊、甘草、麻黄、草决明等等,用玻璃锅熬水喝。
中医使用开胃汤有两个目的:一个是增强胃肠的消化吸收功能,另一个是增强自己吃自己的气化功能。
许多人都有这样的体验,这就是饿了以后,如果不及时吃饭,那么一会儿就不感觉饿了。
这是怎么回事呢?这种现象,中医叫气化。
就是人体开始自己吃自己了。
胖人因此而变瘦;肿物因此而变小;积液因此而变少。
气化要的就是这种感觉。
由于气化是在饥饿的情况下进行,因此要想气化,就必须自己饿着自己,而不能随便吃东西。
气化速度与饥饿感成正比。
“有胃气则生,无胃气则死”。
是意味深长的,应当深刻理解。
为什么有些奄奄一息的病人,升提胃气之后,又健康地生存呢?有些巨大肿块,升提胃气之后,会慢慢消失呢?有些广泛转移的癌症病人,升提胃气之后,又上街玩去呢?叫“有胃气则生”。
2、喝牛蹄筋汤,牛蹄筋属于硬蛋白,能够补充硬蛋白纤维。
补充硬蛋白,去再建癌的包围圈。
而且肿块越是巨大,转移部位越是很多,牛蹄筋的需要量越大。
牛蹄筋的最大用量可以每天2斤。
刘纯说:“岩者。
食牛筋而安。
”牛蹄筋是动物的肌腱,属于硬蛋白。
各国几乎都在研究硬蛋白,并且一致认为一个50公斤重的健康人体大约16%是蛋白质,而蛋白质总量30%—40%是胶原蛋白。
胶原蛋白分为角蛋白与硬蛋白;角蛋白分布在皮肤里,而硬蛋白分布在硬骨、软骨、韧带、肌腱里。
2002年,美国国立病理研究所、国立健康组织、哈弗大学、洛杉矶儿童医院、国立癌症研究所、匹斯堡大学、爱荷华州大学等学术机构做了一个健康病理研讨会,研究治疗恶性肿瘤方法,提了三点意见:第一、用硬蛋白可以防止癌细胞扩散,而其他的蛋白起不到防止的作用。
第二,体内的硬蛋白充足,才能包住癌细胞。
第三,癌症病人不能吃角蛋白,否则就会出现反效应。
如果缺乏硬蛋白,那么细胞就会随便生长、韧带就会松弛、骨骼就会疏松,因此,硬蛋白与维生素、纤维素一样,是我们人类必须的食品。
硬蛋白的缺乏,是癌症、境界瘤、息肉、结节、纤维瘤、囊肿、乳腺增生、血管瘤、内脏下垂、憩室、疝气、关节炎、骨坏死、骨刺、慢性鼻炎、顽固性口腔溃疡、内外痔疮、过敏性皮疹、荨麻疹等疾病多发的重要原因。
医学知识还告诉我们:人体自身不能制造硬蛋白,人类也不能化学合成硬蛋白。
硬蛋白广泛存在于动物的硬骨、软骨、板筋肌腱之中,不过除了稀少的肌腱,即熊掌筋、骆驼掌筋、牦牛掌筋、牛蹄筋能够熬汤喝之外,其他的天然物质很难利用。
当今世界范围的研究,已经确认硬蛋白与维生素、纤维素一样,是人类不可缺少的营养元素。
3、肿瘤患者同时要喝鱼汤和牛肉汤,补充营养。
人体的许多疾病是蛋白质营养不良造成,肿瘤的发病和发病后病人的生存期、生活质量与营养密切相关。
介绍几种肉汤的做法:①牛蹄筋汤制作方法:买来牛蹄筋去皮用自来水泡半天,切成细条,按1斤蹄筋加2斤水的比例加水,放点山楂、红枣,小火熬12小时,去渣调味喝汤,此汤对癌症、疝气、内脏下垂、关节痛、痔疮有治疗作用。
牛蹄筋以牦牛成年健壮好斗的为最好,②有鳞的河鱼、牛肉汤制作方法:把瘦牛肉绞成馅,1斤肉加4斤水,加红枣山楂,小火熬12小时去浮油去渣调味喝汤。
有鳞的河鱼要去掉鱼鳃内脏鱼鳞,2斤鱼加4斤水,加红枣山楂小火熬12小时去渣调味喝汤。
每天喝牛蹄筋汤,同时交替喝牛肉汤和鱼汤。
也可以把牛肉和鱼同牛蹄筋一起熬汤。
4、喝果汁。
喝各种各样肉汤的同时,一定要喝果汁。
因为肉煮熟了就破坏了维生素,所以要另外补充维生素。
最好的维生素是蔬菜水果。
要把蔬菜水果用榨汁机榨取液体喝,每天一升。
尤其胃气不好的病人、营养不良的病人、肿块直径大于3厘米的病人、发生全身转移的病人,要特别重视七分养。
癌症病人要忌口!①不要吃辛辣。
②不要吃壮阳食物。
③不要吃高碘食物。
④特备强调的是,不要饮酒。
⑤不要吃热烫食物。
⑥不要乱吃补品。
⑦不要乱吃中药。
⑧不要乱吃西药。
⑨不要吃烧烤的食物。
⑩不能病人想吃什么,就让他吃什么。
癌症病人对壮阳、温里、滋阴、化痰、活血的东西都不能吃。
因为蔬菜除了具有维生素、膳食纤维等等之外,还具有药性。
马铃薯、西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、藕、黄瓜是平性的,没有严格的食用忌口。
癌症是慢性营养不良性疾病,除了治疗之外,大部分工作要由家属去做。
因此家庭调养是十分重要的,家属的主要工作就是熬加味开胃汤,熬牛蹄筋汤,熬肉汤,榨果汁。
癌症病人要强调三高一低的饮食:高蛋白、高维生素、高纤维、低热量。
这就是喝牛蹄筋汤,喝肉汤,喝果汁,吃粗粮,不吃细粮和脂肪。
癌症是热性病,摄入的热量太多,就是火上加油。
如果是肝癌病人,那么绝对不能吃硬东西,否则就会刮破食道静脉而大出血。
本人使用以上方法指导几位肿瘤患者使用,收到不错的效果,食欲明显好转,饭量明显增加,病人病情发展没有预期快。
参考文献[1]刘弘章,刘浡.《三分治七分养》2009年5月.[2]刘弘章,刘浡.《病是自家生》2008年8月.[3]刘弘章,刘浡.《是药三分毒》2007年2月.。