1883 1884
tuberculosis) Koch首次发表Koch氏法则。Metchnikoff阐述了 吞噬作用。建立高压蒸汽灭菌和革兰氏染色法 Pasteur研究狂犬病疫苗成功，开创了免疫学
Pasteur建立了巴氏消毒法
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1867 — 1869 Lister创立了消毒外科，并首次成功的进行
了石炭酸消毒实验 Miescher 发现核酸
1876—1877 Koch证明了炭疽病由炭疽杆菌引起
1881 Koch等首创用明胶固体培养基分离细菌，巴斯德
制备了炭疽菌苗
1882
Koch发现结核杆菌(Mycobacterium
微生物学精品课程
Microbiology
Байду номын сангаас
南京师范大学生科院微生物研究所
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第一章 绪论
一、什么是微生物？
微生物通常是指那些微小、简单、肉眼难 以观察的生物。
• 英文“微生物”一词“microorganism”， 就是在“生物（organism）”词之前加上 前缀“非常小（micro）”所构成。
• 微生物并不是一个分类学上的术语，它们 主要是根据生物体的大小而被人为地划归 在一起的。
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微生物主要类群
真核生物－真菌、微型藻类、原生动物、 和某些寄生蠕虫
原核生物－细菌、放线菌、蓝细菌 和古生菌
非细胞生物－病毒、类病毒和朊病毒
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二、微生物的特点
1．大多数微生物肉眼难以直接观察 （microscopic）
2．微生物通常以独立的增殖单位存在 （independent units）
3．微生物结构较不复杂。 （less complex）
4．微生物生长快速。 （rapid growth rates）
5．微生物几乎无所不在。 （opmipresent）
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6. 微生物研究使用相同的方法
•使用微生物的群体进行研究。 •使用特殊的无菌技术。 •微生物类群进行鉴定、培养和研究时所使 用的技术相似的。
如 Escherichia coli， E. coli （大肠杆菌），
但是这种省略也要遵循一定的原则。
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五、微生物学研究范围
微生物学就是研究微生物的科学，其研究范 围包括微生物的多样性、微生物的生命活动 规律及其对人类社会经济活动的影响。
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微生物学
基础微生物学
应用微生物学
根据所研究的生物学问题 根据所研究的对象 根据所应用的领域 根据所应用的技术
微生物分类学 微生物细胞学 微生物生物化学 微生物遗传学 微生物生理学 微生物生态学 免疫学等
病毒学 细菌学 菌物学 藻类学 原生动物学等
食品微生物学 工业微生物学 环境微生物学 微生物药物学 病原微生物学 农业微生物学 医学微生物学等
易于获得统计学上可信度高的结果； （3）微生物生长速度快，倍增时间短，
极大缩短了世代培养研究所需周期。
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微生物学发展史上的重大事件
1546
Fracastoro提出不可见到的生物引起疾病
1676
Leeuwenhoek 发现了“animalcules”
1765-1776 Spallanzani 反驳自然发生说
1786
Muller 提出了第一个细菌分类
1798
Jenner 介绍了牛痘疫苗
1838－1839 Schwann & Schleiden 提出了细胞理论
1857
Pasteur证明了乳酸发酵是由微生物引起的
1861 Pasteur用曲颈瓶实验证明微生物非自然发生，推翻
了争论以久的“自生说”
1864
实际上将互不相关的微生物类群放在一起 作为一门独立学科-微生物学加以研究，主要 是根据研究微生物的方法和技术，而不是根 据微生物之间的相关性。
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三、微生物在生命世界的位置
植植物物界界
真菌界
动物界 动物界
细菌域
真核真生核物生域物域 古生菌域
原生生物界
原核生物界
a 生物五界分类系统图示 （a
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所有细胞微生物的种名均遵守林耐制 定的拉丁双名法，即一个种的学名用拉丁 词或拉丁化的词组成，应排成斜体字。根 据双名法的规则，学名通常由一个属名加 一个种的加词构成。出现在分类学文献中 的学名，在此两者之后往往还加上定名人， 但在一般使用时，定名人部分经常是省略 的。
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例1：大肠埃希氏菌（即大肠杆菌） Escherichia coli（Migula）Castellani et Chalmers
例1：苏云金芽孢杆菌蜡螟亚种 Bacillus thuringiensis subsp．galleria 例2：酿酒酵母椭圆变种 Saccharomyces cerevisiae var．ellipsoideus
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当一个微生物种名在一篇文章或著作中反复出 现时，常常可以对学名进行省略。属及以上分类 单位的名称不能省略，只有种名可省略。当它在 有关文章或资料中首次出现时，不能省略，必须 写全，以后均可省略。省略时，只能简略种名中 的属名，种加词不能省略。
共同祖先
（bb 生物三域分类系统图示
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四、微生物的分类
微生物的系统分类单元遵循林耐建立的系统分类单元，自 上而下依次可分七级，即：
界Kingdom， 门Phylum， 纲Class， 目Order， 科Family， 属Genus， 种Species。
必要时每一级都还可有若干辅助单元，故共可有十余级。
图 1-2 微生物学研究范围与分支
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酿造工艺 发酵工程 生物制品 微生物检验 环境生物工程 基因工程 酶工程 抗生素等
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六、微生物学的重要性与社会需求
微生物与人类和动物健康及疾病密切相关 微生物在工业生产中有很多应用 微生物对农业生产有着很大的影响 微生物学促进了生物学的发展
微生物作为模式生物具有如下优点： （1）微生物具有相对不复杂的结构； （2）微生物培养成本低、群体数量大，
例2：黄曲霉菌 Aspergillus flavus
例3：粟酒裂殖酵母 Schizosaccharomyces pombe
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当微生物名称是一个亚种（subspecies，简称 “subsp．”，排正体字）或变种（variety，简称 “var．”，排正体字）时，学名就应按“三名法”构 成，即：