3.地形地势
➢ 坡向。在我国主要产茶地区，与阴坡相比，阳坡获得的太阳辐
射多，温度高，但湿度比较低，土壤比较干燥，因此阳坡的茶 园春季茶芽萌动比偏阴坡早1-3天，春茶采摘期也相应提早。阴 坡冻害一般比阳坡重，江北茶区或海拔较高时应尽量选择阳坡 种茶。
➢ 地形。一些缓坡的低洼地、急陡坡转为缓坡的折转地段和山陇
➢ 土壤化学性质。茶树喜欢酸性土壤，适宜pH值4-5.5之间。茶 园土壤要求有机质丰富，营养成分多，养分含量高而平衡，保 肥能力强，有良好缓冲性。标准茶园土壤的重金属元素的含量 应低于《无公害食品 茶叶产地环境条件》规定的限量值
➢ 土壤生物性质。茶园土壤含有大量微生物，主要有真菌、细菌、 放线菌。标准茶园土壤要求生物活性强，土壤呼吸强度和土壤 纤维分解强度强，微生物和动物数量多、种类丰富。
四是确保产业提档升级。就是通过培育壮大农民专业合作社和企 业，提高生产组织化程度和产业化水平。
茶叶标准园创建规范
参考文件：
《茶叶标准园创建规范（试行）》农办农[2010]61号 《标准茶园建设规范》NY/T 2172-2012
（一）环境条件 应远离公路干线200m以上，与其他作物地块间建有隔离带； 应为平地或缓坡，坡度在25°以下，其中坡度15°-25°
的茶园需建立等高梯级园地； 土壤pH值4.5-6.0，土层有效深度1m以上，土壤疏松、肥
沃，通透性良好，排灌条件良好； 土壤、空气、灌溉水质量符合无公害食品茶叶产地环境条件
行业标准（NY5020-2001）。
1.大气质量
➢ 茶叶是采摘后直接加工， 要求茶园上空和周边空 气要清新，各种污染物 如总悬浮颗粒物、二氧 化硫、二氧化氮及氟化 物等的含量应低于《无 公害食品 茶叶产地环境 条件》规定的限量值。
年度
1990 2014 增减数 增减数%
面积 产量 单产 (万亩) （万吨） （公斤）
1592 54.0
34
3974.7 209.6 52.7
2382.7 149.7
155.6 288.1
18.7 55.0
三是通过标准园创建，提高园艺产业化水平，
增强竞争力
• 生存困难。小生产与大市场的矛盾越来越突出，很难 与销区建立相对固定的供货渠道、占有相对稳定的市 场份额。
（二）标准园规模 集中连片面积1000亩以上
（三）功能区布局 生产资料存放、生产、加工、包装、检验、贮藏等设施
高度发生变化，茶园所处海拔高度对茶树生长和品质产生 重要影响，通常随着海拔高度的升高，气温和大于10°活 动积温都明显地降低。适宜的海拔高度上种茶，茶叶品质 好。海拔过高，温度降低，积温减少，生长期缩短，易受 冻害。
➢ 坡度。在山区、半山区或低丘陵地区应注意选择适宜的地
形发展茶园，选择25°以内坡地或丘陵岗地为宜。坡度过 大时不宜发展为茶园，不仅建园投入高，茶园管理也不方 便。
园艺作物标准园创建的目标任务
一是确保产品质量安全。这是标准园创建项目的首要任务，就是 通过推进标准化生产，确保项目区产品100%符合食品安全国家 标准或农产品质量安全行业标准园。
二是确保生产供应稳定。就是通过改善生产条件，提高抗御灾害 能力，增强综合生产能力和应急供应保障能力。
三是确保农民收入增加。就是通过推广节本增效技术，亩纯收入 提高10%以上。
的末端处，水库、山塘下方地，常常是地表径流地下水汇集的 地方，容易造成湿害，不宜选作种茶地段。
冬季晴天夜晚，冷空气向低洼地段汇集，处在谷底的部位温度 较低，易引起冻害。在寒潮或冷空气来临时，坡顶迎风面的温 度最低，茶树也易受冻。因此，在迎风坡顶和山谷或低洼处种 茶，应选择耐寒性强的品种，或在迎风口营造防护林。
项目
总悬浮颗粒物 (毫克/米3 )
二氧化硫(SO2) (毫克/米3 )
二氧化氮(NO2) (毫克/米3 )
氟化物(F) (微克/米3 )
氟化物(F) [微克/(米3·天)
日平均 0.30 0.15 0.10
7 1.8
1小时平均 -
0.50 0.15
20 -
2.土壤质量
➢ 土壤物理性质。应具备土层深厚，表土层的厚度一般25-30厘 米，心土层30-45厘米，剖面构型合理，质地砂壤，土体疏松， 通透性良好，持水保水能力强，渗水性能好，同时含有一定数 量的粘粒以维持供肥和保水能力。
• 做不大。规模效益差，抗御风险的能力弱，难以自我 积累自我发展。
• 做不强。面对千家万户，生产管理、技术推广、质量 监管难度大，严重制约了技术水平、产品质量以及竞 争力的提高。
园艺作物标准园创建的总体要求
园艺作物标准园创建，就是集成技术、集约 项目、集中力量，在优势产区建设一批规模化 种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、 产业化经营的生产基地，示范带动产品质量提 升和效益提高。
31
为什么要创建标准园
2
标准园创建的基本要求
3
茶叶标准园创建规范
2009年2月26日，原农业部副部长危 朝安同志在全国水果工作会上首次提出 开展园艺作物标准园创建，推进标准化 生产。当时主要基于以下几点考虑：
一是提高园艺产品质量，保障人们消费安全
当时，农产品质量安全例行监测结果显示 ，蔬 菜、果品、茶叶合格率均在95%左右，总体上产 品质量是安全的、食用是放心的。但仍有5%的产 品不合格，茶叶中尤其是夏秋茶农残监测合格率 较低 。这部分产品数量不多，但负面影响大，社 会关注度高。
案例分析： 2010年2月海南豇豆农残超标
三大负面效应
• 消费者：农产品质量安全信心 严重受挫。
• 农民：经济损失惨重。媒体公 布后，地头批发价，从年前的 3元/斤，降至0.3-0.5元/斤， 直接经济损失近十亿元。
• 政府：农产品质量安全监管
能力遭到质疑。
二是通过标准园创建，转变园艺产业发展方
含量（(毫克/千克)
镉
0.30
汞
0.30
砷
40
铅
250
铬
150
铜
150
pH
4.0-6.5
注: 按元素重量计，适用于阳离子交换量>5 厘摩尔(+) /千克的土壤，若≤ 5厘摩尔(+) /千克，其标准值 为表内数值的半数。
3.地形地势
➢ 海拔。光照、气温、降水、相对湿度、土壤性质等虽海拔