3.1市场分析
3.1.1网上订餐的市场趋势
随着越来越多的人接受了电子商务这种便捷、快速的交易形式，网上订餐的顺势而出很快受到了大家的欢迎。

互联网的应用以普及千家万户,这为网络订餐提供了良好的发展空间。

同时，网上订餐服务的直观、有效、便捷等优点是传统的电话订餐业务无法比拟的。

调查数据显示，北京白领更乐于选择网上订餐服务, 网上订餐将是白领一族捕获餐店信息、进行订餐的发展趋势。

网络订餐随着互联网的成长会逐渐被人们所喜爱，正如几年前手机移动的短信一样，为企业带来的几百个亿的业务收入。

在互联网世界里面，谁早一步在应用上创新，谁就掌握了未来的房向，品牌更是一炮打红，网络订餐，看到希望的是希望，看到泡沫的是泡沫。

3.1.2记者在调查广州网上订餐市场发现，目前走在前列的有肯德基、必胜客、1717订餐网等，他们无一不是百胜集团旗下，送餐费均为7元。

而其死对头麦当劳尚只有电话订餐业务，无网络订餐配送服务。

值得一提的是，电子商务目前都是洋快餐居主流，忠实餐在网上订餐上较为弱势。

此前丽华快餐曾运营过，但广州部分于去年6月取消了网络订餐服务，而且近期没有重新启动的打算，目前只在北京、常州、大连、上海、南京、苏州、无锡、郑州做网上订餐，在广州、深圳、长沙只做团膳业务，即企业的工作餐之类。

业内人士称，大鳄们适时推出网上订餐业务，抓住网络消费这一大趋势，不漏掉任何一个潜在的消费者，也希望在餐饮业竞争越来越白热化的情况下，借助互联网弥补传统餐饮行业业务扩张的短板。

国内网上订餐有不少订餐的服务形式，其中包括线上订购、在线支付等等。

其实，想法都很不错，但想实现网上订购，这些网上订餐的形式应该很难，其中原因主要就是餐饮行业普遍存在的信息化意识薄弱，这让网上订餐成为实在的瓶颈，短时期内这是很难突破的，这也是为什么现在真正能实现网上订餐、并能被广泛接纳的网上订餐行为，依然离不开电话直接订购的主要原因。

网上订餐，想真正实现“网上订，网上付”的正规化，还需要很长的一段时日。

3.1.3网上订餐的市场优势
网络订餐可充通过色彩、图片、说明、设置动画加强了产品了宣传，大大达到了餐饮业的“色型”要求。

实现产品管理方便，起到立竿见影的效果，不用因为更改菜色而重新印刷。

只要在后台鼠标轻轻一点，全线马上更新。

采用B/S模式，订餐者无须安装第三方软件，能上网就能订餐，甚至可以利用手机上网订餐，使操作更加简便，订餐信息更加准确。

避免口头传递信息的错误，优化服务。

网络不会跟电话一样占线，在高峰期对订餐的处理更是游刃有余，只看着屏幕点打印即可，就可下厨房配菜配送。

地址永远不会丢失，是一个永远存在的电子
菜单，甚至还可以通过我们的推广而让更多的客人认识，不用派人派宣传单，省去一笔宣传和人工费用。

订餐途径有了更好的改善，网络订餐成为电话订餐又一有力补充，扩大客流，从而整体提高业务量。

倡导了一种时尚，餐店的定位更是网络化，时尚化，具备更为勃勃的生机。

缓解了食堂的拥挤的困境，为食堂提供更为轻松的环境。

有时间的提前性，方便统筹安排，集中处理。

采用会员制度，设立积分换赠送，营销手段更是利用得淋漓尽致。

可以设立团体会员制，利用赠品或优惠，扩大市场份额。

利用网页技术，展示本公司的精品，增强吸引力。

详细介绍每一个产品，展现公司周到、细微的服务。

容易形成品牌和连锁经营，即使没有合适的店面，主要配送队伍健全，一个店面，就可以做全市生意。

订餐者省电话费，实现双盈。

提供了交流的平台，实现消费者可贵信息的反馈和交流。

方便统计和查询，分析经营来得更直接。

企业创新，跟得上市场的需要。

3.1.4网上订餐的市场劣势
现在还是有很多普通消费者认为网上订餐、网上订票等都是新鲜人类的事情。

不能很好的接受网络上的消费，所以目前首先做的是要消费者的定位。

而且网上订餐也不是很方便，订购是还有注册、填写一大堆信息等，对于不需要频繁订餐的消费者是一个很麻烦的事情。

送餐速度也常常被质疑，送餐的范围也很有限，在无网络的状态不能使用，快餐的卫生和质量没有保障，使得人怀疑网上订餐到底好不好，这里存在着很大的隐蔽。