2．微量元素：在人体中含量低于 0.01%的元素。如： ___铁___、___锌___、___硒___、碘、氟等。
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营养素的生理功能及主要来源
营养素
生理功能
主要来源
蛋白质
维持人体的_生__长___发__育____ 和__组__织___更__新____
主要来自乳类、蛋类、 肉类和大豆以及花生等
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第17课时┃ 化学与生活
糖 给机体活动提供__能___量___， 主要来自米、麦、薯类及水
类
包括葡萄糖、果糖、蔗糖、 淀粉、麦芽糖等
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第17课时┃ 化学与生活
2．[2014·昆明] 下列物品所使用的主要材料属于有机合成
材料的是( C )
解 析 有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于 合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合 物。塑料桶是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一。
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Hale Waihona Puke 滇考探究第17课时┃ 化学与生活
3． [2014·昆明] 下列说法不正确的是( B ) A．用灼烧后闻气味的方法区分羊毛纤维和棉纤维 B．为提高农作物产量，大量使用化肥和农药 C．除去氢气中的水蒸气可用浓硫酸 D．用洗涤剂清除油污是因为洗涤剂具有乳化作用
解 析 羊毛纤维和棉纤维燃烧后的气味不同，羊毛纤维燃 烧时有烧焦羽毛气味，而棉纤维燃烧时有烧纸的气味，所以该 方法可以区分两者；化肥和农药的使用容易造成污染，所以两 者的使用要适量，不可大量使用；浓硫酸具有吸水性，可作干 燥剂，浓硫酸不能与氢气反应也不能吸收氢气，所以除去氢气 中的水蒸气可用浓硫酸；洗涤剂的除污原理是利用其乳化性， 所以用洗涤剂清除油污是因为洗涤剂具有乳化作用。
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考点1 营养素及在人体中的功能
我们把食物中能够被人体消化吸收和利用的各种营养 成分称为营养素。____糖__类____、__油__脂______、蛋___白__质_____、 __无__机__盐__、__维__生__素__和水是人体必需的营养素。其中，能提 供能量的有__糖__类_____、_____油__脂____、_____蛋__白__质_____。
第17课时 化学与生活
第17课时┃ 化学与生活
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1． [2014·昆明] 人体缺乏下列哪种元素会导致佝偻病、骨质
疏松( A )
A．钙
B．碘
C．氟 D．锌
解 析 钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有 坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，老年人 缺乏会患骨质疏松症。碘是合成甲状腺激素的主要元素， 缺乏会患甲状腺肿大。氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过 量会引起氟斑牙和氟骨病。锌影响人体发育，缺锌会引起 食欲不振，生长迟缓，发育不良。
(2)能源与环境成为人们日益关注的问题。2014 年世界环境 日，中国的主题是“向污染宣战”，倡导全社会共同行动，
打一场治理污染的攻坚战。
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①煤、__石__油_____和天然气常被称为化石燃料。煤燃烧
会产生二氧化碳、二氧化硫、一氧化碳等气体，这些气
体中，溶于雨水会形成酸雨的是__二__氧__化__硫___。
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4． [2014·昆明] (1)从金刚石、淀粉、石墨、石蜡、食醋、油脂、 钛合金六种物质中，选择与下列叙述相对应的物质，填写在
空白处。
①米和面中含有的糖类物质主要是____淀__粉______； ②镶在玻璃刀头上用来裁玻璃的是___金__刚__石_____； ③可用于制造人造骨的是___钛__合__金_____； ④可用于除去热水瓶中水垢的是___食__醋_______。
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④人体所需大多数维生素不能在体内合成，必须从食 物中摄取。缺乏维生素 A，会引起夜盲症；缺乏维生素 C 会引起坏血病。
⑤蛋白质、油脂、淀粉的常用检验方法： 蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧头发一样的臭味， 说明含有蛋白质。 油脂：挤压后，在白纸上涂抹，会见到油迹。 淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘酒会变蓝。
果等
油 脂
提供____能__量________
来源于动、植物油脂以及乳 制品、蛋黄
调节新陈代谢，预防疾病。 维生素 A 来自动物类食物；
维 生 素
有 BD(、B210E、多等B种2、，主B6要、有B1维2 等生)、 素CA、、维 牛 和 肝奶 水 生 脏等 果 素 和； ； 内B维 维来脏生 生自素 素粗米 CD 来 来 面自 自 、鸡蔬 鱼蛋菜 的、
②随着全球能源使用量的不断增长，人类迫切需要开发
新能源。目前正在开发和使用的新能源有潮汐能、生物
质能、__太__阳___能____(填一种)等。
③“低碳经济”是以较小的温室气体排放，获得较大产
出的新经济发展模式。下列做法符合“低碳经济”理念
的是___B__C___(填序号)。
A．大力发展火力发电 B．改造或淘汰高能耗、高污染产业 C．优化建筑设计，增强室内自然采光，减少照明用电
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第17课时┃ 化学与生活
考点2 化学元素对人体健康的影响
组成人体的元素约 50 多种，较多的元素有 11 种。其 中前四位的___氧___、___碳___、___氢___、___氮___元素占人体 质量的 96%。
1．常量元素：在人体中含量高于 0.01%的元素。如： ___氧___、___碳___、__氢____、氮、钙等。
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注意： ①淀粉(C6H10O5)n 在人体内经酶的作用，与水发生一系 列反应，最终变成葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在体内经缓慢 氧化转变为二氧化碳和水，同时放出热量。 C6H12O6＋___6___O2==酶===____6_C__O_2_＋__6_H__2O______ ②营养素在人体中被氧化放出能量： 蛋白质 18 kJ/g、油脂 39 kJ/g、葡萄糖 16 kJ/g，维生 素不提供能量。 ③酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只 能催化一种或一类反应。