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职工食堂绞肉机安全操作规程
1.拟定意图：为了加强绞肉机安全运用办理，结合食堂实践拟定本规范。

2.职责：本规范由绞肉机操作人员担任履行。

食堂办理员负有办理职责。

3操控规范
3.1查看绞肉机部件是否无缺，按程序安装，压紧螺母以手紧定为宜，必要时恰当加以重力紧定。

3.2插合电源，加_L时要适量投进肉块，必要时可用较大肉块或棒槌轻轻压送，制止用金属物或棒槌施以币压。

投进中要注意查看肉类有无残留碎骨。

3.3绞肉机若从网孔挤出不规则肉沫状，可恰当加以重力紧定，假如仍然足不规则肉沫状，则应替换刀片，不允许加大重力硬砸锁紧螺母，强行作业。

3.4绞肉机通电后或工作中呈现电机有嗡嗡声，刀片有卡滞现象，应即停机查看网板、刀片放置是否恰当；紧定螺母是否过紧；冬季冻肉块过大或投入过多。

3.5加工结束要拔掉电源捅头，拆开机械部件用温热水自上而下冲刷，并用木片轻刮残留肉沫，清洗洁净后用抹布擦洗表面，放置于恰当方位。

不允许用自来水一冲了之。

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