高压杀菌锅安全操作规程
目的：
规范操作人员的操作，确保设备及人员的工作安全。

工作内容：
正常上班各种检查无误后，打开高压杀菌锅电源控制开关。

1、将抽好真空的储物罐装进高压杀菌锅内，然后锁紧高压杀菌锅
门，并扣好叶锁。

2、缓慢打开蒸汽阀门和电磁控制阀进行高压高温杀菌。

3、观察汽压高低，随时掌控高温高压杀菌时间，一般汽压在前30
分钟为1.5Kg/Cm2时，高压杀菌时间延长至1.5小时以上，以确保罐内物料煮熟透。

4、高压杀菌时间达到之后，先关掉蒸汽进汽阀和电磁阀电控开关；
让高压锅内压力自行下降一段时间。

5、当压力降至1.8 Kg/Cm2以下后，先打开排水阀和进水阀帮助锅内
降压；当压力降到0压力后，方可打开锅顶部排汽阀和叶锁，做锅盖打开准备。

6、在打开锅盖前，操作人员必须带好防护手套和穿带必要的防烫伤
安全防护用具。

7、确保安全后，打开锅盖，先观察锅内储罐有无泄漏，若发现有泄
漏时，操作人员应做好安全防护措施后才能将泄漏之储物罐小心拉出。

以确保人身安全。

2010年十月。